Ha el kellene képzelnie, hogy mi történik a testében minden alkalommal, amikor eszik, akkor hatalmas viharra kell gondolnia a tengeren. A tenger és az eső a gyomornedv és az élelmiszerek lebomlásában szerepet játszó savak. Az étel egy csónakot jelentene a izgatott mozgások közepette a gyomor egyik és másik oldalára.

  1. Emésztőrendszer: az a rendszer, amely táplálja Önt
  2. Az emésztés szervei
  3. Vékonybél és vastagbél
  4. Máj, epehólyag és hasnyálmirigy: Emésztőrendszeri adnexa
  5. Élelmezési elvek
  6. A vitaminok
  7. Mitől betegszik meg ez a rendszer?

emésztőrendszer

Dr. Fernando Mönckeberg
Országos Alkalmazott és Technológiai Tudományok Díja
Tudományos tanácsadó emberi test ciklus

Az emberi test naponta fejlődik - még alvás közben is - olyan funkciók sora, amelyek csak akkor lehetségesek, ha megfelelő energiaellátással rendelkezik táplálékból.

Ezek a vegyületek hosszú utat tesznek meg a szájba jutás és a fogak összetörése útján, amíg a test eldobja a haszontalant, és számtalan kémiai folyamaton megy keresztül, amelyek eredményeként a tápanyagok életben és egészségben tartanak minket.

Általánosságban és az érthetőbb megértés érdekében az emésztési folyamat a következő szakaszokat tartalmazza:

az első az étel elkészítésének felel meg, amely a szájban történik;
a második az élelmiszer-kezelés egy sor fizikai és kémiai hatás révén, amelyeket a gyomorban és a bél első részében hajtanak végre;
egy harmadik, amelyben a hasznos komponenseket elválasztják a hulladéktól és bejutnak a vérbe;
egy utolsó szakasz, amelyben a hulladék a testen kívül távozik.
De most nézzük meg részletesebben, hogyan alakulnak ezek a fázisok.

Az emésztési folyamat

Az emésztőrendszer izomcső - csökkenő sorrendben -, amelyet a száj, a garat, a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél, a vastagbél és a végbélnyílás alkot.

Az emésztési folyamat akkor kezdődik, amikor az étel belép a szájba, ahol az első kisebb részecskékké történő redukció megtörténik, így az emésztőnedvek hatékonyabban működhetnek. Az étel őrlésének feladatát a fogak, néhány kemény csontdarab, amelyek horgonyoznak az ínyben.

A rágás eredménye az élelmiszer homogén tömege, az úgynevezett bolus, amelynek komponensei már megkezdték az erjedési folyamatot. A bolus áthalad a nyelőcső, vastag cső, amelynek áthaladása öt-tíz másodpercig tart, és bejut a gyomorba. Ezen a helyen megrázzák és összekeverik a gyomor falában elhelyezkedő mirigyek által kiválasztott gyomornedvvel annak érdekében, hogy a nagy fehérjemolekulákat egyszerűbbekké válhassák szét.

A gyomorból ez a keverék átjut a bélbe, ahol további hasadékokat adnak a hasnyálmirigyből és a bélfalból, amelyek tovább bomlanak. Ennek a fázisnak az eredménye egy komplex tömeg, amelynek kezdeti komponenseit egyszerűbb elemekre redukálták, mint aminosavak, glükóz, zsírsavak és glicerin. Ezek a vegyületek már átjuthatnak a bélfalon és a bélbolyhokon keresztül juthatnak a vérbe. Később a vér révén a sejtekhez vezetik, amelyek asszimilálják őket.

Az emésztési folyamat során keletkező hulladékok lassan haladnak előre, amíg el nem érik a vastagbél végét, ahol a végbélnyíláson keresztül ürülékként kerülnek kifelé.

Az emésztés kezdete: a száj

A szájat ajkaknak nevezett bőrráncok veszik körül. A száj belsejében vannak a fogak, amelyek feladata az úgynevezett mechanikus emésztés; vagyis az élelmiszerek darabolása, aprítása és aprítása. A szájban azt is megtaláljuk nyelv, nagyszámú ízlelőbimbóval rendelkező izom, amely elősegíti az ételek rágását és keverését, megkönnyítve annak átjutását a nyelőcsőbe. A fentiek mindegyikében a nyálmirigyek, nyál nevű folyadékot termel, amely a következő tevékenységekben vesz részt:

kenőanyagként működik;
elpusztítja az étellel bevitt baktériumok egy részét;
indítsa el a szénhidrátok kémiai emésztését, az úgynevezett enzim hatásának köszönhetően amiláz vagy ptyalin, amely a keményítőt maltózzá bontja.

A nyál 95% vízből és 5% oldott anyagból, például nátrium-, kálium-, klorid-, hidrogén-karbonát- és foszfátionokból áll. Van még egy szeros nevű anyaga is nyálka, és két enzim: nyálamiláz és a lizozim.

Farrynx és nyelőcső

A garatban a légzőszervek - a légcső és az orrjáratok -, valamint az emésztőrendszer - a bukkális üreg és a nyelőcső - összekapcsolódnak, lehetővé téve ezáltal a nagyon fontos cserék sorozatát. A nyakban elhelyezkedő, nyálkahártyával bélelt izmos cső, amely összeköti az orrát és a száját a légcsővel és a nyelőcsővel. A levegő és az élelmiszer is áthalad rajta.

Embernél körülbelül tizenhárom centiméteres, a gerincoszlop előtt helyezkedik el. Mivel az orrüreg hátsó részéből indul, a legmagasabb végét hívják orrgarat. Az alsó u oropharynx a száj hátsó területét foglalja el. Vége gégefedő, porcos ránc, amely megakadályozza az élelmiszer bejutását a légcsőbe, de nem akadályozza annak átjutását a nyelőcsőbe. Annak érdekében, hogy a légutak zárt állapotban maradjanak, az epiglottis elzárja a hangrés és megakadályozza az étel bejutását a légzőrendszerbe.

A nyelőcső Az emésztőrendszer egy része, amely a garat alsó vége és a gyomor felső vége között helyezkedik el. Körülbelül 25 centiméter hosszú, fő feladata az élelmiszer gyomorba juttatása. Több rétegből áll, amelyek kívülről befelé: adventitia, izmos, submucosa, kötőszövetekkel, erekkel és nyálkamirigyekkel.

Az étel a nyelőcsövön keresztül a gyomorba vezet, az akaratlagos izommozgás, az úgynevezett perisztaltika révén, amely az izomrétegből származik. A perisztaltika -a medulla oblongata vezérli - a nyelőcső összehúzódásainak és ellazulásainak sorozatát foglalja magában, amelyek hullámok formájában lefelé mozognak, és az élelmiszer bolust a gyomor felé tolják. Ezt a folyamatot megkönnyíti a nyálkamirigyek által kiválasztott nyálka.