Írta: Kathryn Doyle

ellenőrizze

NEW YORK (Reuters Health) - A gyermekek iskolában, a gyorséttermekben és az élelmiszerboltokban elfogyasztott kalóriák egyharmada "üres kalória", amelynek bevitelének csökkennie kell - áll egy új tanulmány szerint.

"Bár a gyorséttermek köztudottan kevésbé egészségesek, tanulmányunk szerint az élelmiszerek, amelyeket a gyerekek az üzletekben és az iskolákban fogyasztanak, hasonlóak az általuk biztosított üres kalóriák mennyiségében" - mondta Jennifer M. Poti vezető szerző, Ph.D. hallgató. az Észak-Karolinai Egyetem táplálkozási epidemiológiájában.

Az amerikaiaknak szóló 2010. évi táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a gyermekek és felnőttek által elfogyasztott napi kalória legfeljebb 8–19 százaléka legyen „üres”, azaz hozzáadott cukorból vagy szilárd zsírból (vaj, húsból származó zsírok és hidrogénezett olajok) származjon.

A hozzáadott cukor nem tartalmazza a gyümölcsökből vagy a tejből származó természetes cukrot Poti szerint, aki kifejtette, hogy ezek a zsírok és cukrok sok kalóriát és kevés tápanyagot adnak az ételhez. A túl sok üres kalória fogyasztása túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet.

Az új, több mint 3000, 2 és 18 év közötti gyermek 2010-es országos felmérésének információin alapuló tanulmány célja az volt, hogy elemezze a három elsődleges forrásból: boltokból vagy újságosstandokból, iskolákból és éttermekből elfogyasztott kalóriákat.

A gyermekek által e forrásokból elfogyasztott kalóriák egyharmada "üres" volt.

Az üzletekben vagy kioszkokban vásárolt termékek kalóriájának 33 százaléka hozzáadott zsírokból és cukrokból származik. A gyorséttermekben ez 35, az iskolákban pedig 32 százalék volt.

A gyerekek által elfogyasztott ételek nagy része boltokból vagy újságosstandokból származott, így ez volt az a forrás, amely a legtöbb üres kalóriát szolgáltatta (napi körülbelül 436 kalóriát) - állítja a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics munkatársa.

Az édes italok és a lisztből nyert desszertek, például sütemények, nagy mennyiségű üres kalóriát tettek ki a vizsgált három elsődleges forrásból. Ugyanez történt a teljes tejjel vagy a kioszkok vagy üzletek és az iskola 2 százalékával.

A raktári ételek általában több cukrot és kevesebb zsírt tartalmaznak, ellentétben a gyorsétkezdékkel. Az iskolai ebéd a közepén volt.

"A gyermekek által fogyasztott pizzák 20 százaléka és a teljes tej 22 százaléka az iskolákból származik, és a gyermekek által elfogyasztott édes italok - például szódabikarbóna, gyümölcslé, sport vagy energia - 72 százaléka a raktárakból származik" - kommentálta Poti.

Úgy gondolom, hogy a csecsemőtáplálás minőségének javítását célzó stratégiáknak erre a három elsődleges termékforrásra kell irányulniuk, és ezeket az egyes forrásokhoz kell igazítani.

"Az elemzett adatokat a nemzeti iskolai reggeli- és ebédprogramok szabványainak törvény általi 2010-es frissítése előtt szereztük be" - pontosította a szerző, aki úgy vélte, hogy az eredmények kiindulópontot jelenthetnek e módosítások hatékonyságának értékeléséhez a közelmúltban.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2012-ben alkalmazott új szabályai csak a sovány tejet engedélyezik, csakúgy, mint az automatákra és egyéb árusítóhelyekre vonatkozó javasolt szabályok, mondta Lindsey Turner, az egészségügy pszichológusa és az Egészségügyi Kutató Intézet kutatója és politikája az Illinoisi Egyetemen, Chicagóban.

FORRÁS: Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata