2015.11.10. Utolsó felülvizsgálat: 2017.11.10., Készítette: Jacobo Nasser

zöldségek
Alkalmasan hívhatnák őket elfeledett zöldségek!

Most nincs a kertjeinkben és az asztalainkban, bár ez nem mindig volt így.

Amilyen jó a jelenlegi termékünk, ha nem is jobb, a régi elfeledett zöldségek fokozatosan visszatérnek a menükbe.

A hazatérő divatokkal nagyobb a bizalom ezekben a helyben termesztett termékekben, és kevésbé szennyezettek a peszticidek.

Új ízek felfedezéséhez, a szokásos zöldségek cseréjéhez és az eredetiség hozzáadásához a receptbe ez a választás 6 elfeledett zöldségből áll, amelyek szerepelhetnek a menüben.

Elfelejtett zöldségek és előnyeik

Csicsóka

Tupinambo néven is ismert, mert a franciaországi bevezetése egybeesett egy kannibál törzs Brazíliába érkezésével, Tupinambos, akit helyi érdekességként hoztak Franciaországba.

Meggyőződve arról, hogy a gumókat a "bennszülöttek" szolgáltatták, ezt a nevet adták nekik, később a franciák csicsókának nevezték őket, pedig ennek semmi köze az említett Városhoz. Ma a név uralkodik.

Nála valószínűleg nincs más könnyebben termeszthető zöldség, a csicsóka.

Táplálkozási érdemeit azonban nem vonja le: gazdag inulin (egyfajta élelmi rost) nagyon hasznos a székrekedés ellen és javítja a bélflóra egyensúlyát (1).

Mintha ez nem lenne elég, a keményítő hiánya értékessé teszi a cukorbetegek számára.!

Az ehető részei Csicsóka gumói, amelyeknek erős a telítő ereje.

Célszerű elfogyasztani őket, amint betakarítottak, mivel nagyon gyorsan száradnak. A csicsóka sokféle receptnek felel meg, mind nyersen, mind főzve.

Svéd karórépa

Skandináviában a késő középkorban fedezték fel, eredetileg a fehérrépa és a káposztacsíra kereszteződése.

Felépülése a második világháborúból származik, mivel az élelmiszer-korlátozások időszakában burgonya (burgonya) helyettesítőjeként használták, ezért a szegények zöldségének beceneve.

Ezen túlmenően a rutabaga egyes fajai az állatok takarmányozására szolgálnak, ami nem segíti elő nyilvános képüket.

Hívott hegyi zöldségek mert bárhol termeszthetőek.

Egy ideje a szakácsok beépítették étlapjukba, lehetővé téve a Svéd karórépa nagyobb elfogadottsággal bírálják a kritikusok.

A tészta nagyon gazdag tápanyagokban, például foszforban, magnéziumban, káliumban, vasban, mangánban, rézben és bizonyos vitaminokban (B1, B6, C).

Ez az ásványi anyagokban gazdag antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak az egészséges csontok megőrzéséhez, és jó mennyiségű rostot is tartalmaz.

A Rutabagát gyakran összekeverik a fehérrépával, amelyet általában a levelek különböztetnek meg. Ez a zöldség minden ételben megtalálható, mivel nagyon könnyű főzni.

Főleg tavasszal vagy nyár elején található.

Kínai articsóka

Eredetileg ázsiai országokból kapta a nevét stachys affinis.

A nevét felveszi Stachys a falu, ahol 1882-ben Franciaországban először telepítették és eladták.

Valójában annak érdekében, hogy a nyilvánosság számára a legnagyobb eladást biztosítsák, elődei inkább Crosne de Essonne falu nevét adták.

Nyilvános képének javítása érdekében a község nevére változtatták Crosne Essonne.

A gumó fénykorát a XIX Sándor dumas egyik művéből a híres japán saláta összetevőjeként említi.

A legtöbb elhanyagolt zöldséghez hasonlóan a háborús időszakok után is feledésbe merült, amikor a nélkülözés miatt rendkívüli módon fogyasztották.

Táplálkozási szempontból a kínai articsóka gazdag ásványi anyagokban. Fogyókúrák számára ideális zöldségnek számít, mivel nagyon alacsony a kalóriatartalma.

Valójában 80% vízből áll!

Szénhidráttartalma érdekes és energizáló tulajdonságokat ad.

Enyhén édes íze emlékeztet a csicsókára és az articsókára.

Fogyasztás előtt célszerű eltávolítani a barna végeket. A kínai articsóka különféle receptek készítésére alkalmas, pörkölhető vagy pirítható.

Fekete salsifi

A görögök és a rómaiak régóta gyógynövényként használják az fekete sós Mérgezés, szívproblémák és pestis ellen ajánlott.

A fekete salsify közismert nevén előrövidítés, hüllőnek adott név.

Franciaországban a tizenhetedik században fogyasztják először, a sósav pótlására. Ezt a két gyökeret gyakran összekeverik, bár nem ugyanahhoz a növényfajhoz tartoznak.

Egy tanulmány bebizonyította a fekete szalifátum antioxidáns előnyeit is (3), mivel egyes vegyületei megakadályozzák a szabad gyökök képződését.

Étkezés előtt meg kell hámozni a fekete nyálkát. Ehhez ajánlott főzni, hogy megpuhítsa a bőrt, miközben megőrzi annak ízét.

Javasoljuk a lehető legfrissebb étkezést is, hogy ne legyen szálkás.

Fekete retek

A fáraók idején retket használtak a gízai piramisot építő munkások felfrissítésére és táplálására.

A botanikusok úgy vélik, hogy ők voltak az első retek, amelyet az ember termesztett, és a gyógynövényes szakemberek inkább gyógyászati ​​célokra használták őket.

A középkorban arra használták, hogy megtisztítsa az agyat és a beleket gonosz humorukból.

Ezenkívül egy ideig jó gyógymódként írták le a hörghurut és a szamárköhögés kezelésére.

Csak a 19. század végén kezdték ismét felismerni a fekete retek előnyeit.

Ez a kis zöldség jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint (114 milligramm/100 gramm) és káliumot (554 mg/100 g) (1)

Antioxidáns tartalma lehetővé teszi, hogy megelőző hatást gyakoroljon a szív- és érrendszeri betegségekre (2, 3).

Hatással lehet az epe és a koleszterin áramlására is (3, 4).

A fekete retek kiváló tisztítószer, és különféle módon fogyasztható.

Így megtalálható gyümölcsléként, orális ampullákként az egészségügyi kezelésekhez. Végül, hasonlóan a retek más fajtáihoz, a bőre is ehető.

svéd

A karalábé neve a XVII. Században jelenik meg. néha úgy hívják karfiol alma megjelenése miatt.

Néha könnyen összetéveszthető a rutabagával!

A karalábé, a káposzta retek, valamint a neve is ismert gongylodes ami "térdet" jelent.

A valóságban húsos része a földön térdelő növényre hasonlít.

A háború utáni időszak következtében elfelejtett zöldségek közé tartozik, mivel ebben az időszakban szinte minden nap fogyasztották, elkerülve az éhínséget.

A zöldség néhány aktív vegyülete megakadályozhatja a daganatok kialakulását és elősegítheti azok pusztulását (1, 2, 3).

Nagyon gazdag C-vitaminban, és szinte az összes ajánlott bevitelt lefedi.

Az egészséges csontokhoz, porchoz és fogakhoz szükséges vitamin.

Végül, a karalábé nagyon alacsony kalóriatartalmú (19 kalória/70 gramm), ezért különösen nagyra értékelik az étrend megtartását.

A karalábinak - számos előnyének köszönhetően - a menük alapvető elemének kell lennie.

Nagyon könnyű főzni, és mindenféle ételhez alkalmazkodik. a miniatűr változat (kelbimbó típusú) (2–3 cm) egész bőrrel főzhető.

Ezeknek az elfelejtett zöldségeknek a menüből való eltűnésének problémája abból adódott, hogy a második világháború idején gyakorlatilag naponta fogyasztották őket, miután a háború véget ért, és mivel a lakosság elkezdett hozzáférni más termékekhez, normális volt, hogy ezek a zöldségek szinte kikerültek a menüből.

Mivel azonban a második világháború az emberiség egyik szomorú emléke, most itt az ideje, hogy visszanyerje ezeket az elfeledett zöldségeket.

Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a jövőbeni cikkeket, feliratkozhat a blogomra vagy a Hírlevelemre.

Mutasd meg, hogy élsz, tedd meg az alábbi megjegyzést, és ismertesd a kritériumokat.

A legfontosabb ... Az egészséged

Jacobo Nasserről

A Temas Sobre Salud megalapításával küldetésem az, hogy segítsem az embereket életminőségük javításában az élethez való apró és intelligens kiigazítások révén.!

Magam is komoly egészségügyi problémákkal szembesültem, amelyeket kisebb-nagyobb mértékben megoldottam azáltal, hogy tanulmányoztam az egészség különböző filozófiai áramlatait, amelyek az ókor óta kísérik az emberiséget.

Ezért az én elképzelésem távol áll a konvencionalizmustól.

Elsődleges oldalsáv

Keres

Kategóriák

Legutóbbi hozzászólások

  • Ivon arról, hogyan lehet enyhíteni a szorongást gyógyszerek nélkül
  • Freddy Rafael Boll a dopaminhiányról: okok, tünetek és megoldások
  • Pablo a Mi a bélinfarktus?
  • Marcela a leptin rezisztenciáról: Mindig éhes és nem tud lefogyni
  • Jacobo Nasser a szívdobogásról - okok és kezelés

Kerüli a gyógyszeres kezelést!

  • Az EGÉSZSÉGÜGYI TÉMAKÖRÖKBEN található összes információ tájékoztató jellegű, és nem útmutató a cselekvésre.!
  • Csak orvos adhat pontos diagnózist!
  • Kérjük, hogy kerülje az öngyógyítást és keressen szakembert! Egészség az Ön és szerettei számára!
  • Ne veszítse el a hitét!

Jacobo J. Nasser és az Health Topics nem egészségügyi szakember vagy szolgáltató. Amennyiben bármilyen információt ezen a weboldalon keresztül nyújtanak, az csak általános tájékoztatási célokat szolgál, és nem célja (I) orvosi tanácsadás vagy tanácsadás, (II) orvosi gyakorlat, ideértve, de nem kizárólagosan, a pszichiátriát ( III) orvos-beteg vagy klinikai kapcsolat létrehozása, (IV) bármely termék vagy szolgáltatás jóváhagyása, ajánlása vagy szponzorálása harmadik felek vagy a fent említett személyek, vagy bármely kapcsolódó vállalat, ügynök, alkalmazott, tanácsadó vagy szolgáltatás által említett szolgáltatók. Ha tudja, vagy gyanítja, hogy egészségügyi problémája van, kérjük, haladéktalanul forduljon egészségügyi szolgáltatójához. Az ezen a weboldalon elérhető étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos információkat és állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal nem értékelte. Az egészségügyi témák és a Jacobo J. Nasser célja nem bármilyen betegség diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. Belépés

A sütiket azért használjuk, hogy a legjobb élményt nyújtsuk Önnek weboldalunkon.

A beállításokban többet megtudhat arról, hogy mely sütiket használjuk, vagy letilthatja őket .

Zárja be a GDPR cookie-sávját

Módosítsa a sütik beállításait

Adatvédelmi áttekintés

Szigorúan szükséges sütik

A sütikre vonatkozó irányelvek

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk Önnek. A cookie-k az Ön böngészőjében vannak tárolva, és olyan funkciókat látnak el, mint például a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, vagy segítséget nyújt a csapatunknak annak megértésében, hogy a webhely mely részei a legérdekesebbek és hasznosak.

A szigorúan szükséges sütiket mindig aktiválni kell, hogy el tudjuk menteni a sütik beállításait.

Ha letiltja ezt a cookie-t, nem tudjuk menteni a beállításait. Ez azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor meglátogatja ezt a weboldalt, újra be kell kapcsolnia vagy ki kell kapcsolnia a sütiket.

Ez a weboldal a következő további sütiket használja:

(Ide sorolja a weben használt sütiket.)

Kérjük, először aktiválja a feltétlenül szükséges sütiket, hogy el tudjuk menteni az Ön beállításait!

További információ a sütikre vonatkozó irányelveinkről