2016. július 15-én 100 éve van halálának Elie metchnikoff amelyet Juan Miguel Rodríguez professzor a nemrégiben megjelent SEPyP „Probiotikumok, prebiotikumok és egészség” című könyvének „A probiotikumok története” című kiváló fejezetében összefoglalt. Tudományos bizonyítékok ", "megalapozta a probiotikumok alkalmazásának alapját képező bakterioterápia tudományos alapjait".
Noha a bél mikrobiota egészségi állapotának modulálását az ókortól kezdve empirikusan hajtották végre, vannak hírek arról, hogy Kr. E. 76 óta az erjesztett tejet a gyomor-bélrendszeri fertőzések kezelésére használják, amint azt Plinius római történész leírta. század vége, amikor a Tudomány az egészséget az erjesztett ételekhez kapcsolja.
Pontosan az volt Louis Pasteur (1822-1895.)), amikor a borfermentációt tanulmányozta, aki kimutatta, hogy a táptalajokban a mikroorganizmusok szaporodása nem a spontán keletkezésnek köszönhető, ez egy tudományos elv, amely a A betegségek germinális elmélete, ami az élőlények fogalmi változását és a modern mikrobiológia kezdetét jelentette.
De ez Elie Metchnikoff (1845-1916), az orosz-ukrán tudós, akit a probiotikumok klinikai alkalmazásának atyjának tartanak valamint az egészség szempontjából hasznos tulajdonságok felfedezése a tejfermentálás során, megfigyelve, hogy a laktobacillusok a laktózt tejsavvá alakították, amely anyag patogén baktériumok ellen hat (1. ábra).
Azonban az a munka, amely 1908-ban Theodor Escherich-lel együtt Nobel-díjat és a halhatatlanságot, mint a sejtimmunológia atyját jelentette, a fagocitózis felfedezése volt, leírva azokat a sejteket, amelyek eltávolították az idegen részecskéket a gerinctelen állatok szöveteiből, felismerve, hogy alapvető folyamat volt a gazdaszervezet fertőzések elleni védelmében.
Ezt követően kutatásai a szenilitásért felelős mechanizmusok és azok gátlásának eszközei felé irányultak. Munkájuk eredményét olyan könyvek tükrözték, mint pl Études sur le Nature Humaine. Essai de philosophie optimiste (1903) vagy Étude sur la vieillesse. La longévité dans la serie animale (1907), amelyre emlékezik, mint a Gerontológia, egy saját maga által kitalált kifejezés, akárcsak a Tanatológia.
Metchnikoff történeti megfigyelést tett, amikor leírta, hogy a balkáni paraszti falvak lakói nagyon előrehaladott életkorot értek el, általában százéveseket. Ezt a tényt az erjesztett tej szokásos fogyasztásával hozta összefüggésbe, és feltételezte, hogy az említett erjesztésben részt vevő baktériumok felelősek annak élettartamáért., mivel kiküszöbölnék a klostridiumokat és más rothasztó baktériumokat, amelyek felelősek a "bél autointoxikációjáért" és az idő előtti öregedésért.
Így kifejlesztett egy erjesztett tejet tartalmazó étrendet (a joghurt születése), amely tartalmazta a Balkánon fogyasztott termékekből izolált két baktériumot: Lactobacillus delbrueckii alfaj bulgaricus (Laktáttermelő mikroorganizmus 1905-ben fedezte fel a bolgár Stamen Grigorov) és Streptococcus thermophilus. Metchnikoff maga követte a "bolgár lactobacillus" -al erjesztett tej napi fogyasztására vonatkozó tanácsát haláláig.
Metchnikoff a szenilitással kapcsolatos megfigyeléseinek eredményeit egy nagy hatású könyvben gyűjtötte össze: Az élet meghosszabbítása, megjelent 1907. Ebben tükrözi a tejsavbaktériumok egészségre gyakorolt védőhatásának tudományos megalapozottságát, és elmélete biztosította a bakterioterápia tudományos alapjait, a probiotikumok jelenlegi alkalmazásának alapját. Ez a könyv, valamint a szerző egyéb művei ingyenesen letölthetők online a Kaliforniai Egyetem weboldaláról (2. ábra).
A Harkoff melletti Ivanovkában született 1845. május 16-án, a császári őrség tisztjének és egy zsidónőnek a fia. Négy testvér közül a legfiatalabb volt, és egészen fiatal korától kezdve nagy vonzerőt érzett a természettudomány iránt. Hamarosan megismerte Darwin evolúciós elméleteit, átfogva az ateizmust és a materializmust, és azt a gondolatot, hogy a civilizáció fejlődése a tudomány fejlődésétől függ, olyan gondolatoktól, amelyek egész életében megjelenték.
A természettudományi tanulmányok után professzorként zarándokolt el Németország, Olaszország és az Orosz Birodalom különböző egyetemeinek különböző karaira, különféle tudományterületekre kiterjedve, mint például az embriológia, a szövettan és az állattan, és ahol a nagyobb gazdasági nehézségek elkerülése érdekében tanítania kellett. A szentpétervári egyetemen első depressziós epizódot szenvedett az eszközök hiánya és a kollégák kevés támogatása miatt.
1872-ben első felesége és művének illusztrátora, Ludmilla Feodorovitch, aki tuberkulózisban volt beteg, Madeira szigetén halt meg, ami második depressziót és ópium-túladagolással öngyilkossági kísérletet okozott. 1875-ben feleségül vette a tizenhat éves Olga Belokopitovát, akinek oktatója volt. Különböző halálesetek, mind családjában, mind a honatyákban, arra kényszerítették Metchnikoffot, hogy nővéreit, sógornőit, unokaöccseit stb. Felesége tífuszban betegedett meg, Metchnikoff pedig ismét depressziós állapotba került, új öngyilkossági kísérlettel oltással Treponema. Néhány hétig beteg volt, de végül felépült.
Miután felesége hörghurutja miatt tartózkodott Spanyolországban, Olaszországban és Tangerben, Pasteur 1887-ben laboratóriumot ajánlott fel neki új párizsi intézetében. A francia fővárosban végül úgy tűnt, hogy Metchnikoff megtalálta azt, amit oly sok éven át keresett egész Európában. Intenzív kutatómunkája mellett tudományos terjesztésnek is szentelte magát cikkek, konferenciák és interjúk formájában. Részt vett az Intézet oktatási tevékenységében is, 1895-ben igazgatóhelyettesnek nevezték ki.
Életének utolsó éveit az öregedési folyamat és annak kapcsolatának a bél mikrobáival való tanulmányozásának szentelték, egy sajátos életmód és étrend kontrollját szorgalmazva a hosszú élettartam elérése érdekében. Ezenkívül tanulmányozta az arteriosclerosist, a kolerát és a szifiliszt. 1916-ban Párizsban hunyt el, későbbi éveiben több szívrohamot szenvedett.
Felesége, Olga, aki 1944-ben Párizsban tífuszban halt meg, 1921-ben írta életrajzát, amely ingyenesen letölthető a Kaliforniai Egyetem korábban említett weboldaláról (3. ábra). -Ban megjelent nagyon érdekes cikkben A Lancet, Scott Podolsky Metchnikoff alakjára reflektál, párhuzamosan a mikrobióm kutatásával, amelyet húsz évvel ezelőtt elfelejtettek, és amely jelenleg olyan optimista jövőt mutat, mint az orosz tudós írásai.
Végül fel akarjuk idézni szavait egy 1901. október 3-án Manchesterben tartott konferencián, amelynek címe:Flóra és az emberi test":
„Amint az ember megszületik, a gazdag mikroflóra élőhelyévé válik. A bőr, a nyálkahártyák és a gyomor-bélrendszer tartalma ilyen flórával van tele, bár ezeknek a mikroorganizmusoknak a mai napig csak nagyon kis számát ismerték fel vagy írták le. Az élelmiszerekben lévő bélmikrobákra való támaszkodás lehetővé teszi a testünk flórájának módosítását, és a káros mikrobák hasznos mikrobákkal való helyettesítését. ".