"Joghurtalapú ételek", "tejtermékek", "tejtermékek", "ömlesztett sajt alapú öntetek", 3%, 2%, 1% és 0% tej, "klasszikus, könnyebb, könnyebb és kevesebb kalóriát kínálnak". " Ilyen a új ajánlatok, amelyeket a fogyasztók a szupermarketek polcain találnak tej megvásárlásakor, az étrend alapanyaga.

amely

Így, míg egyes szupermarketek fejenként legfeljebb egy tasakra korlátozzák a második márkák értékesítését, a tejipari vállalatok nem tejet értékesítenek?

A közösségi hálózatokon a fogyasztók nagy figyelmet szenteltek, akik a különböző termékek fényképeivel figyelmeztetni kezdték a termékek kínálatának növekedését az elmúlt hónapokban. Tejtermékekben fordul elő, amelyek állítólag kiegészítik a joghurtokat, tejeket, csokoládétejeket vagy sajtokat, de nem azok. Bemutatása nem figyelmezteti egyértelműen a fogyasztókat arra, hogy mást vásárolnak.

Mi az, aki reggelire "tej alapú ételt" eszik? "Az utóbbi időben megjelennek a piacon áltejek; Ezek az argentin élelmiszer-kódex által engedélyezett élelmiszerek, de 100% tej helyett a tej és a víz egy százalékát tartalmazzák. "Martín Piña élelmiszer-mérnök, akivel konzultál Infobae az ilyen típusú termékek táplálkozási tulajdonságairól kiemelte: "Világos, hogy a tej hígításakor vitaminokat, fehérjéket, kalciumot és más tápanyagokat veszít: ez nem teszi az egészségre veszélyes táplálékká, de azt lehet mondani, hogy kevésbé tápláló ".

Az UADE Alapítvány Élelmiszeripari karrierjének igazgatója szerint "az ételnek hivatalos neve van, amelyet az élelmiszer-kódex jóváhagy, és amely lehetővé teszi annak megjelölését, hogy az élelmiszer" ezen vagy azon alapul ". jelentenie kell annak az összetevőnek, ebben az esetben a tejnek a százalékát is, amelyet minden termék ".

"Tisztázni kell, hogy az argentin élelmiszer-kódex egyértelműen meghatározza, hogy melyik terméket kell" tejnek "nevezni, és mi az a kötelező információ, amelyet a címkéken fel kell tüntetni, ezért nagyon fontos, hogy az élelmiszer vásárlásakor utasítsa a fogyasztót az olvasásra. termék ", az élelmiszer-tudományok és technológiák diplomája és az élelmiszer-technológiai nemzetközi mesterfokozat Susana Caruso.

"Olyan élelmiszerek, amelyek a tej mellett egyéb összetevőket, például tejsavófehérje-koncentrátumokat is tartalmaznak, ezért nem használhatják a „tej” elnevezést amely az étkezési kód szerint csak akkor használható, ha megfelel az 554. cikk követelményeinek - (Res 22, 01.30.95) ". Susana Socolovsky a Buenos Aires-i Egyetem vegyész tudományok doktora és az Argentin Szövetség elnöke Élelmiszertechnológusok és pontosították, hogy "minősítés nélküli tej megnevezéssel azt a terméket értik, amelyet higiéniai körülmények között, teljes egészében és megszakítás nélkül fejtenek ki a tejelő tehenek jó egészségi állapotú és táplálékkal, a mezőgazdasági üzem által bejegyzett és engedélyezett gazdaságokból származnak. Joghatósági Bromatológiai Egészségügyi Hatóság és bármilyen adalékanyag nélkül. A más állatokból származó tejet meg kell nevezni a termelő faj nevével ".

Infobae összehasonlította egy tejipari vállalat két termékének táplálkozási tájékoztató táblázatait, amely a "tejtermék tejjel" lehetőséget kínálja. 100 köbcentiméterben az ultrapasztőrözött teljes tej például 58 kalóriát, 3 gramm fehérjét és 115 milligramm kalciumot tartalmaz, szemben az "ultrapasterizált tejtermékekkel", amelyek táplálkozási táblázatában 39 kalória, 1,3 gramm fehérje és 85 milligramm kalcium.

"A vállalatok ebben az esetben több vizet és kevesebb tápanyagot értékesítenek, és ez tükröződik az általuk kínált termék alacsonyabb költségeiben" - mutatott rá Piña. "Nyilvánvaló, hogy mindezeknek a valódihoz hasonló termékeknek a célja a költség. Általában alacsony jövedelműek fogyasztják, akik nem vásárolhatnak csúcsmárkákat. Más szóval ezek olyan emberek, akik sajnos sokszor „alultápláltak”, és azt gondolják, hogy tudatlanság miatt sajtot/tejet/joghurtot fogyasztanak, vagy nem olvassák a címkéket. az étel ".

Marina Orsi (MN 52.098) gyermek gasztroenterológus úgy vélekedett, hogy "ha ezeket az áltejeket összehasonlítjuk a teljes tejjel, akkor azt lehet mondani, hogy hígítottak, de használd őket megértve, hogy ez nem tej, nem fognak rosszat tenni ".

Az Argentin Gyermekgyógyászati ​​Társaság (SAP) gasztroenterológiai bizottságának tagja számára "vannak olyan betegek, például vese- vagy szívbetegek, akiknek jobb, ha nem fogyasztanak túl sok fehérjét". És kiemelte, hogy "az emberi tejben 1,2 gramm fehérje van 100 köbcentiméterenként, ezért fiatal csecsemőknél nem javasolt módosítatlan tehéntejet használni, ehhez vannak csecsemőtejek".

"A hangsúly - hogy ezek a tejalapú termékek károsak-e - attól függ, hogy ki használja őket, a csecsemő, a kiskorú vagy a felnőtt követelményei nem azonosak. Az elfogyasztottakat az egyes emberek igényeihez kell igazítani. életkor szerint "- mondta.

Az egyik vezető tejipari vállalat által nemrégiben elindított új 3%, 2%, 1%, 0% tejvonal kérdésére Piña úgy vélte, hogy "ez valami másról szól, ez a termékcsalád újratervezése, többet értek a következőkhöz: marketing, mint bármi más. " És elmagyarázta: "A tehén egész évben különböző zsírtartalmú tejet ad, és ezt a hőmérséklet, az állat fajtája, a laktációk száma, az etetés stb. Adja meg, és mindez befolyásolja tejösszetétel ".

"Hagyományosan az ipar teljes tejet értékesített, 3% -os zsírtartalommal, részben sovány, 1,5% -os és 0% felesleges tejjel" - magyarázta Piña. A tejet centrifugába helyezik, amelyet technikailag fölözõnek neveznek, és elválasztja a tejet. zsír, majd az ipar ismét összekeveredik a gyártani kívánt termékkel ".

"Ez a termék csaknem egy éve van a piacon, és amit észreveszünk, az a fogyasztók nagyobb elfogadottsága és igénye. A tejtermék nem helyettesíti a tejet, hanem olcsóbb alternatíva hogy a fogyasztó kielégíthesse igényeiket. "Claudio Rafaniello a La Suipachense tejüzem alelnöke, az egyik márka, amely piacra dobta ezt a" tej alapú "termékcsaládot, és az Infobae-val folytatott párbeszéd során hangsúlyozta, hogy" ez egy lehetőség, ez nem tej, hanem tejből és tejszármazékokból összeállított termék, és amikor azt mondják, hogy tejtermékből származik, akkor azt mondják, hogy ezek olyan termékek, amelyek tejből és más termelési folyamatokból származnak, például sajtból származó savó ".

És miután megbizonyosodott arról, hogy az általuk gyártott tejtermékeket "nem csökkentik vízzel", Rafaniello rámutatott erre "arra törekedtek, hogy a fogyasztóknak gazdaságosabb, a hagyományos tejéhez hasonló ízű, funkcionalitású és táplálkozási profilú terméket nyújtsanak".