Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
A Oregoni Állami Egyetem (OSU) Coarvallis-ban (Oregon, Egyesült Államok) ezt javasolja ételfotók jóval többre szolgálnak, mint csak a barátok megmutatására a közösségi média: ezek a képek segíthetnének javítja az egészséget valamint a nemzeti táplálkozási politikát is.
Cikk
Mielőtt azonban ez megtörténne, a fotó-felülvizsgáló dietetikusokat képző főiskoláknak következetesebb formális képzést kell nyújtaniuk, különös tekintettel az ételmérésre és -készítésre, valamint a számítógépes jelentési rendszerek használatára. adatbázisok tápanyagok. Ezeknek a készségeknek a formalizált és egységesített képzésének hiánya problematikus a tanulmány szerint, amelynek eredményeit a munkával foglalkozó, a folyóiratban nemrégiben megjelent cikk részletezi Tápanyagok.
A kutatás az Egyesült Államok és Ausztrália 114 táplálkozási és dietetikai hallgatójának képességét vizsgálta meg az ételek azonosításában és az adagok méretének meghatározásában a tányérokon található élelmiszerek fényképeinek megtekintésével.
Az élelmiszerek azonosítására adott válaszaikat a Mezőgazdasági Minisztérium Élelmezési tanulmányok Élelmiszer- és tápanyag-adatbázisa az Egyesült Államokból.
Cikk
A hallgatók az esetek majdnem 80% -ában helyesen azonosítottak kilenc különféle ételt, de küzdöttek az adagok méretével; A becsléseknek csak 38% -a tartozott az élelmiszer tényleges tömegének 10% -án belül, amorf vagy nagyobb energiasűrűségű ételeket, például fagylaltot volt a legnehezebb felmérni.
A étrendi értékelés A képalapú képek (IBDA) célja a gyakran előforduló pontatlanságok csökkentése vagy megszüntetése hagyományos módszerek, például írásos étrendi nyilvántartások, napi 24 órás emlékeztetők és étkezési gyakorisági kérdőívek.
A táplálékbevitelről szóló információk mind az emberek számára fontosak, akik táplálkozásalapú terápiát alkalmaznak olyan rendellenességeknél, mint a cukorbetegség és szívbetegség, valamint egész populációk számára a táplálkozás és betegség kockázata.
Cikk
Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjai a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat felméréséből származó információkat felhasználva meghatározzák a politikát az iskolai ebédprogramoktól az étkezési bélyegzettek táplálkozási oktatásáig. A felmérés összegyűjti az étrend szokásait és az élelmiszer-bevitel lehetséges hiányosságait.
"Tudnunk kell, hogy hol vannak hiányosságok ezekben a felmérésekben a táplálkozási és élelmiszerpolitika és a kutatási igények azonosításához" - mondja Mary Cluskey, a tanulmány szerzője, az OSU Közegészségügyi és Bölcsészettudományi Karának docense.
KÉPEK A TÁPLÁLKOZÁSI BEVÉTEL RÉSZLETÉNEK SEGÍTÉSÉHEZ
Az okostelefonok elterjedésével a fényképezés egyre inkább elősegíti az élelmiszer-bevitelre vonatkozó információk gyűjtését. Például egy cukorbetegség előtti beteg lefényképezhetett mindent, amit három napig evett, egy dietetikus pedig elemezhette ezeket a fotókat, hogy ajánlásokat tegyen az étrend javítására.
"Ha megadod az étrend bevitelével kapcsolatos információkat, akkor előfordulhat, hogy nem próbálod meg hamisítani ezeket az információkat, mert őszintén érdekel az étrend javítása" - mondja Cluskey. "De attól függ, hogy képes vagy-e emlékezni arra, amit ettél és képes helyesen megmondani, hogy milyen konkrét adagokat és összetevőket kaptam. Mindenféle dolog miatt elromolhat. ".
"A képek megkönnyíthetik a felidézést" - teszi hozzá Cluskey. "És fontos kérdéseket vetnek fel a dietetikusok számára is:" Volt-e alacsony vagy zsíros öltözködés? A képek szórakoztatóbbá teszik az étrendi értékeléseket is, mert az emberek szeretnek fényképeket készíteni az ételről ".