Bizonyos ételek segíthetnek az egészséges bélflóra fenntartásában, ami nagyon fontos, mert rossz állapota bizonyos betegségekkel függ össze

A belünkben vannak milliárd baktérium. Ez egyformán igaz és rémisztő, mert ha azt gondoljuk, hogy ez a mennyiségű mikroorganizmus, amelynek húsevő fajtái léteznek, nyüzsög körülöttünk, nyugodtan, és anélkül, hogy testünk bármit is csinálna ez ellen, bárkit megijeszthet. De kiderült, hogy ezek a baktériumok nem csak nem károsak számunkra, hanem alapvető funkciókat is ellátnak egészségünk szempontjából. Mivel e mechanizmusok egy részét felfedezni kezdték, és nem sokkal később olyan statisztikai tanulmányok jelentek meg, amelyek (bizonyos esetekben elsöprően) jó bél mikrobiota jobb egészséggel, egyre jobban aggódni kezdtünk az egészségének megőrzéséért.

A megfelelő mikrobiotához két tényezőnek kell teljesülnie: az elsőnek annak kell lennie jó összeg baktériumok. Ezért az antibiotikumok jelentősen csökkenthetik a bélflórát, és az orvosok probiotikumok, például joghurt szedését javasolják annak helyreállításához. A második az, hogy meg kell jó változatosság, nem érdemes csak egyből sok lenni. Az étrend révén a legjobb módszer arra, hogy a lehető legjobb mikrobiotára törekedjünk, a diéta révén bizonyos kulcsfontosságú ételek céljaink elérése érdekében. Ezek a következők:

Probiotikumok

Más szavakkal: baktériumokkal teli étel. Igen, még mindig borzasztóan hangzik, de nagyon egészségesek számunkra. A leghíresebbek az erjesztettek, a savanyúságtól a joghurtig. Ezeket az ételeket a mikroorganizmusok belsejében előállított folyamatainak köszönhetően nyerik, megváltoztatja a fizikai és kémiai tulajdonságokat (az aromától a textúráig), és végül az egyik terméket másikká változtatja. Példa erre a kefir, amely tejként kezdődik, és a baktériumok által termelt erjedésnek köszönhetően Lactobacillus acidophilus és a gomba Kluyveromyces marxianus (alkoholos fermentációs reakció, amelynek során a kefir megkapja 1% alkoholtartalom), végül nagyobb sűrűséget és savanyúbb vagy savabb ízt kap. Ez egy példa, de nem ez az egyetlen:

  • Kombucha
  • Savanyú káposzta
  • Kimcsi
  • Savanyúság
  • Joghurt
  • Tempeh
  • Miso

Prebiotikumok

Az antibiotikumok ellentéte. Ezek olyan ételek, amelyek bár nem tartalmaznak baktériumokat, segítenek azokon, akik már jelen vannak az emésztőrendszerünkben. Főleg hosszú láncú szénhidrátokból állnak, amelyeket testünk nem képes megemészteni. Ez nem azt jelenti, hogy nem hasznosak, például a rostok közé tartozik. A leggyakoribbak a fruktooligoszacharidok, az inulin és a galaktooligoszacharidok.

hogy
A póréhagyma egy prebiotikum. (iStock)

Bár a mechanizmusok még nem tisztázottak, ismert, hogy a laktobacillusok és a bifidobaktériumok populációinak előnyös az ilyen anyagok bevitele. Egy nyomozói tanulmányban Roberfroid M.B és a „British Journal of Nutrition” -ben megjelent, azt mondják, hogy a prebiotikumok "képesek játszani alapvető papír a betegségek kockázatának csökkentésében, mivel kimutatták, hogy a a bifidobaktériumok számának növekedése A prebiotikumnak tekintett ételek közül a következők:

  • Articsóka
  • Főzőbanán
  • Búza
  • Zabpehely
  • Árpa
  • Póréhagyma
  • Fokhagyma
  • Hagyma
  • Spárga
  • Burgonya

Polifenolok

Ez a növényekben található vegyi anyagok csoportja (ezek a vegyületek egy típusa) flavonoid) és legalább egy „fenolcsoporttal” rendelkeznek. Fontossága a vizsgált témában az a jó bélbaktériumok bizonyos típusainak tápláléka, Milyen fogyasztásuk segíti túlélésüket és terjeszkedésüket. Az ezeket tartalmazó élelmiszerek a következők:

  • Áfonya
  • Szeder
  • Tea
  • Bor
  • Kakaó
  • Diófélék
  • gránát
  • Olivaolaj
A vörös gyümölcsök polifenolokat tartalmaznak. (iStock)

Ne rontsa el

Teljesen ugyanaz lesz enni ezeket az ételeket, ha később kegyetlenségeket követünk el, amelyek veszélyeztetik mikrobiotánk egészségét. Néha nem lesz más választásunk, például amikor antibiotikumok szedésére kényszerülünk egy fertőzés leküzdésére (mivel ezek nem tesznek különbséget a jó és a rossz baktériumok között, és megsemmisítik a bélflóránkat). De bizonyos önkéntes gyakorlatok, mint pl aszpartámbevitel, kiderült, hogy károsak a mikrobiotárainkra. Utóbbira példa a kutatók által publikált tanulmány Ők Segal voltak, Ők voltak Elinav és csapata A Weizmann Tudományos Intézet Immunológiai Intézete, Izraelben, amely elmagyarázza, hogy "a nem kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek glükóz-intoleranciát válthatnak ki megváltoztatja a bélflóra működését".

Ezeknek a mikroorganizmusoknak az egészségünkre gyakorolt ​​hatása óriási, és gondozása elengedhetetlen a vas egészségének eléréséhez és fenntartásához.