Noha pacifistaként, aktivistaként, spirituális vezetőként és hősként ismerték, Mahatma Gandhi 78 évét személyes szenvedélyének: a táplálkozásnak tanulmányozta. Az indiai pacifista törekvése a tökéletes étrendre

Nem volt hajlandó sót enni, elutasította a húst és a cukrot, bár gyengesége volt a mangókkal szemben, és egyes rendszerei a böjtön alapultak. Gandhi azonban sohasem tolta étrend-terveit senkire, csak saját magára.

Bár több mint 70 éve halt meg, étrendje mindig is az volt egy lépés előre.Gyakorlatilag Gandhi étkezési terveinek minden eleme általános, vagy akár "divatos diéta". Szerint Nico Slate, a Gandhi tökéletes étrendre, az egészséges táplálkozásra törekvő könyv szerzője mindig része volt Gandhi életének. Pala, aki öt évig kutatta Gandhi történelmét táplálkozással, számos központi témára figyelt fel.

gandhi

„Mahatma Gandhi újrafogalmazta a táplálkozást, mint az igazságosabb világ felépítésének holisztikus megközelítését. Amit elfogyasztott, szorosan kötődött hitéhez. Az Ön legfontosabb értékei erőszakmentesség, vallási tolerancia és vidéki fenntarthatóság diétás kísérleteinek megfelelően fejlesztették ki. A cukor, a csokoládé és a só visszautasítása kifejezte, hogy ellenzi a rabszolgaságon, a bérmunkán és az imperializmuson alapuló gazdaságokat. ”.

Míg Gandhi tudta, hogy kedvenc gyümölcsei és zöldségei természetesen tartalmaznak Só, Kerülte az ételekhez való hozzáadását. A szakember szerint a pacifista 1911-ben sómentes diétába kezdett, de idővel ellazult, miután meghallgatta orvosait. Az 1920-as évek végén egy kis sót épített be étrendjébe, bár naponta legfeljebb 30 szem.

Miután felismerte a fűszerezés fontosságát, különösen azok számára, akik a földön dolgoznak, Gandhi tiltakozott Nagy-Britannia magas adója ellen, amely gyakorlatilag megfizethetetlenné tette a sót India szegényei számára. A Március só, más néven The Dandi March és Salt Satyagraha, 60 000 tüntetője volt 1930-ban, és India függetlenségének szerves része volt 1947-ben.

„A só vagy a nátrium-klorid csak az idegi impulzusok továbbításához, a testnedvek és a vér pH-jának szabályozásához szükséges. A WHO javasolja, hogy a felnőttek nátrium-bevitelét 2 g/nap (5 g/nap só) alá csökkentse. A só vagy a nátrium-klorid a fő nátriumforrás az étrendben, bár nagy mennyiségben jelen van a feldolgozott élelmiszerekben, nátrium-glutamát formájában, tartósítószerként vagy ízfokozóként. ”- jelezte a szakember.

Gandhi többnyire kizárta a cukrot az étrendjéből, de egyetlen fő kivétellel: a gyümölcs, bukása. Valójában, bár sikeresen korlátoztad a feldolgozott vagy finomított cukrokat, nem tudtad irányítani a mangó vágyadat.