Sajt héja és a sonka „fehérsége”

szabad

"A sajt kérge vagy a sonka fehérsége, együnk? Egyes sajtok esetében a héja megehető, a sonka fehérsége pedig fogyasztható zsír, bár választhatunk, hogy nem "- mondja a dietetikus-táplálkozási szakember a logikus étrendben és az érzelmi táplálkozásban.

"Ha mesterséges héjú sajtokkal van dolgunk, akkor ne együk, de ha van természetes héjú sajtunk, például a kecsketekercs, akkor azt meg lehet enni" - mondja ez a szakember.

Táplálkozási szempontból azt mondja, hogy a hozzájárulás hasonló a sajthoz, és csak a héja elfogyasztása adhat pluszt az ízben és az aromákban. „A természetes héjú sajtoknál az a tény, hogy meg lehet enni, nem jelenti azt, hogy mindig meg kellene enni, mivel néha nagyon kemények, mint például a Manchego, a Zamorano vagy az Idiazábal sajtok esetében. Más esetekben túl intenzív illatúak és ízűek lehetnek. És ami kényelmes, ha megesszük, az a penészes rész eltávolítása, ha van ilyen "- figyelmeztet a dietetikus-táplálkozási szakember.

Amikor azonban egy ország sonkájának „fehérségével” szembesülünk, Arranz arra figyelmeztet, hogy ennek a zsírnak nincs olyan érdekes táplálkozási profilja, mivel sokkal telítettebb zsírról van szó, amelyet egészségi okokból pontosan meg kell tartanunk alacsonyabb a fogyasztás. "Növeli a kockázatunkat, ha többek között a hízás és a szív- és érrendszeri betegségek szenvednek" - értékeli.

A kolbászok pacalja

Ami a kolbász tokját illeti, amelyet néha nehéz eltávolítani (és ezért megesszük), mivel bizonyára nem egyszer fordult elő velünk fuettel, a logikus étrend és az érzelmi táplálkozás dietetikus-táplálkozási szakembere azt jelzi, hogy ez a bőr természetes bél, amelyet el lehet fogyasztani, vagy nem ehető mesterséges anyagok, például műanyagok, például a mortadellában vagy a chópedben, és amelyek „komoly problémát jelenthetnek az emésztőrendszerben, ha elfogyasztják”.

Emiatt azt javasolja, hogy keresse meg ezeket az információkat a címkén, amelyeket állítása szerint „meg kell találnunk”, és ha azt jelzik, hogy műbőrről van szó, mindig el kell dobni. "És a természetes bélbőrök esetében célszerű szem előtt tartani, hogy táplálkozásilag nem járulnak hozzá semmihez".

Valami, amit figyelembe kell venni, ha megesszük, amint arra rámutat, az a főzés fontossága, mivel a mikroorganizmusok, például a szalmonella felhalmozódásának helye súlyos fertőzéseket okozhat. "Ezért, ha nincsenek túlsúlyos problémáink vagy más olyan helyzetek, amelyek miatt csökkentenünk kell a zsírtartalmat étrendünkben, addig ehetjük a csirke bőrét, amíg nagyon jól főzzük" - mondja.