Sokan vagyunk olyanok, akik módosítják étkezési szokásainkat az egészség javulása érdekében. Mindazonáltal, számos mítosz létezik az egészséges táplálkozásról.
Ezért a mai leggyakoribbakat szeretnénk bemutatni Önnek. Így tudni fogja, hogyan lehet azonosítani a divatossá váló, de a valóságnak nem megfelelő állításokat.
Ha egyszer javaslatot teszünk életfilozófiánk megváltoztatására, akkor válaszút elé kerülünk. Egészséges minden, amit „eladnak” bennünket?
A tudományos fejlődés
A tudomány új tulajdonságokat fedez fel az élelmiszerekben, amelyek segítenek enyhíteni a betegségeket. Így, kulcsfontosságú, hogy naprakész legyen az új kutatásokkal, mint ami korábban egészségtelen szokásnak számított, most kiderülhet.
Ha egyetértés van a tudományos világban, a nemzeti és nemzetközi egészségügyi hatóságok gyorsan visszhangozzák ezeket a felfedezéseket. De mi történik, ha az információ politikailag nem korrekt?
Az egészséges táplálkozásról szóló mítoszok lebontása
Fontos elkerülni az étellel kapcsolatos mítoszokat. Javasoljuk, hogy ne fogadja el az abszolút igazságokat amelyek nem felelnek meg a tudományos híreknek.
1. A telített zsírok károsak a szív számára. Hamisítvány
Nemrégiben bebizonyosodott telített zsír fogyasztása nem okozna szívproblémákat, anyagcsere-problémák (magas koleszterinszint, cukorbetegség, metabolikus szindróma ...) növelik a kockázatot.
De a dolog nem áll meg itt: a modern tudomány tudja, hogy más étkezési szokások azok, amelyek közvetlenül befolyásolják a szív egészségét. Erre példa lehet sok cukor vagy transzzsír fogyasztása.
2. Több jó zsírt kellene ennünk. Igaz
Az új kutatási irányok szerint a zsírfogyasztás csökkentése nem egészséges, és nem is segít a zsírszövet elvesztésében.
Valójában vannak "Jó zsírok" amelyek fontos energiaforrások. Ezenkívül elősegítik a felhalmozódott káros zsírok eltávolítását egy kis napi böjt révén.
A British Medical Journal nemrég megjelent publikációja biztosítja ezt az állati eredetű telített zsírok nem csak nem károsítják a szívműködést, de segítenek annak védelmében is. Ezért hiba lenne kizárni őket az étrendből. Ezek a tanulmányok igen ezekért a szívproblémákért felelős transz-zsírokig.
A tudomány a "jó zsírok" fogyasztását javasolja és biztosítja Étrendünk 50% -át egészséges zsírokkal kell támogatni. Néhány példa az ilyen típusú zsírra: kókusz, avokádó, olívaolaj, mandula vagy bio vaj.
3. A szénhidrátoknak kell lenniük az étrend alapjának. Hamisítvány
Épp ellenkezőleg, ajánlják csökkenteni kell a cukrok és szénhidrátok fogyasztását. Ily módon csökkentenék a vércukorszintet, amely a szív- és érrendszeri betegségek egyik kockázati tényezője.
Emiatt megkérdőjelezik azt a klasszikus táplálkozási piramist, amely a szénhidrátokat helyezi fő táplálékként étrendünkbe. Így ezt az Élelmiszer-piramist kell felváltani. A vérben a felesleges cukor egészségtelen zsírként halmozódik fel, az inzulinszint emelése mellett.
4. A sok gyümölcs elfogyasztása a legjobb az egészségére. Hamisítvány
Ezt a vonalat követve, ha sok, magas glikémiás indexű gyümölcsöt fogyasztunk, különféle egészségügyi problémáktól szenvedhetünk. A GreenMedInfo-ban megjelent legújabb tanulmányok a toxicitás, amely magas fruktózszintet okozna a szervezetben.
Azt is tanácsos lenne, hogy ne a gyümölcsöt vegye desszertként, hanem amikor a gyomor üres, mivel a test közvetlenül és gyorsan felszívja a tápanyagokat.
Fontos következtetések
Tevékenységünktől függően ez legyen a diétánk. Tudnunk kell, hogy ha több energiát költünk, akkor több kalóriát és cukrot fogyaszthatunk. Éppen ellenkezőleg, ha életünk mozgásszegény, akkor a kalóriában gazdag ételek fogyasztásának kevesebbnek kell lennie.
Ebből az előfeltevésből kiindulva meg kell érteni, hogy az alacsony szénhidrát/cukor hasznos lehet az egészségére, ellentétben azzal, amit korábban gondoltak.
Az új ajánlások azt mutatják, hogy nekünk kellene fogyaszt körülbelül 25 gramm gyümölcs naponta, mivel magas fruktózszintje miatt negatív hatással lehetnek az egészségre. Hasonlóképpen, jobb lenne az étkezések között fogyasztani, hogy elősegítse a felszívódását.
A maga részéről, a "jó zsírok" fogyasztása a test számára előnyös lenne. E "jó zsírok" közé tartoznak az állati eredetű zsírok, de nem a transz-zsírok, amelyeket károsnak tekintenek.
Végül a következő ételekkel kísérhetjük ezt az étrendet:
Ez a tudomány javaslata azok számára, akik el akarják kerülni az elmúlt évszázadra jellemző betegségeket: elhízást, cukorbetegséget, magas vérnyomást és szívproblémákat. Most, hogy többet tud a megjelenő mítoszokról, megteheti alkalmazza a tudományos bizonyítékokat.
- Szív Alapítvány. [Internet]. Néhány gondolat a zsírokról. Elérhető: https://fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/blog-impulso-vital/2642-algunas-reflexiones-sobre-las-grasas.html
- Szív Alapítvány. [Internet]. A transzzsírok veszélye. Elérhető: https://fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/blog-impulso-vital/2957-el-peligro-de-las-grasas-trans-.html
- Az Egészségügyi Világszervezet. [Internet]. Egészséges étel. 2018. Elérhető: http://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
- Ramsden, C. E., Zamora, D., Majchrzak-Hong, S., Keturah, R. F., Broste, S. K., Frantz, R. P., Davis, J. M., Ringel, A., Suchindran, C. M. és Hibbeln, J.R. A hagyományos étrend-szív hipotézis átértékelése: a Minnesota Coronary Experiment (1968-73) visszanyert adatainak elemzése. British Medical Journal, 2016; 353
Fordító és tolmács szakon végzett Az Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) 2014-ben. Eliana Delgado tolmácsolási gyakorlatokat végzett a szociális segélyszervezetekben az egészséggel és a jólléttel kapcsolatos kérdésekről. 2 éve Madridban él, ahol a étrend és táplálkozási tanfolyam 2018-ban az ActivaTres Intézetben. Miután befejezte tanulmányait, elvégezte szakmai tevékenység előtti gyakorlatok a mediterrán egészségügyben, neves gyógynövényes. Tulajdonképpen, orvosi szövegekre szakosodott szabadúszó fordítóként, tolmácsokként, szerkesztőként és lektorokként dolgozik, a témában végzett kutatások kivonatai, folyóiratok, didaktikai útmutatók a táplálkozási oktatáshoz, tájékoztató szövegek és általában az egészséggel kapcsolatos szövegek.