ÉTEL- ÉS IMMUNRENDSZER

Számos tanulmány kimutatta, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend, mind a kalóriák feleslegében, mind hiányában, valamint bizonyos tápanyagok hiányában, immunrendszerünk károsodásához vezethet, és hajlamosabbak vagyunk a minket befolyásoló paraziták, baktériumok és egyéb patogén szervezetekre. Más helyzetek, például hosszan tartó stressz, hirtelen hőmérséklet-változások, nem elég pihenés ... gyengévé tehetik immunrendszerünket.

A mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) szorosan kapcsolódnak az immunrendszer megfelelő működéséhez. Ebben a cikkben Granadában táplálkozási szakemberként elmondom, hogy mely mikroelemek segítenek nekünk immunrendszerünk megerősítésében, és miért.

A VITAMIN:

Felfedezése óta az A-vitamin közismerten fertőzésellenes vitamin néven ismert, mivel hiánya növeli a fertőzések fogékonyságát, időtartamát és súlyosságát. Az A-vitamin ugyanis alapvető szerepet játszik a nyálkahártyák fenntartásában, amelyek a legfontosabb akadályt jelentik a test és a környezet között. Ha ez a gát meggyengül, testünk hajlamosabb lesz arra, hogy átengedje a kórokozó organizmusokat.

Az A-vitamin különböző módon van jelen az élelmiszerekben:

  • Retinoidok, amelyek az A-vitamin előformált formái, és főleg olyan állati eredetű élelmiszerekben találhatók meg, mint: máj, halolaj, tej, tojássárgája ...
  • A karotinoidok, amelyek provitamin aktivitással bírnak, vagyis testünk képes retinollá alakítani őket, amikor arra szükség van. Ban találhatók zöld, sárga vagy narancssárga gyümölcs és zöldség például brokkoli, spenót, sárgarépa, sárgabarack, cseresznye, dinnye.

C VITAMIN:

A C-vitamin egy olyan mikroelem, amelynek hagyományosan megelőző hatást tulajdonítanak a megfázás ellen, és amelynek immunrendszeri hatékonyságát széles körben tanulmányozták.

A mai napig bizonyíték van arra, hogy a megfázás idején a C-vitamin bevitele hasznos a tünetek, azok intenzitásának és időtartamának csökkentésében, ugyanakkor nem bizonyított, hogy a C-vitamin bevitele csökkenti a közönséges megfázás előfordulását az általános populációban.

A C-vitamin immunfunkciós funkciói:

  • Elősegíti a kollagén szintézisét, javítja a hámgát integritását, vagyis hozzájárul a fertőzések elleni természetes gátak fenntartásához.
  • Ez egy rendkívül hatékony antioxidáns, amely más antioxidánsokat, például az E-vitamint is képes regenerálni. Ezért hasznos olyan helyzetekben, amikor az oxidáció az immunrendszer kárára kapcsolódik.
  • A C-vitamin erősen koncentrálódik a leukocitákban, serkenti működésüket, a fertőzés során gyorsan felhasználják.

A fő C-vitamin-forrás olyan zöldségekben található meg, mint a paprika, a paradicsom, a brokkoli, a káposzta, a kelbimbó, a petrezselyem ... és a citrusfélék, például a kivi, az eper, a narancs, az ananász.

D-VITAMIN:

A D-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely fontos szerepet játszik az immunrendszer modulálásában, mivel különféle immunsejtekben van jelen, például antigént bemutató sejtekben, T-limfocitákban, B-limfocitákban és monocitákban.

Általános módon növeli a veleszületett immunitást és javítja a megszerzett immunitás szabályozását. Pontosabban, a D-vitamin-hiány olyan autoimmun betegségekkel társult, mint a rheumatoid arthritis, autoimmun encephalitis, sclerosis multiplex, diabetes mellitus stb.

A D-vitamin fő forrása endogén, mivel napfény hatására szintetizálódik a szervezetben. A D-vitamin egyes táplálékforrásai a zsíros halak (például lazac, makréla, szardínia ...), a tojássárgája, a tej és származékai.

E VITAMIN:

Az E-vitamin zsírban oldódó tápanyag, amely számos ételben jelen van. Az egyik legfontosabb funkciója antioxidáns hatása, segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól. Ugyanakkor az immunrendszerrel közvetlenül összefüggő egyéb funkciókat is ellátja.

Pontosabban, az E-vitamin alacsony koncentrációi összefüggenek az immunrendszer sejtjeinek membránjainak destabilizációjával, a késleltetett túlérzékenység csökkenésével és az antitesttermelés csökkenésével. Kapcsolódik a sejtek által közvetített immunitás csökkenésével és az interleukin-2, az immunitáson belül nagyon különböző funkciójú fehérje termelésével is.

Az E-vitamin egyes forrásai a növényi olajok (például búzacsíra, napraforgó és pórsáfrányolaj), a diófélék (például a mandula), a magvak (például a napraforgómag) és a zöld leveles zöldségek (például a spenót és a brokkoli).

VAS:

Mind a vashiány (vashiányos vérszegénység), mind a felesleges vas (hemokromatózis) negatívan befolyásolja az immunrendszert.

Az alacsony plazma-vasszint a T-limfocita proliferáció gátlásával függ össze, de azt is megállapították, hogy a magas plazma-vas-szint befolyásolja az interferont, egy olyan fehérjét, amelynek az immunválaszban releváns funkciói vannak.

Az ételekben a vas két formáját találhatjuk:

  • HEMO VAS: főleg a húsban és származékaiban, a halban és a tojássárgájában található meg. Vas formájában található meg, és abszorpciója jóval magasabb, mint a zöldségekből származó vasé (10-30% között).
  • NEM HEMO VAS: főleg növényi eredetű élelmiszerekben találhatjuk, mint hüvelyesek, gabonafélék, zöld leveles zöldségek, szárított gyümölcsök és diófélék. Vas formájában található meg, és abszorpciója sokkal alacsonyabb (1-5% között).

Szüksége van táplálkozási szakemberre Granadában?

Fogyás, Izomgyarapodás, Étkezési szokások, Étkezési rendellenességek.

Okleveles táplálkozási szakemberek, akik minden étrendet személyes szintről terveznek.

CINK:

A cink egy olyan mikroelem, amely szorosan kapcsolódik az immunitáshoz, különösen a sejtekhez, mivel az immunfunkciókban a közvetítő sejtek csökkennek, ha ennek az ásványi anyagnak hiánya van.

Nyilvánvaló, hogy a cink szabályozza az immunválasz szabályozási változását, vagyis antigén ingerekkel szembesülve az egyik elem dönti el azt a viselkedést, amelyet az immunrendszernek kell folytatnia.

Immunmoduláló funkciója miatt klinikailag alkalmazták gyermekkori akut légúti fertőzésekben és alultáplált gyermekek immunrendszerének helyreállításában. Akut hasmenéses megbetegedéseknél is alkalmazzák a bélhám és a membránok stabilizátoraként, valamint a lipid oxidáció védőjeként. A másik jól ismert akciója a gyógyulás javítása.

A megfelelő cinktartalmú étrend ezért létfontosságú az immunrendszer hatékonyságában. Ez az ásványi anyag nagyon bőséges vörös húsokban, tenger gyümölcseiben, gabonacsíra és tejben.

arra hogy

SZELÉN:

Számos tanulmány kapcsolta össze a szelénhiányt az immunrendszer változásával. Konkrétan a fertőzésekkel szembeni ellenállást, az antitest szintézist, a citotoxicitást, a citokin szekréciót és a limfocita proliferációt negatívan befolyásolja ezen ásványi anyag hiánya.

Ez a tény összefügg azzal a ténnyel, hogy a szelén általában jelentős mennyiségben található meg immunkompetens szövetekben, például a májban, a lépben és a nyirokcsomókban.

Másrészt a szelénpótlásnak immunstimuláló hatása van még hiányosságok nélküli egyéneknél is, javítva a T-limfociták és az NK-sejtek aktivitását. Időskorú embereknél javítja az ingerekre adott reakciót és a limfociták szaporodását.

Megtalálható húsban, halban, tenger gyümölcseiben, szemekben, tojásban, gyümölcsökben és zöldségekben.

BIBLIOGRÁFIA:

Vivian M. Sánchez Álvarez. A-vitamin, immunkompetencia és fertőzés. Rev Cubana Aliment Nutr [online]. 2001; 15 (2): 121-9.

SAN MAURO-MARTIN, Ismael és GARICANO-VILAR, Elena. A C-vitamin és a béta-glükánok szerepe az immunrendszeren: áttekintés. Diet Rev Esp Nutr Hum [online]. 2015, 19. évfolyam, 4. szám, 238–245. ISSN 2174-5145.

Dr. Pedro Pablo Pino Alfonso, Dr. Carlos Gassiot Nuño, Dr. Juan C. Rodríguez Vázquez, Dr. Isidoro Páez Prats, Dr. José Gundián González és Tec. Magalys Verdecia Rodríguez. C-vitamin használata náthában. ORVOSI NYILATKOZAT [online]. 2000,9 (1-2): 90-5.

Prietl B, Treiber G, Pieber TR, Amrein K. D-vitamin és immunfunkció. Tápanyagok. 2013; 5 (7): 2502-2521. doi: 10.3390/nu5072502.

Baeke, F., Takiishi, T., Korf, H., Gysemans, C. & Mathieu, C. D-vitamin: az immunrendszer modulátora. Curr. Opin. Pharmacol. 10., 482–496 (2010).

FEBLES FERNANDEZ, Carmen; SOTO FEBLES, Carmen; SALDANA BERNABEU, Alberto és GARCIA TRIANA, Bárbara E. Az E-vitamin funkciói: Frissítés. Rev Cubana Estomatol [online]. 2002, 39. évfolyam, 1. szám, pp. 28-32. ISSN 1561-297X.

DE LA GUARDIA PENA, Odalis; USTARIZ GARCIA, Catalino; GARCIA GARCIA, María de los Ángeles és MORERA BARRIOS, Luz. A cink néhány klinikai alkalmazása és hatása az immunrendszerre. Rev Cubana Hematol Inmunol Hemoter [online]. 2011, 27. kötet, 4. sz.

Ocampo, P. (2017). Vas: Anyagcsere és az immunrendszer - DB Sport Sciences. [online] Képzési csoport (G-SE).