Számos oka lehet annak, hogy ételallergia léphet fel. Néhány embert az allergia vezetett arra, hogy bizonyos termékeket eltávolítson étrendjéből, hogy elkerülje a reakciókat a testében. Ismerjen tényezőket és tippeket az allergiától távol eső étrend fogyasztásához.

profile

Melania Cevo táplálkozási szakember szerint az allergiás reakcióknak számos tényezője van:

  • Az enzimaktivitás, a gyomor savasságának növekedése és más ételek jelenléte csökkenti az antigének felszívódását.
  • A nyálkahártyák permeabilitása: ez növekedhet a nyálka szekréciójának csökkenése vagy az alacsony sejtmegújulás miatt.
  • A gyomor-bélrendszer nyálkahártya-gátját befolyásoló korábbi betegségek, például a gyomor-bélrendszeri betegségek.
Hasonlóképpen léteznek más módszerek is, amelyekkel az emberi test reagál, ezek közül néhány: gyakorlatok végzése 2 vagy 4 órával étkezés után, főzés magas hőmérsékleten, mert a hő hatására a termékek elveszítik tulajdonságait, az in vitro aktivitás miatt.

Néhány tipp vásárláskor:

  • Készítsen terméklistát.
  • Olvassa el a címkét és nézze meg a forrást. Ismerje az összetevőket.
  • A színek és az ízek allergéneket tartalmazhatnak.
  • Vegye figyelembe, hogy bizonyos termékek hajlamosak allergiás reakciókat kiváltani az emberekben. Például; tej, búza, tojás, földimogyoró, magvak, kagylók és szójabab
Az immunológiai tényezőket tekintve az allergia kialakulásában csak az átmeneti immunhiányt és a tartós immunhiányt azonosítják.

Forrás: Melania Cevo, a Consultas Nutrición Costa Rica táplálkozási szakértője. Tel. 7209-7626.