Aktiváló élesztő
Kép az El Foro del Pan-tól
Preferencia vagy Poolish.
Talán érdekel
Szuper érdekes. Igaz, mindannyian hajlamosak vagyunk valamivel több élesztőt beépíteni a kelleténél, mintha ezért lenne pelyhesebb a kenyér, és természetesen ellenkezőleg, betöltöttük. Ahogy vagyunk…
olyan érdekes, mint valaha, mindenképpen érdemes meglátogatni!
http://decorecetas.blogspot.com.es/
A legtanulságosabb hozzászólás, megtartom, nézzük meg, mikor kezdem bele a kezemet a tésztába, feltételezem, ez gyakorlat és kitartás kérdése, de megijeszt, nem tudom miért, de vágyom arra, hogy nem látod, hogy én készítsek kenyeret!
Csókok, csinos.
Hmmmm, csak sok titkot fedeztél fel, amelyekre valóban szükségem volt, most már rájövök a valaha elkövetett hibáimra. Elégedetlen.
Nagyon köszönöm az értékes magyarázatot!
Nagyon köszönöm mindent, amit tanított nekünk. Nagyon érdekes. Köszönöm. Minden jót. Cris G.
Nagyon érdekes bejegyzés. Ebben igazad van, amikor elkezdesz dolgozni a tésztával, hajlamos vagy több élesztőt tenni. Régebben a süteményekkel csináltam (a kenyerekkel még nem estem komollyá), és némi nemtetszésem volt, mint a másik 🙂 Szerencsére tapasztalattal megtanulod!
Üdvözlet.
Ainhoa
Igaz, hogy mindig több élesztő van a szükségesnél ... Azt hiszem, mindannyian ugyanabba estünk! Puszi
Nagyon sok kenyeret készítettem az utóbbi időben, néha jobb eredménnyel, mint mások. Szeretem olvasni az oktatóanyagokat. Nagyon segítőkészek. Puszi.
Mesés ... Kenyérimádó vagyok, olvasok róla, az élesztőgombákról mindig a mennybe emelem a kedvemet, és kedvet kapok a sütőbe való visszatéréshez.!
Egy hatalmas aranyos csók.
KÖSZÖNÖM A TUDNIVALÓKAT, MEGYEK MEGLÁTNI A BLOGOT, A PISKET
Nagyon érdekes poszt. Ez nagyszerű és minden teljesen világos.
Bss
Tita
Nagyon érdekes, az információk nagyszerűek nekem. Puszi
A kenyérkészítés függőben lévő témám, van a konyhai segédeszköz, de képtelen vagyok kenyeret készíteni, hiányoltam az előző fejezeteket, amelyeket most olvastam, minden, nagyon érdekes, mostantól egyetlenegyet sem fogok kihagyni, szívesen készítek kenyeret, még akkor is, ha eleinte a legegyszerűbb. Kösz, csókok
Örülök, hogy tetszett Pilar, bátorítalak a kenyérrel, eleinte elveszsz, de aztán ... barom, varázslat! Nem akarsz többet kenyeret vásárolni, igazából!
Egy nagy csók
Tehát megértem, hogy ha 500 grammos kenyeret készítek, akkor csak 10 grammot tegyek rá, mert egy 20 grammos tömböt teszek rá ... talán ezért megy fel, de ha megsül, kissé lecsökken? ? Azt is észreveszem, hogy íze élesztőnek számít.
Milyen jó nekem ez a bejegyzés. Mivel figyelmesen elolvasva már rájöttem, hogy néhány dolgot rosszul csinálok. Soha nem aktiválom az élesztőt, mindig a folyadékba teszem, hogy feloldódjon, de nem hagyom várni. Minden tanácsodat ki kell próbálnom, biztos vagyok benne, hogy a kenyerek meg fogják köszönni. Nagyon köszönöm.
Nagyon tetszett a bejegyzés 🙂 Egyébként még soha nem láttam a nem pillanatnyi szárazat, csak a kis férgeket (pillanatnyi). Hamarosan várom a preferenciákkal kapcsolatos bejegyzését 😉 Egy csók
Természetesen a teendő nagyon-nagyon bonyolult, nem tudod, amíg el nem kezded. Nagyon érdekes és didaktikus bejegyzésnek tartom.
laura
Hogy vagy szépség? NAGYON JÓ!. Egy nagy csók.
A kenyérsütés az egyik legnehezebb dolog, amikor még nem szokott megtenni, és valamennyien valamennyien túl sok élesztőt tettünk. Kiváló bemutatója, mint mindig.
Köszönöm
Mindig idejöttem érdekes volt, de az utóbbi időben még inkább belefér. Kiváló!
Ezeket a dolgokat fedeztem fel az ő korában, amikor elkezdtem kenyeret készíteni, de először látom annyira jól megmagyarázva és mindenekelőtt ugyanazon a helyen.
Nagyon köszönöm, hogy ennyi fáradságot okozott.
Puszi,
Borpálma
Clara, vegye észre, hogy van néhány fagyasztott friss élesztő kocka, de lefagyasztottam őket, mert összetörtek, anélkül, hogy nagyon biztos lennék benne, hogy később megérik-e, köszönöm, hogy tudom, hogy voltak. Lenyűgözött ez a bejegyzés. Bs
Emlékszem, amikor még kicsi voltam élesztőt vásárolni a pékségben, elbűvölt a termék textúrája, és szerettem látni, hogy édesanyám hogyan használja a süteményekben, mert nem kenyeret készített. Most harcolok magammal, amikor nem vagyok óvatos a kezelésben, és a kenyér nem úgy jön ki, mint amilyen lenne: S
Szerettem többet tudni a témáról, de még mindig szeretem a friss élesztőt, bár most a szupermarketben vásárolom, és nem is olyan vicces 🙂
Csókok szépek
Nagyon tanulságos hozzászólás számomra, hogy még mindig kissé zöld vagyok ebben a tésztában, élesztőben stb.
Puszi
Az élesztő nagy rejtély, elbűvöl, nem tudom, miért jön mindig elő a kenyér másképp, ez lesz az, amit elmondasz nekünk a hőmérsékletről, sokat tanultam ezzel a bejegyzéssel, köszönöm.
Egy nagy csók .
Természetesen, Clara, a blogod referenciamutatóvá válik, amikor a kenyérről van szó. Milyen bejegyzéseket ír a témáról. Jó olvasni őket. A mai nincs hulladék.
Azon a napon, amikor lerázom magamtól a félelmemet, és elvetem magam, tudom, hová kell mennem a siker érdekében.
Egyébként amikor visszatérsz Santanderből Madridba, tudasd velem, mert Yolanda (Soup Cook) és én arra várunk, hogy visszatérj, hogy találkozzunk egy ital mellett. Nem tart sokáig, igaz?
Gyerünk nő! Adnunk kell neked egy kis lökést! Amikor találkozunk, hozok neked házi bagettet, nem fogsz tudni ellenállni, meglátod.
Ezzel kapcsolatban Yolanda már hozzászólt hozzám, ma este visszatérek, és mindenem megvan a jövő hétre. Hogyan csinálod?
Milyen jó bejegyzés, az az igazság, hogy nem tudtam szinte 100% -ban azt, amit mondasz nekünk. Áldott élesztő.
Köszönöm ezt a bejegyzést, több dolgot tisztáztál nekem! És mindig kételkedtem abban, hogy megfagyhat-e!
Igazad van, amikor elkezdesz kenyeret készíteni, az az ötleted támad, hogy ha több élesztőt adsz hozzá, akkor nagyobb, fantasztikusabb és szebb lesz, és semmi sincs távolabb az igazságtól, a felesleges élesztő ellenkező hatást érhet el.
A bejárat nagyon jó, ezek már ismert dolgok, de nem árt újra emlékezni rájuk.
Puszi.
Remek, milyen jó magyarázat. Én, aki néhány hónapja belépek a kenyér világába, nagy segítségemre volt.
Ez a bejegyzés nagyon hasznos, mindent elbűvöl a kenyér és az élesztő. Továbbá, elolvasva óriási vágyam van, hogy a konyhába szaladjak kenyeret készíteni, most kihasználom, hogy már nem olyan meleg! Jó hétvégét, üdvözlet.
Remek poszt ! mindig jó tudni többet a pékségről
Puszi
Remek beszámoló. Nagyon szemléletes és magyarázó.
Szia. Úgy látom, hogy ennek a cikknek már van ideje; de ma elolvastam, és maradt néhány kérdésem. 500g-os kiszerelésben vettem azonnali élesztőt, hogy ne legyen a 11gr-os tasakokkal. A weben számos webhelyen jártam, hogy megtudjam, hogyan lehet megtartani a nyitás után, és itt már kaptam labdákat. És az, hogy egyes helyeken megemlítik, hogy szobahőmérsékleten, hűvös és száraz helyen kell tartani, máshol pedig azt mondják, hogy hűtőszekrénybe kell tenni. Itt említi, hogy a hűtőben kb. 4 fok. Szóval ... mi a legjobb megoldás? A hűtőszekrényt csak így tárolják, vagy vákuumban kell elvégezni? Köszönöm és olvastuk
Szia Gabriel,
Sajnálom, hogy lassan válaszoltam, de nagyon elfoglalt voltam. Javaslom, hogy zárja le a táskát bilincsgel, és tárolja a hűtőszekrényben. Ez a legjobb módja annak, hogy jól megőrizze, és újra felhasználhatja.
Ezer mosoly!