A kapcsolat az élelmiszer és a környezet között sok szempontból világos. Ebben a lehetőségben meglátjuk, hogy az egészséges ételeken alapuló étrend választása hogyan csökkentené a természetre gyakorolt ​​negatív hatásokat.

kevesebb

Korábbi cikkekben beszéltünk róla enni fenntarthatóbb módon. A fenntartható gasztronómia elősegíti a környezet tiszteletben tartását, valamint a tisztességes és felelősségteljes kereskedelmet.

A teljes ciklust is figyelembe vesszük. Honnan és hogyan termesztik, egészen a szupermarketig.

Étel és környezet: étrendünk többszörös gondozásként

2019 végén végzett vizsgálat során a az élelmiszerek egészségre gyakorolt ​​hatása és általában annak környezeti hatása.

Különösen azt vizsgálták, hogy a 15 élelmiszercsoport kiválasztása átlagosan hogyan kapcsolódik öt egészségügyi eredményhez és a környezeti állapotromlás öt aspektusához.

Eredmények

- Az ételek túlnyomó többsége jót tesz az egészségnek nekik van alacsonyabb környezeti hatások. Ezek: teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, olívaolaj, gyümölcsök és zöldségek.

- Azok az ételek, amelyek tartalmazzák fokozott a betegség kockázata kapcsolódnak nagyobb negatív hatások a környezetre, mint például a jelenlegi éghajlati válság. Ebben az esetben nyers és feldolgozott vörös húsok, például sertés, marhahús, bárány és kecske.

Következtetések

David Tilman, az ökológia, az evolúció és a viselkedés professzora (Minnesotai Egyetem) elmondta, hogy ez a tanulmány kimutatta, hogy az egészségesebb táplálkozás fenntarthatóbb étkezést jelent.

Ezért a étrendre való áttérés Hogy jobbak nekünk, jobbak lesznek a bolygónak is. Ahogy Jason Hill, az előző kutatóval megegyező egyetem professzora arra a következtetésre jutott, hogy táplálkozásunk előtérbe helyezése jutalmat jelent a Föld számára.

Aztán még egyszer a kapcsolat étel és légkör. Ez a lehetőség - megjegyezve, hogy az emberek egészségére jó élelmiszer - kevésbé káros a környezetre.

Ezt a bejegyzést utoljára 2020. október 11-én módosították