ÉLELMISZER-TÁPLÁLKOZÁS ÉS DIÉTÉTIA

letöltés

EGÉSZSÉG Ez nem csak a betegség hiánya, hanem a társadalmi, testi és szellemi jólét állapota is. Ez jog és kötelesség.

Az egészséget befolyásoló tényezők 16% Genetikai tényezők. A biológiai jellemzők átadása a szülőktől a gyermekig. Környezet. Az egyént körülvevő elemek. Egészségügyi ellátás. Megelőző gyógyszerek és betegek ellátása. Életmód. Étel, testmozgás, mentális egészség, cigaretta vagy alkoholfogyasztás ... 21% 10% 53%

Alapvető fogalmak Étel. A tudatos és önkéntes étkezés. Diéta. Keverjük össze az ételeket bizonyos mennyiségekben. Táplálás. Az önkénytelen emésztési, felszívódási, szállítási, felhasználási és eliminációs folyamatok az élelmiszerekben.

Hús, hal és tojás Élelmiszer-tápanyag Különböző eredetű szerves anyagok, amelyek lenyelve ellátják a testünk számára szükséges tápanyagokkal. CSOPORTOK Hús, hal és tojás Tej és származékai Gabonafélék Zöldségek és zöldségek Gyümölcsök Olajok és zsírok A kapott élelmiszerben található anyagok a test egészsége és aktivitása. CSOPORTOK Fehérjék Szénhidrátok Lipidek Vitaminok Ásványi anyagok

Élelmiszerek és tápanyagok Fő feladata struktúrák és szövetek kialakítása. Pl .: égési sérülések. 4 Kcal-t adnak. grammonként. A fehérjék a testtömeg 15-20% -át (kb. 11 kg) teszik ki. Fehérje táplálékforrások: hús, baromfi és hal Tojásfehérje Tej és tejtermékek. Gabonafélék hüvelyesek Néhány zöldség FEHÉRJE Magas emészthetőségű fehérjék Alacsony emészthetőségű fehérjék

Magas emészthetőségű fehérje Alacsony emészthetőségű fehérje

Élelmiszerek és tápanyagok Szénhidrátok A szénhidrátoknak három fő feladata van: Energikus: elengedhetetlenek az izmok összehúzódásához. Műanyag: a test alapvető szöveteinek részei Tartalék: a májban és az izomban tárolódnak.

GLUKCIDOK A legfontosabb szénhidrátok a következők: Glükóz Fruktóz Szacharóz Laktóz Ez az úgynevezett „test üzemanyag”. Minden testsejt felhasználhatja. Még a vérben is van glükóz (kb. 1 g/l). "Gyümölcscukornak" hívják. A szervezetben glükózzá alakul, de lassan (cukorbetegek) Megtalálható cukornádban és répában 100% szacharóz. Ez az emlősök tejében található cukor. Az intolerancia növekszik az alacsony tejfogyasztás (enzim) miatt

GLÚCIDÁK Fő szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek Cukortartós burgonya Csokoládé banán Szőlő Mézlencse Narancs Paradicsom bab Saláta lekvár

Alapvetően energia tápanyagok. Lipidek vagy zsírok Alapvetően energia tápanyagok. Túlzott fogyasztása elhízást és szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. Testünkben trigliceridek és koleszterin formájában vannak. Tápláló vér

Lipidek vagy zsírok Állati eredetű zsírok Növényi eredetű zsírok Vaj, szalonna, vaj, tejszín Húszsír (látható vagy láthatatlan) Telített savak vannak túlsúlyban. Olívaolaj, magolaj, diófélék és trópusi gyümölcsök, például avokádó. A telítetlen savak dominálnak.

Az emésztőrendszer anatómiája és fiziológiája

Az emésztőrendszer szervei SZÁJ. Szájtető Kemény szájpadlás Lágy szájpadlás Nyelv Ízlelőbimbók Nyelő fonációs fogak

FOGAK 8 INCISIVE 4 KANIN 8 PREMOLAR 12 MOLAR

PHARYNX Üreges szerv, amely az orrlyukból a szájüregen át a nyelőcsőbe megy. Három adag: Rhinopharynx vagy nasopharynx Oropharynx vagy oropharynx Hypopharynx

ESOPHAGUS Cső alakú szerv, amelynek feladata az élelmiszer gyomorba juttatása. A nyelőcső felső záróizma. Az alsó nyelőcső záróizom.

LAKÁS Az emésztőrendszer kitágulása. A hasüreg bal felső részén található

A gyomor részei Cardias Fundus Pyloric test

Duodenum Jejunum Ileum Vékonybél A pylorustól a vastagbél elejéig tartó cső alakú szerkezet. 6 vagy 7 méteres. Duodenum Jejunum Ileum

NAGY VÉG A szeleptől nyúlik ki, amely elválasztja az i. évig vastag. Cecum (függelék) vastagbél, növekvő keresztirányú csökkenő Sigmoid Rectum végbélnyílás függelékre osztva

Az emésztőrendszerhez kapcsolódó mirigyek Nyálmirigyek Három típus

Hasnyálmirigy A gyomor és a belek között helyezkedik el. Szekretálja a gyomornedveket, amelyek felelősek az étel emésztéséért a bélben Az inzulint és a glükagont is kiválasztják a vérbe.

Máj Funkciói: Epe előállítása és kiürítése a belekbe. Az emésztés termékeit befogadja és metabolizálja. Képes méregteleníteni minket a káros anyagoktól.