A táplálkozási szakember elemzi Karlos Arguiñano csicseriborsó és libamáj saláta receptjének tápértékét.
Csicseriborsó:
A rost szabályozza és javítja az emésztést, emellett segít a koleszterinszint szabályozásában.
A csicseriborsó szénhidrátjai között vannak olyanok is, amelyeknek hatása van prebiotikum, oly módon, hogy megvédje a bélflórát.
A libamáj alkalmi fogyasztásra szánt élelmiszer magas zsírtartalma, fő tápanyaga. Ezen zsírok nagy része telített, ezért felelősek a koleszterinszint növeléséért.
Ezek a zsírok jelentősen megnövelik az edény kalóriabevitelét, így 100 gramm libamáj 500 kcal-nál több, azaz 3 vagy 4-szer nagyobb, mint ugyanennyi hús vagy hal.
Ezenkívül a libamájban gazdag purinok vannak, amelyek a szervezetben húgysavvá alakulnak át, így az emberek emelkedett húgysav azzal kell fogyasztani mértékletesség.
Mindehhez alkalmi étel, különösen hipertóniás, elhízott, magas koleszterin- és húgysavtartalmú emberek számára.
Csírázott:
Ezenkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, így a csírák hozzáadása ételünkhöz egy másik módja annak, hogy növeljék táplálkozási sűrűségüket.
Csontok:
A térdcsontok növelik a telített zsírellátást, így a túlsúlyos vagy magas koleszterinszintű emberek kiküszöbölik őket a receptből.
Ez egy alkalmi fogyasztásra szánt élelmiszer, a piramis tetejére helyezve.
A TÁPLÁLKOZÓ MENÜ
Desszertként lesz egy darab ananász és egy infúziós boldo, hogy javítsuk az étel emésztését.
Étel:
- Csicseriborsó és libamáj saláta
- Kenyér
- Ananász
- Boldo infúzió