A leggyakoribb ételintolerancia

Mindenekelőtt meg kell osztani a két fogalmat:

élelmiszer vagy

  • Ételallergia: Mellékhatás vagy az immunrendszer megváltozott reakciója egy élelmiszer vagy egy alkotóelem/alkotóelem lenyelésére, érintkezésére vagy belégzésére.
  • Táplálkozási intolerancia: A saját anyagcseréjének káros reakciója, az immunrendszer részvétele nélkül, egy élelmiszer vagy egy élelmiszer-összetevő lenyelése előtt. A legtöbb esetben az élelmiszer emésztésében vagy anyagcseréjében bekövetkező változásoknak köszönhető, amelyek a genetikai eredet miatt vagy az évek során megszerzettek megakadályozzák az élelmiszerek egyes anyagainak emésztését, asszimilációját és felhasználását. Általában az élet korai szakaszában fordulnak elő, bár vannak olyan élelmiszer-intoleranciák, amelyek felnőttkorban is előfordulhatnak anélkül, hogy eddig kialakultak volna, például glutén vagy laktóz.

Amikor az intolerancia gyermekkorban kialakul, nagyon fontos lesz az étrendet a gyermek saját szükségleteihez igazítani, különös gondot fordítva arra, hogy az évet okozó étel ne legyen teljes táplálék formájában, vagy az étrend kiegészítő összetevőjeként. egyéb ételek.

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóiratában megjelent tanulmány arra figyelmeztet, hogy ez a fajta étrend vitamin- és ásványianyag-hiányokat válthat ki, ami olyan súlyos patológiákhoz vezethet, mint a vérszegénység és egyéb olyan tünetek, amelyek befolyásolhatják a növekedést és az általános táplálkozási állapotot.

Az első ponttal kapcsolatban megfelelő tájékoztatást kell adni mind az érintett személyről, ha felnőtt, mind a legközelebbi családi környezetről, ha gyermek. Azoknál az embereknél, akik nem sok ismerettel rendelkeznek az intoleranciáról, az érintett emberek társulásai vagy csoportjai jó módszer lehet az ismeretek megismerésére és a megfelelő táplálkozásra anélkül, hogy ez problémát jelentene. Ezekben az egyesületekben megosztják a tapasztalatokat, és a diákok megtanulják a betegség normalizáltabb kezelését.

Gyakori ételintolerancia

A nyolc étel, amely a legtöbb intoleranciát regisztrálja gyermekekben és felnőttekben egyaránt, a következők: Tojás, tej és származékai, diófélék, néhány hüvelyesek, például szója, glutén gabonafélékben, halak és kagylók. Bizonyos allergiák vannak az olyan egzotikus gyümölcsökre is, mint a kivi vagy az ananász, amelyeknél a járvány tünetei nagyon hasonlítanak a diófélék által okozottakhoz, ami a lélekcső beszűküléséhez vezet, és fulladást okozhat. Ezekkel az ételekkel különös figyelmet kell fordítani, mivel azok bevitele súlyosan veszélyeztetheti az érintett személy egészségét.

Spanyolországban az élelmiszerek három fő csoportja van, amelyek okozzák a legtöbb intoleranciát:

Az elvégzett epidemiológiai vizsgálatok alapján megbecsülhető, hogy az ételallergia a világ népességének 1-3% -át érinti, gyakoribb a gyermekeknél, és összesen 8% -ot érinthet.

Az ételallergiára jellemző mellékhatások nagyon világos, meghatározott és azonnali módon fordulnak elő, míg az intolerancia esetén az étel elutasításának folyamata diszkrétebben és hosszabban jelentkezik, saját tüneteket okozva, amelyek néha nem azonosulhatnak közvetlenül a patológiával.

Ma ez a téma gyakoribb, mint gondolnánk, mivel az esetek gyakorisága növekszik. Bár ez rossz hír, bár az, az előnyöket jelent az érintett emberek számára is, mivel az adaptált termékek kínálata és az ezekről a patológiákról szóló információ nagyon széles, ami azt jelenti, hogy az emberek teljes normális és ellenőrzött életet élnek.

Élelmiszerallergiák és táplálkozással kapcsolatos témák: