Ebben a cikkben egy terjedelmes leírást talál élelmiszer-helyettesítési útmutató. Sokáig tartott az elkészítése, ezért reméljük, hogy nagyon hasznosnak találja és tetszik.

finom

Mire szolgál ez az étkezési helyettesítési útmutató?

Amióta elkezdtük megosztani a recepteket, mindig arra bíztattuk Önt, hogy tegye fel nekünk az összes felmerülő kérdést.

Nos, kétségkívül a legtöbbször megismétlődik: Miért helyettesíthetem az "X" összetevőt?

Ez a kétség nagyon normális, és általában az okokból miért kell módosítania az összetevőket, a következők:

  • Nincs otthon ez az összetevő, mert elfelejtette megvásárolni, vagy befejezte.
  • Nehéz megtalálni a szupermarketben
  • Nem a szezonban
  • Nem szereted
  • Orvosi okokból nem veheti be

Miért kellene megtanulnia az összetevők helyettesítését?

Ha tetszik egy recept, és el akarja készíteni, akkor kár, hogy abbahagyja az elkészítését, mert egyes összetevők elbuknak, különösen, ha zöldségekről beszélünk.

Ne féljen: a legtöbb étel nem elengedhetetlen.

Általában vannak olyan helyettesítések, amelyek a legkönnyebbek, és amelyeket sokszor megismételtünk, sőt magunkban a receptekben is feltüntetjük őket.

Például: cseréljen más típusú diót másra, cserélje ki a magokat közöttük, cseréljen brokkolit karfiolra, teljes kiőrlésű gabonára, köztük a különféle zöld levelekre vagy a hüvelyeseket más hüvelyesekre.

Ennek ellenére megértjük, hogy nem könnyű mindenkinek végiggondolni a lehetséges helyettesítéseket, ha még nem szokott ennyire sokféle növényi ételt fogyasztani. Ezért döntöttünk úgy, hogy elkészítjük ezt az útmutatót.

Hogyan segíthet neked?

Azon kívül, hogy lehetőséget ad a receptek ízlésének vagy igényeinek megfelelő variálására. Ez az útmutató az élelmiszerek helyettesítéséről segíthet az összetevők előnyeinek kihasználásában, az élelmiszerek pazarlásának elkerülésében, és végül a heti vásárlások megtakarításában és optimalizálásában.

Rendkívül egyszerű példát adunk Önnek, így láthatja, mire gondolunk:

- Szeretnék elkészíteni egy receptet, amely mángoldra szólít fel, de mennem kellene vásárolni. Van azonban egy hűtőszekrényben egy zacskó friss spenót, amely még mindig nem tudom, mire fogom használni, és hamarosan lejár. A svájci mángold és a spenót nagyon hasonló ételek, és olyan összetevők, amelyeket receptekben cserélhetek. Tehát a spenótot fogom használni, tehát kihasználom és megtakarítom magam, hogy csak egy hozzávalót kell bevásárolnom. "

Ha nem rendelkezik az összes hozzávalóval egy receptben, de van kedve hozzá, eredeti ötletként szolgálhat, majd hozzáigazíthatja a hűtőszekrényekben és a kamrákban találhatóakhoz.

A receptjeink betartásával és az ebben az útmutatóban szereplő helyettesítéseknek megfelelően történő átalakításával olyan ételeket kaphat, amelyek meglehetősen eltérnek az eredetitől, mivel, mint látni fogja, sok lehetőséget kínálunk Önnek. De legalább nem kell gondolkodnia a 0-tól származó recepten. Ez általában blokkolja, mivel nincs kezdeti ötletünk, még nekünk is előfordul, hogy néhány alkalommal.

Röviden: a célunk, mint mindig, az, hogy egyre többet engedj el a konyhában, és abbahagyd, egyszer s mindenkorra mindig ugyanazokat főzd.

Legyen óvatos, nem táplálkozási szinten történő helyettesítésről beszélünk

Ebben az útmutatóban megtanuljuk, hogyan lehet egyes ételeket másokkal helyettesíteni. De ezek nem táplálkozási helyettesítők.

Vagyis nem arra törekszünk, hogy egy olyan ételt váltsunk egy másikra, amelynek gyakorlatilag ugyanazok a táplálkozási tulajdonságai vannak.

Az alternatívaként alkalmazott összetevők hasonló összetevőkből álló javaslatok, amelyek főzéskor és receptek elkészítésekor ugyanazt a szerepet tölthetik be, mint a másik az adott étel elkészítésében.

A recept típusától függően azt is láthatja, hogy az egyik helyettesítésnek nincs sok értelme abban a konkrét esetben. Ezért hagyunk önnek egynél több lehetőséget.

Letöltés elérhető a tagok számára

Ételhelyettesítési útmutató PDF

Élelmiszer-helyettesítési útmutató az egészséges receptekhez

Zöldségek

  • Svájci mángold: kelkáposzta, répa zöld, spenót, gallér zöld, sült saláta kitûnõ, brokkoli
  • Fokhagyma vagy fokhagymagerezd: hagyma, fokhagyma
  • Fokhagyma: fokhagyma por
  • Articsóka: spárga
  • Zeller: uborka, cukkini
  • Padlizsán: cukkini, gomba
  • Édesburgonya: burgonya, tök, sárgarépa
  • Brokkoli: karfiol, gallérzöld, kelkáposzta, mángold, spenót, kelbimbó
  • Földimogyoró: mogyoró, mandula
  • Cukkini: padlizsán, uborka, sült saláta kitûnõ, spárga
  • Tök: édesburgonya, sárgarépa
  • Hagyma: póréhagyma, fokhagyma
  • Gomba: cukkini, padlizsán, karfiol, spárga, zöldbab
  • Paszternák: burgonya, édesburgonya, fehérrépa, sárgarépa, zeller
  • Kínai kel: kelkáposzta, répa zöld, arugulabr
  • Vöröskáposzta: zöldkáposzta, kelkáposzta, cékla, retek, karfiol, brokkoli
  • Zöldkáposzta: vörös káposzta, kelkáposzta, kelkáposzta, sült saláta kitûnõ, mángold
  • Kelbimbó: karfiol, brokkoli, articsóka
  • Karfiol: brokkoli, kelbimbó
  • Endívia: saláta, spenót
  • Spárga: zöldbab, articsóka
  • Spenót: kelkáposzta, mángold, répa zöld, saláta
  • Borsó: lencse, csicseriborsó
  • Édeskömény: zeller, hagyma, endívia, fehérrépa
  • Zöldbab: spárga, kelkáposzta
  • Káposzta: spenót, mángold, gallér zöld, saláta, sült saláta kitûnõ, répa zöld
  • Saláta: endívia, bárány saláta, sült saláta kitûnõ, spenót, répa zöld
  • Uborka: zeller, cukkini, brokkoli szár
  • Paprika: zeller, uborka, paradicsom, gomba
  • Póréhagyma: hagyma
  • Retek: vörös káposzta, paradicsom, répa
  • Cékla: sárgarépa, édesburgonya, vörös káposzta, paradicsom, retek
  • Rukkola: spenót, kelkáposzta, báránysaláta
  • Sárgarépa: édesburgonya, tök, paszternák

Gyümölcsök

  • Olajbogyó: avokádó, dió, koktélparadicsom
  • Avokádó: articsóka, banán, sült zöldségek (tök, gomba, padlizsán)
  • Áfonya: szeder, eper, málna, meggy
  • Cseresznye: málna, eper, szeder
  • Málna: áfonya, eper, szeder
  • Eper: áfonya, málna, szeder
  • Gránátalma: ananász, eper
  • Füge: aszalt füge, datolya, aszalt szilva
  • Kiwi: mangó, narancs
  • Citrom: gyömbér
  • Mangó: őszibarack, alma, papaya, kivi
  • Alma: körte, szőlő, cseresznye, őszibarack, mangó, piros bogyós gyümölcsök
  • Őszibarack: alma, mangó, körte, nektarin, szilva
  • Dinnye: mangó, papaya, őszibarack, görögdinnye, szőlő, alma
  • Narancs: grapefruit, mandarin, kivi, mangó, papaya
  • Mazsola: datolya, aszalt barack, aszalt áfonya, aszalt szilva, aszalt füge
  • Körte: alma, ananász, görögdinnye, szilva, őszibarack
  • Ananász: mangó, őszibarack, körte, narancs
  • Banán: avokádó, mangó
  • Görögdinnye: dinnye, körte, grapefruit, paradicsom
  • Paradicsom: paprika, fehérrépa, répa, retek, görögdinnye
  • Szárított paradicsom: természetes paradicsom

Gyógynövények

  • Bazsalikom: petrezselyem, koriander, menta
  • Koriander: bazsalikom, petrezselyem
  • Menta: gyömbér, bazsalikom
  • Oregano: zsálya
  • Petrezselyem: koriander, kelkáposzta, sült saláta kitûnõ
  • Kakukkfű: rozmaring

Gabonafélék és hüvelyesek

  • Fehér bab: vörös bab, csicseriborsó
  • Piros bab: azukis
  • Rizs: quinoa, hajdina, quinoa, zab
  • Zabpehely: amarant, rizs, quinoa, hajdina
  • Csicseriborsó: lencse, bab
  • Kukoricaliszt: rizsliszt, burgonyakeményítő, más típusú liszt
  • Lencse: csicseriborsó, bab
  • Hüvelyes tészta: teljes kiőrlésű tészta, tönköly tészta, hajdina tészta
  • Zsemlemorzsa: őrölt mag, őrölt zab, őrölt keksz
  • Quinoa: barna rizs, kuszkusz (teljes kiőrlésű), bulgur
  • Seitan: tofu, tempeh, főtt hüvelyesek
  • Texturált szójabab: tofu, főtt hüvelyesek
  • Tofu: tempeh, főtt hüvelyesek, csirke

Diófélék és magvak

  • Mandula: dió, mogyoró, kesudió
  • Mogyoró: dió, mandula
  • Diófélék (Kaliforniából): mandula, kesudió, mogyoró, tökmag
  • Makadámiadió: kaliforniai dió, kesudió
  • Fenyőmag: mandula, dió
  • Pisztácia: dió, földimogyoró
  • Tahini: törje össze a szezámmagot, a diókrémet
  • Tökmag: napraforgómag
  • Napraforgómag: tökmag
  • Szezámmag: őrölt lenmag, őrölt chia mag, tök- vagy napraforgómag
  • Lenmag: őrölt chia mag, tök- vagy napraforgómag, őrölt szezámmag

Mártások és fűszerek

  • Szezámolaj: olívaolaj
  • Kókuszolaj: olívaolaj
  • Gyömbér: citrom
  • Kókusztej: tejszín, egy másik zöldségital cukor nélkül
  • Szójaszósz: tamari, kókuszaminok, só
  • Balzsamecet: almaecet, szójaszósz, tamari
  • Rizsecet: almaecet, citromlé
  • Főzőbor: zöldséges vagy csirkehúsleves

Mások

  • Szardella: Serrano sonka, Kalamata olajbogyó, szárított paradicsom

Tejtermékek

  • Kefir: felvert friss sajt, natúr joghurt
  • Mozzarella: Burgos típusú friss sajt
  • Ricotta: felvert friss sajt, selymes tofu
  • Joghurt: felvert friss sajt

Következtetés

Bár bármikor megkérdezhet minket, amikor csak akarja, az az elképzelésünk, hogy ezzel az útmutatóval több forrása lesz és magabiztosabbnak érzi magát a főzés és a receptek követése terén.

Azt tanácsoljuk, hogy ezentúl kéznél legyen receptjeink elkészítésekor, és bármikor konzultálhat vele, ha valamelyik összetevő meghiúsul, bármely ok miatt, amelyet korábban kommentáltunk.

És ahogy mindig mondjuk neked, szeretjük tudni az összes variációt, amelyet Ön készít receptjeink közül, akár megjegyzés formájában, akár fénykép küldésével (közvetlenül vagy a közösségi hálózatokon címkézve). Sokat segít új ötleteinkben, hogy továbbra is inspirálhatjuk egymást, és ne hagyjuk abba az új egészséges, könnyű és finom receptek előállítását.

Finomra készítjük a mindennapjait?

Ha valóban el akarja kezdeni az egészséges főzés élvezetét, de nem rendelkezik szervezettséggel, javasoljuk, hogy iratkozzon fel prémium tartalmunkra, amely hozzáférést biztosít a teljes receptkönyvtárunkhoz, a heti étkezési tervekhez és még sok máshoz.

Kapcsolódó hozzászólások

Interakciók az olvasókkal

Hozzászólások

Szia,
Mire cserélhetem: pirospaprika, marhahús, fehér spárga, vad spárga, füstölt, anguriñas, consommé, karaj, mángold, fokhagymás garnélarák, tintahal, pisztráng és kanonigók?

Szia,
Mit helyettesíthetem a garnélarákot és a tintahalat? Köszönöm

Ariana cisneros azt mondja

Milyen étellel helyettesíthetem a cukkinivel, chayotával és sajttal töltött cannellonikat

Szia Ariana. Az útmutató célja, hogy egy adott ételt helyettesítsen, nem pedig egy ételt. Az Ön által említett edényből melyik összetevőt kell megváltoztatnia?

Maria Noel azt mondja

Helló, van ötleted, hogy melyik másik étellel pótolhatom a tenyérszíveket? Köszönöm!

Szia Maria. Eszembe jut a fehér spárga.

Maria Jose azt mondja

Az articsóka ideális számomra, és most már tudom, miért helyettesíthetem recipes a receptekben. Köszönöm

Örülök, hogy hasznos neked 🙂

Mert helyettesítheti a kagylókat?

Hoppá! Abban, hogy nem tudok segíteni rajtad, mert nem egy étel tartozik az étrendembe 🙂

Helló, miért cserélhetem le a chayotet?

Szia Diana! Sajnálom, nem ismerjük ezt az ételt, mivel még soha nem láttuk Spanyolországban, ezért nem tudunk segíteni Önnek 🙁

Nagyon köszönöm, de van még egy kérdésem.
Tényleg, ha helyettesíthetem az avokádót banánnal, ha az avokádó zsír?

Szia ismét! Amint azt a bejegyzésben tárgyaltuk, nem táplálkozási szintű helyettesítésekről beszélünk, hanem inkább egy összetevő helyettesítésének ötleteiről egy bizonyos recept mellett. Javaslom, hogy olvassa el újra azt a részt, amelyben elmagyarázzuk.

Diana helyettesítheti a chayotét a cukkinnal, amelyet Mexikóban cukkini néven ismernek.

Köszönöm! Majdnem sírtam, amikor megtaláltam a weboldalát. Mostanában sok intoleranciát fedeztek fel, és azt mondja, hogy keressek valamit, amit pótolhatnék. Nem tudok enni semmit, túlterhelt vagyok anélkül, hogy tudnám, mit tegyek, és nem hogyan. aztán a falánkság belém hatol, és végül azt eszem meg, amit intoleráns vagyok ....
Szeretném elkészíteni a szokásos növényi krémet, de mit kezdjek azokkal az összetevőkkel, amelyeket nem ehetek? Miért változtathatom meg őket? Webhelyed kinyitotta a szemem! Változatosabb és ízesebbet fogok enni!

Szia Livia! Bizonyára itt talál sok ötletet, amelyek segíthetnek abban, hogy vigyázzon magára anélkül, hogy fel kellene adnia a gazdag és ízletes ételeket. Bármi, itt vagyunk 🙂

Kiváló…. A táplálkozási szakember diétát adott nekem Peruban, de az Egyesült Államokban élek, nem találtam néhány ételt, de ezzel az útmutatóval megtaláltam a megoldást a problémámra. Köszönöm.

Nagyon örülök, hogy hasznos neked, Maryla 😀
Egy ölelés

Ötletek a szardella helyettesítésére?

Nos, attól függ, hogy milyen receptre való ... Eszembe juthat a Serrano sonka, a kalamata olívabogyó, a szárított paradicsom ... Most hozzáadom az útmutatóhoz, köszönöm!

ó! Soha nem gondoltam a sonkára, milyen nagyszerű ötlet. Köszönöm!