Tudjuk, hogy az egyes ételek címkéi az egyetlen eszközünk, hogy kicsit többet tudjunk meg az elfogyasztott ételekről. Ez az eszköz azonban kudarcot vall számunkra az utóbbi időben, mert miután megtudtuk, hogy a csomagolt hamburgerek elrejtik előttünk az információkat, felfedeztünk egy kissé zavaros és félrevezető címkézést. Ezért azt kérdezzük magunktól: A címkéken valóban feltüntetik az élelmiszerek kalóriáit?.

mutatják-e

Nyilvánvalóan a válasz megtalálható az American Association for the Advancement of Science (AAAS) legutóbbi tanulmányának eredményeiben, amelyek azt mutatják, hogy a címkéken nem szerepel pontosan az étel kalóriatartalma, Nem veszik figyelembe azokat a kalóriákat, amelyeket a rost és más lassan felszívódó tápanyagok a szervezetben biztosíthatnak.

Az a számítás, amely jelenleg a címkéken feltüntetett kalóriát eredményezi, csak azokat a kalóriákat veszi figyelembe, amelyek fehérjéket, zsírokat és hidrátokat szolgáltatnak, 4 kcal/gramm hidrát vagy fehérje és 9 kcal értéket rendelve a termék minden egyes gramm zsírjához.

Ennek a nagyon matematikai képletnek azonban vannak hibái, mivel a lassan emésztett ételek vagy a belek által részben felszívódó ételek kalóriáit túlbecsülik, és nem tekintik azokat a kalóriákat, amelyek még ha kevés is vannak, rostot adhatnak.

Így úgy gondolják, hogy a kalóriaszámítás hibája 10 és 30% között van a feldolgozott élelmiszerekben.

Mindenesetre tudjuk, hogy a kalóriákat nehéz pontosan megszámolni, de egy kicsit közelebb kerülhetünk a valósághoz, ha megváltoztatnánk az étel energiaértékének becslési módszerét, mivel röviden: egyre több hibát és kudarcot által megjelenített információk tápértékjelölés, és tudjuk, hogy ez az egyetlen eszköz, amellyel a fogyasztóknak tudniuk kell, mit eszünk.

Összegzésként elmondható, hogy több helyes adatra van szükségünk, amikor beszélünk kalória, Jól képzelje el, mennyire bízhatunk, ha meg akarjuk becsülni az elfogyasztott kalóriákat, hogy megpróbáljuk ezt a számítást fogyni vagy éppen ellenkezőleg, kilókhoz.