A membránban érintetlen tojáshéjokat tanulmányozták és ajánlották a kalciumszint kiegészítésének jó módjaként, mivel a teljes tojáshéj-összetétel 95% -a kalcium
Dr. Mercola, 2017. december 18
Röviden a történelem
- Noha a kalciumforrások könnyen hozzáférhetők, a kalciumhiány még mindig meglehetősen gyakori, ami hipokalcémia néven ismert állapothoz vezet, amelyet az ásványi anyag alacsony szintje mutat a szérumban vagy a vérplazmában.
- A kalciumhiány tünetei: fáradtság, hangulatváltozások, izommerevség és görcsök, valamint memóriahiány.
- A darált tojáshéj különféle élelmiszerekbe helyezhető, hogy gyorsan növelje kalciumszintjét anélkül, hogy megváltoztatná ízüket, azonban a tojáshéjak helyes elkészítése elengedhetetlen a baktériumok felszámolásához.
Ahogy évek óta egy tojást helyezett egy serpenyőbe vagy keverőtálba, soha nem merült fel benned, hogy a tojáshéj és nemcsak a tojás jelentős táplálkozási előnyökkel járhat.
Ha erről még soha nem hallott, az "Öregedés klinikai beavatkozásai" című tanulmányban megjelent egy tanulmány "Tojáshéj membrán: Az ízületi és kötőszöveti betegségek lehetséges új természetes kezelése" címmel. A tanulmány értékelte a természetes tojáshéj membránok kiegészítésként vagy NEM-ként való felhasználásának koncepcióját:
"Új étrend-kiegészítő, mivel olyan glikozaminoglikánokat és természetes fehérjéket tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az ízületek és a kötőszövetek egészséges megőrzéséhez ... 500 mg napi egyszeri bevétele jelentősen csökkenti a fájdalmat, mind gyorsan (hét nap), mind folyamatosan (30 nap)."
Érdekes lehet, hogy a vizsgálatban részt vevő kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a résztvevők egyike sem mutatott semmilyen mellékhatást a vizsgálat során, és valójában bár a résztvevők jelentős százaléka jelentős javulást mutatott, mégis arra a következtetésre jutottak hogy az őrölt tojáshéj kezelése "jól tolerálható"
Megtudva, hogy a csirketojáshéj nemcsak "emberi fogyasztásra alkalmas", hanem tápláló is, az Egészséges Élelmiszer Törzs mögött álló blogger megjegyzi, hogy mások számára, akiket ennek tudománya érdekel, fontos néhány dolgot megérteni, például:
- A zúzott és porított tojáshéjak jó kiegészítői lehetnek étrendjének
- Hogyan készítsük el őket
- Hogyan kell használni és tárolni őket
A videó csak angol nyelven érhető el
Tanulmányok elemzik a tojáshéj fogyasztásának előnyeit
Az International Journal of Food Sciences and Nutrition 3 szerint az az összetevő, amely a tojás ezen meglehetősen meglepő részét fogyasztja, a kalcium, vagy különösen a kalcium-karbonát.
Nem biztos, hogy számodra meglepő, hogy ez teszi ki a tojáshéjak teljes összetételének 95% -át, ami hasonló a saját csontjainkhoz és fogainkhoz.
A kutatók azt találták, hogy csupán a fél tojáshéj elfogyasztása elősegítheti a kalcium napi ajánlott napi adagját (RDI) 4, amely táblázat szerint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) megállapította, hogy megfelel a tápanyagigénynek vagy a napi érték százalékának Fogyasztóknak, köztük csecsemőknek, gyermekeknek és felnőtteknek ajánlott ételek közül.
Ezenkívül egy másik, a Szlovák Köztársaságban 2003-ban elvégzett tanulmány feltárja, hogy "a tojáshéjpor természetes kalciumforrás és egyéb elemek (például stroncium és fluor), amelyek pozitívan befolyásolhatják a csontanyagcserét". Lényegében ez azt jelenti, hogy javíthatják a csontsűrűséget, és még elősegíthetik a csontritkulás megelőzését is.
A könnyen beszerezhető kalciumforrások ellenére a kalciumhiány még mindig meglehetősen gyakori, ami hipokalcémia néven ismert állapotot okoz. Alacsony ásványi anyagszintként nyilvánul meg a szérumban vagy a vérplazmában.
Érdekes módon a szorongás és a stressz hozzájárulhat ehhez a betegséghez. A hiány gyakori tünetei a következők:
- Általános fáradtság
- Izommerevség
- Izomgörcsök
- A humor megváltozik
- A memória elfogy
Mennyire okozhatja az alacsony kalciumszint a csontritkulást
A jelenlegi statisztikák azt mutatják, hogy világszerte 3-ból 1 nőből és 5-ből 1-ben 50 évnél idősebb férfi tapasztal csontritkulással kapcsolatos töréseket.
Valójában 2000-ben 9 millió ilyen eset történt, amelyek közül 1,6 millió csípőtörés volt, ami életveszélyes lehet, mivel a csípőtáji törést szenvedő emberek 20% -a a következő évben elhal.
Ennek az állapotnak az egyik legsúlyosabb statisztikája az, hogy az az orvoslás, amelyhez a legtöbb ember fordul, mert az orvosok a legtöbb esetben ezt javasolják, a gyógyszerekhez kapcsolódik, és mellékhatásai súlyosak vagy pusztítóak lehetnek, például megduplázódhatnak. a nyelőcsőrák kialakulásának kockázata
Míg számos tanulmány kiemeli az osteoporosisban szenvedő emberek fontosságát az izomépítés és a valódi csontsűrűség növelése érdekében, a probléma orvoslására szolgáló vényköteles gyógyszerek megvastagíthatják a csontokat, hogy terjedelmesebbé, de porózusabbá váljanak, és ennek következtében hajlamosabbak legyenek a törésekre.
Az emberek gyakran vesznek kalcium tablettákat annak érdekében, hogy megerősítsék csontjaikat és fogaikat, és segítsenek megelőzni a töréseket. Az egészséges táplálék törzse kiemeli, hogy a kalcium lehet az egyik leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben, azonban külső forrásokkal kell rendelkeznie, például táplálékkal és étrend-kiegészítőkkel, mivel a szervezet önmagában nem tud elegendő mennyiséget előállítani. Amint a blog rámutat:
„Meglepő módon a testünkben lévő kalcium mindössze 1% -át használják fel olyan fontos testi funkciókhoz, mint az érösszehúzódás, az idegátvitel és az izommozgás. A testünk többi kalciuma a fogakban és a csontokban tárolódik, amelyek egész életünk során folyamatosan átalakulnak ”.7
Fontos azonban megérteni, hogy ha a kalciumszintje nem alacsony, akkor a kalciumfogyasztás nem csak nem segít, hanem több kárt okozhat, mint hasznot.
Ezenkívül egy kanadai tanulmány szerint 8 kalcium-kiegészítő káros mennyiségben tartalmazhat mérgező fémeket, beleértve az ólmot, a kadmiumot, az alumíniumot és a higanyot, annak ellenére, hogy természetesen előforduló termékként is fel lehet tüntetni őket.
Hogyan csökkentheti a tojáshéjak fogyasztása a csontritkulás esélyét
Ez azt jelenti, hogy az őrölt tojáshéjak kiváló alternatívát jelenthetnek az orvosok által sokaknak, mind férfiaknak, mind nőknek ajánlott kalcium-kiegészítők számára, amikor az öregedés megkezdi természetes - de elkerülhető - folyamatát, amely során a kalcium kimosódik a csontokból.
Amikor a csontok elvékonyodnak és gyengülnek, akkor csontritkulásnak nevezik. A tanulmány hozzátette:
„Az in vitro tojáshéj por serkenti a kondrocita differenciálódást és a porc növekedését. Klinikai vizsgálatok posztmenopauzában szenvedő, szenilis osteoporosisban szenvedő nőknél kimutatták, hogy a tojáshéj por csökkenti a fájdalmat és az osteoresorpciót, emellett növeli a mobilitást és a csontsűrűséget, vagy megállítja a csontvesztést.
Az ebből a forrásból származó kalcium biohasznosulása malacokon tesztelve hasonló vagy jobb volt, mint a tisztított élelmiszeripari kalcium-karbonáté. Klinikai és kísérleti vizsgálatok kimutatták, hogy a tojáshéjpor pozitív hatással van a csontokra és a porcokra, és alkalmas osteoporosis megelőzésére és kezelésére. ”9
Számos étel tartalmaz kalciumot, a legegészségesebb tejtermék a hormonmentes, pasztörizálatlan, fűvel táplált tej, vaj, joghurt és sajt, valamint zöldségfélék, például brokkoli, káposzta, gallérzöldség, spenót és kelkáposzta. Konzerv szardínia és lazac ép csontokkal, mandulával és szezámmaggal.
A porított tojáshéjak azonban drámai módon növelik a kalcium bevitelét. Ezenkívül a Business Ghana felsorolja, hogy fehérjét, magnéziumot és szelént tartalmaznak, amelyek mind kapcsolódnak a csontok egészségéhez.10 A kiemelt videó megjegyzi, hogy glükózamint, kondroitint és hialuronsavat is tartalmaznak. A videó felsorolja a héjmembrán egyéb vegyületeit, például az 1. kollagént:
„A tojáshéj membránja főleg rostos fehérjékből áll, mint például az I. típusú kollagén….
A tojáshéj membránjában azonosított egyéb komponensek: hialuronsav, sziilsav, dezmosin és izodezozin, ovotranszferrin, lizil-oxidáz, lizozim és β-N-acetil-glükózaminidáz ”.11
A legjobb eljárás a tojáshéj fogyasztására
A 2003-as tanulmány elmagyarázza, hogy a tojáshéjak elfogyasztásának és emésztésének legjobb módja por formában van, de először meg kell tisztítania őket a jelenlévő baktériumok eltávolítása érdekében.
Azt állítani, hogy a tojáshéj közvetlenül a hámozás után nem ajánlott fogyasztani, durva alábecsülés - a szó minden értelmében.
Abban az esetben, ha ez nem nyilvánvaló, nem csak ökológiai tojás fogyasztása javasolt, hanem elengedhetetlen. Személy szerint minden nap egy teáskanálnyi tojáshéjat fogyasztok.
A tojáshéjak elkészítésének legjobb módja az, ha őröljük őket darálóban, például kávédarálóban vagy konyhai robotgépben, de fogyasztás előtt még egyszer győződjünk meg róla, hogy szervesek és jól szárazak-e.
Megjegyzés: Fontos megjegyezni, hogy ne távolítsa el a héj és a tojás között lévő membránt vagy ultravékony „bőrt”, mivel a tojás azon része, ahonnan a tápanyagok származnak. Szerencsére a tojáshéjak elkészítése egyszerű folyamat:
- Ha egy vagy több bio tojást használt, mentse meg a héját, és tegye forrásban lévő vízbe körülbelül 5 percre, hogy megtisztítsa és elpusztítsa a baktériumokat.
- Tegye a héját egy papírtörlőre egy tepsibe, hogy egy ideig száradni tudjon. Közben melegítse elő a sütőt 180 ° F-ra.
- Távolítsa el a papírtörlőt, terítse ki a bőrt a tepsire, és süsse kb. 10 percig, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat. Ez a lépés segít abban is, hogy még jobban kiszáradjanak, ami megkönnyíti az őrlést.
- Szárított, sült tojáshéjat daráljon egy kávédarálóban (vagy jó minőségű turmixgépben, amely nagyon finomra őrli őket), amíg porszerű állagot nem ér el.
- Tárolja a port légmentesen lezárt edényben, hogy megvédje őket a nedvességtől, és készen álljon.
A porított tojáshéj felhasználásának módjai
Valószínűleg a turmixban lehet legegyszerűbben megenni a porított tojáshéjat. Az Healthy Food Tribe azt javasolja, hogy hetente 1 gombócot fogyasszon, amelyet lépésenként teríthet, függetlenül attól, hogy minden nap van turmix, vagy csak hetente néhányszor.
Az Ön igényeinek kielégítése érdekében körülbelül 2,5 gramm ajánlott. Más módszerek a tojáshéj por előnyeinek megszerzésére anélkül, hogy befolyásolnák az étel ízét, amint az egyik tanulmány szerint 12 a következőket tartalmazza:
- Tésztában vagy salátamártásban
- Lé vagy akár víz; keverjük össze és igyuk meg gyorsan, mielőtt leülepedne a pohár alján
- Párolt vagy akár rántottában
- Kávé, mivel a porított tojáshéjak csökkentik vagy akár megszüntetik a keserű ízt, ha a főzés előtt hozzáadják a zúzott keverékhez
Amellett, hogy táplálékkal vagy étrend-kiegészítőkkel fogyasztja a kalciumot, valamint az étkezéshez elfogyasztott tojáshéjak tisztításán és összetörésén túl, a NEM-kiegészítőket ép membránnal is beveheti az ízületek javára, azonban a tudósok szerint további vizsgálatok szükségesek.
Az étrendi tojáshéj-fogyasztáson kívül érdekelheti, hogy a ranchers és a kertészeti guruk egyaránt kihasználták a tojáshéj előnyeit, amelyek a következők:
- Komposzt
- Csirkeeledel
- Kártevők elleni védekezés a kertekben
- Egészségesebb paradicsom
- Baromfitakarmány
Az étrend kiegészítésének egyik legcsodálatosabb dolga az, hogy nemcsak olcsó, hanem ingyenesnek is tekinthető. Egy másik figyelembe veendő óvintézkedés azonban a mértékletesség. A More ebből a szempontból nem a legjobb, de ha a kalciumszintje nincs ott, ahol lennie kellene, akkor életképes lehetőség az, hogy növeli a fogyasztást porított tojáshéjakkal.