éhező

Elhízott és éhező

Raj Patel: Elhízott és éhező. A globalizáció hatása a világ élelmiszer-rendszerére

Forrás: "A hiúzkönyvek" áttekintése Diputación, 327. Pral 1ª. 08009, Barcelona Link

Az emberiség legnagyobb élelmezési problémájának elemzésének klasszikusa: Az éhség és az elhízás közötti brutális egyenlőtlenség. Mellékeljük Raj Patel több mint 10 éve megjelent, de teljesen aktuális könyvének prológját.

Idézett szöveg (a legfontosabbak a miénk)

Az emberiség ma már több ételt termel, mint a történelme során, mégis a lakosság több mint tíz százaléka éhezik.

Ennek a 800 millió embernek az éhsége egy másik történelmi feljegyzéssel egyidőben következik be: ma egymilliárd ember túlsúlyos.

Az étkezés alternatív módja, mint ma, azt ígéri, hogy az éhség és az étrenddel összefüggő betegségek kérdését ökológiailag fenntartható és társadalmilag igazságos módon tápláljuk és táplálkozunk.

Az élelmiszerek termesztésének és fogyasztásának kérdéseinek megértése egyben a nagyobb szabadság kulcsa és az evés örömének visszaszerzéséhez vezető út is. A feladat ugyanolyan sürgős, mint amennyire óriási a nyeremény. Minden országban egyre hevesebbé válnak az elhízás, az éhség, a szegénység és a gazdagság közötti ellentmondások. Például India megsemmisítette a gabonafélék millióit, lehetővé téve számukra a silókban való rothadást, míg a szegény indiánok által elfogyasztott élelmiszerek minősége a legrosszabb az 1947-es függetlenség óta. 1992-ben ugyanezekben a városokban és falvakban. Olyan falvakban, ahol az alultápláltság kezdett megtámadják a legszegényebb családokat, az indiai kormány megengedte a külföldi üdítőital-gyártóknak és a multinacionális élelmiszeripari vállalatoknak, hogy bekerüljenek a korábban fokozottan védett gazdasági rendszerébe.

Egy évtizeden belül India érte el a legnagyobb cukorbetegek koncentrációját a világon: olyan emberek - leggyakrabban gyermekek -, akiknek teste a nem megfelelő ételek túlzott fogyasztásának súlya miatt eltört.

Az éhség és az elhízás előfordulása túl rendszeresen és túl sok helyen érinti az embereket ahhoz, hogy bármilyen személyes hiba következménye legyen.

Részben megítélésünk olyan feltűnően téves, mert a testeket még mindig a bevezetés ellen értelmezzük, anélkül, hogy észrevennénk, hogy az idők megváltoztak. Még ha valaha is igaz volt, a túlsúlyos gazdagság feltételezése már nem érvényes: az elhízás nem magyarázható kizárólag az egyéni gazdagság átkaként. Vannak olyan rendszerszintű jellemzők, amelyek különbséget jelentenek. Például Mexikóban, egy fejlődő országban, amelynek átlagos jövedelme évi 6000 dollár, minden eddiginél több a kövér kamasz, bár a szegény mexikóiak száma növekszik.

[Például Mexikóban] Az egyéni vagyon nem magyarázza meg, hogy egyes családok gyermekei miért elhízottak, mint mások: a döntő tényező nem a jövedelem, hanem az Egyesült Államok határának közelsége.

Minél közelebb él egy mexikói család északi szomszédaihoz, valamint magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú feldolgozott étkezési szokásaihoz, annál nagyobb lesz a túlsúlya annak a családnak a gyermekeiben.2 Ez a földrajz annyira fontos, hogy meghamisítja azt az elképzelést, hogy a személyes választás a kulcs az elhízás megelőzésére vagy ugyanígy az éhség megelőzésére. És Porfirio Díaz, Mexikó diktátorának a XIX. Század végi siralmának felismerését szolgálja: „Szegény Mexikó! Olyan messze Istentől és olyan közel az Egyesült Államokhoz. Az ételek asztalhoz jutásának egyik perverz hatása az, hogy ma már lehetőség van elhízásra azokban az emberekben, akiknek nincs módjuk élelmiszert vásárolni. Például a São Paulo-i favelákban alultápláltan felnövő gyermekek felnőttként fokozottan ki vannak téve az elhízás kockázatának. A gyermekkori szegénység által sújtott testük rosszul metabolizálja és tárolja az élelmiszereket, ezért nagyobb a veszélye annak, hogy a rossz minőségű ételeket zsírként megtartja.

Világszerte a szegények nem engedhetik meg maguknak, hogy jól étkezzenek, és ez a világ leggazdagabb országában is igaz: az Egyesült Államokban a gyermekek szenvedik el a következményeket.

Egy kutatócsoport nemrégiben jelezte, hogy ha a jelenlegi fogyasztási szokások továbbra is fennállnak, akkor az amerikai gyerekek öt évvel kevesebbet fognak élni az étrenddel összefüggő betegségek miatt, amelyeknek egész életük során ki vannak téve. Fogyasztóként arra biztatunk, hogy gondoljanak, hogy az egyéni választáson alapuló gazdasági rendszer megment minket az éhség és az elhízás gyakori bajaitól. Pedig éppen a "választás szabadsága" inkubálta ezeket a gonoszságokat. Azok, akik elmehetnek az élelmiszerboltba, megdöbbentenek, ha 14 elhízott és éhező ötven márkájú cukros gabonát, fél tucat tejet választanak krétára, olyan kenyérpolcokat, amelyek annyira telítettek vegyszerekkel, hogy soha nem fognak elrothadni, és polcokkal vannak tele olyan termékek, amelyek fő összetevője a cukor. Például,

A brit gyermekek huszonnyolc reggelizőpelyhes márka közül választhatnak, amelyeket közvetlenül nekik forgalmaznak. Ebből huszonhét cukortartalma meghaladja a kormány ajánlásait.