MADRID, május 29. (VÉLETLEN) -

egészségügyi

A Gastroenterology tudományos folyóiratban megjelent friss cikk szerint a spanyol lakosság körülbelül fele szenved valamilyen típusú gyomor-bélrendszeri problémában. A május 29-én megünnepelt emésztőrendszeri világnapon a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy fontos az ilyen típusú problémák helyes kezelése, amelyek nagyban befolyásolják az ettől szenvedő emberek mindennapjait, és emellett összetettebb kórképekhez is vezethetnek.

A prof. Humberto Martin Brieva, a madridi Complutense Egyetem (UCM) Gyógyszerésztudományi Karának Mikrobiológiai és Parazitológiai Tanszékének elmagyarázza ebben az értelemben azt a szerepet, amelyet az erjesztett ételek és italok játszanak a gyomor-bélrendszerünk egészségében, és különösen a mikrobiotánkban. a helyes jólét érdekében.

A GYÁRTOTT ÉLELMISZEREK BEMUTATÁSA SEGÍT A Kardiovaszkuláris vagy metabolikus betegségek megelőzésében és az immun- vagy kognitív állapot javításában

"Az erjesztett élelmiszerek bevitele a szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségek, például a cukorbetegség megelőzéséhez kapcsolódik, valamint az immun- vagy kognitív állapot javulásával és természetesen az emésztési folyamatunkkal. A tudományos vizsgálatok nagyobb ismereteket nyújtanak az ezen előnyök alapjául szolgáló élettani mechanizmusokról. A tudományos szakirodalom néhány áttekintése már számos bizonyítékot gyűjt e tekintetben. Példa erre az "Egészségügyi előnyök a fermentált élelmiszerekből: mikrobiota és azon túl" című kiadvány "- emeli ki a szakember.

Az erjesztett ételek a hagyományos konyhánk részét képezik, és fogyasztásuk ma egyértelműen növekszik, erre példa, hogy ezek a szokásos étrendünk hozzávetőleg egyharmadát teszik ki, leggyakrabban savanyúság, sajt, joghurt, kolbász vagy kovászos kenyér; valamint erjesztett italok, például sör, bor vagy almabor.

"Ez a valóság valójában korántsem divat, az erjesztési folyamatoknak évezredes hagyománya van, amely nagyobb biztonságot és minőséget biztosít az élelmiszerek számára, valamint az őket fogyasztók egészségének előnyei. Az erjesztett ételek egészségre gyakorolt ​​előnyeinek tudatosulásával az utóbbi évtizedekben jelentősen megnőtt a preferenciájuk "- mutat rá Martín Brieva professzor.

MI A FERMENTÁCIÓS FOLYAMAT?

Az erjesztett ételek és italok az élelmiszer-alapanyagok mikroorganizmusok általi átalakulásának és az általuk előállított enzimeknek az eredményei. Ezek az alapanyagok több forrásból származnak: gabonafélékből, gyümölcsökből, tejből, zöldségekből, húsból vagy akár halból. Prof. Martín Brieva ezt elmagyarázza "a fermentáció során keletkező metabolitok sokfélesége hozzájárul ezek megőrzéséhez és korlátozza a romló mikrobák vagy kórokozók növekedését magában az ételben".

Főleg a termeléséért felelős mikroorganizmusok a tejsavbaktériumok, más baktériumok, például a Propionibacterium, az Acetobacter vagy a Bacillus egyes fajai, és természetesen az élesztőgombák. Néhány ilyen étel, például kefir, Nagyon változatos mikroorganizmusok fermentációjával keletkeznek, összetett mikrobiális ökoszisztémává válva.

A FERMENTÁLT INGYENEK

Az erjesztés számos ételben és italban megtalálható, és erre példa többek között a sör, a bor vagy az almabor. "Különösen a sörben az alapanyagok természetes eredete és az erjedés során átalakuló átalakulások, tegye őket antioxidáns tulajdonságú komponensekké és gyulladáscsökkentő, mint a polifenolok esetében. Bár köztudott, hogy ezek túlzott fogyasztása italok károsak az egészségre, ezek a tulajdonságok teszik a bevitelüket étrenden belül értékelhető, opcionálisan és mérsékelten egészséges felnőtteknél az egészséges táplálkozás és életmód összefüggésében "- tette hozzá.

Végül a szakértő hangsúlyozta, hogy tekintettel az erjesztett élelmiszerek egészségre gyakorolt ​​előnyeire vonatkozó tudományos bizonyítékokra, pozitív lenne, ha konkrétabb ajánlások és jogszabályok lennének konkrét mutatókkal kapcsolatban arról, hogy mi tekinthető a fermentált élelmiszerek releváns adagjának. "Ezek az élelmiszerek az emberi étrend jelentős részét képviselik, és bár az egészségre gyakorolt ​​hatásukat pozitív módon érzékelik, még mindig van egy tudományos értékelés, amely hivatalosan konkrét kritériumokat mutat be fogyasztásukra vonatkozóan" - mondja a szakember.

A BELZETI FLÓRA GONDOZÁSA. MI A BŐRBELI FLÓRA, ÉS MIÉRT VAGYUNK MEG?

A bélmikrobiota néven is ismert, a bélflóra a belekben élő mikroorganizmusok összessége. A legtöbb olyan baktérium, amely az emésztőrendszerben, különösen a vastagbélben él, és a bennünk lévő millióval szaporodik. "Például egy körülbelül 70 kg súlyú felnőtt ember bélflóra több mint 100 milliárd baktériumból áll, mintegy 500-1000 különböző fajból" - mutatott rá. Deisy Hervert, Az emberi táplálkozás doktora és a Kellogg táplálkozási vezetője. Valójában nemrégiben indították el Spanyolországban az All-Bran Prebiotikumot, az alacsony cukortartalmú granola új sorozatát, amelynek összetételében prebiotikus rost is szerepel. Az All-Bran ezen új fajtája kiemelkedik a cikória gyökérből és a búzakorpából származó természetes prebiotikus rosttartalommal, amely elősegíti az emberek emésztőrendszerének egészségét és a bélflóra gondozását, ugyanakkor remek ízt kínál.

Ezzel az új termékcsaláddal szerették volna beépíteni az egészséges életmódot a reggelibe, kínálva a prebiotikus rost előnyeit az emésztés egészségének és a bélflóra támogatásának érdekében, kényelmes és kényelmes gabona granola formátumban. Mindezt kétféle lehetőséggel, amelyek összetételének fő összetevője a zabpehely, és kiváló ízű és érdekes táplálékminőséget nyújtanak, mivel alacsony a cukorszintjük: egy klasszikus fajta, egy másik pedig a mandula és a tökmag.

"Az étkezési trendek az évek során változnak, de manapság egyre nagyobb az aggodalom az egészséges táplálkozás miatt. Ezért létrehoztunk egy olyan terméket, amely azoknak szól, akik szeretnék jól érezni magukat, vigyázni magukra, de nem akarnak lemondani az ételek ízéről. Mindegyikük számára az All-Bran Prebiotic rostokban gazdag lehetőséggé válik a kiegyensúlyozott reggeli számára, amely segíti a bélflóra táplálását és ezért az emésztőrendszerünk gondozását.

A bélflóra gondozása elengedhetetlen a közérzetünk szempontjából, mivel néhány legfontosabb funkciója a szervezet segítése a bél kórokozóira és allergénjeire adott válaszban; hozzájárulása az emésztőrendszer megfelelő működéséhez (a székrekedési tünetek enyhítése például a bélritmus elősegítésével); együttműködés a vitaminok, például a B12 és a K termelésében; és az ásványi anyagok, például a kalcium helyes felszívódása. Ily módon a bélflóra megfelelő gondozása elengedhetetlen az emberek általános jólétéhez, mivel hatással lehet a test többi részére.

Bélflóra és általában testünk megfelelő működéséhez a prebiotikumok kiemelkedő szerepet játszhatnak. Olyan szénhidrátok, főleg rostok, amelyeket a belünk nem tud megemészteni, és amelyek táplálékul szolgálnak a bélflóra fontos mikroorganizmusai számára. Az egyik legismertebb cikória gyökérrost, amely a bél fontos mikroorganizmusainak szubsztrátumaként szolgálhat, és a búzakorpa rostjával együtt hozzájárul az emésztés egészségéhez. Emiatt a prebiotikumok megelőző funkcióját egyre inkább felismerik, és kényelmes lesz számukra, hogy gyakrabban jelen legyenek étrendünkben a jelenlegi életmód leküzdése érdekében.

Viszlát szomorú has. Üdvözöljük boldog has

Az egyik tényező, amely megváltoztathatja a bélflóra baktériumainak egyensúlyát, az a hektikus tempó lehet, amelyet naponta követünk, ezért a napot a prebiotikus rosttartalmú ételek fogyasztásával kezdhetjük el a szervezetünkben található fontos baktériumok gondozásában. . Röviden, hozzátették, hogy a kiegyensúlyozott bélflóra fenntartása elősegítheti az általános közérzetet, ezért nem kell megvárnunk, amíg az emésztőrendszer egészségi problémái elkezdenek gondoskodni róla.

Ezeknek a mikroorganizmusoknak a megfelelő gondozása elengedhetetlen lehet az emberek általános jólétéhez, mivel befolyásolhatja a test többi részét. Valójában a bélflóra hozzájárulhat a szervezet védelméhez, segítve a betegségeket, vagy hozzájárulhat emésztőrendszerünk megfelelő működéséhez, többek között a székrekedés tüneteinek enyhítésével.

Ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az immunrendszer fenntartása érdekében ne hagyja figyelmen kívül napi 5 szokását az erjesztett mellett.

1. Az első lépés - bár már tudjuk, hogy nagyon tisztában vagyunk az elmélettel és nem fáradunk el az ismétlésből -, hogy immunrendszere a legjobb állapotban legyen, kiegyensúlyozott étrend tápanyaghiány nélkül. A normális életmódhoz való visszatéréshez jó étrendre van szükség. Nem csak az egészséges táplálkozás fontos, hanem az is, hogy távol tartsuk magunkat az egyes ételek és anyagok, például alkohol vagy dohány, rossz szokásaitól és túlzott mértékétől.

két. Az egészséges immunrendszer elsődleges szokása az fizikai tevékenység végzése. A tevékenységre általában a jó egészséghez van szükség, amellett, hogy segíti az anyagcserét és különösen az immunrendszert, mindig tiszteletben tartva a társadalmi távolságtartó intézkedéseket. Egy adag C-vitamin Altrient hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez.

3. Ebben az időben elengedhetetlen kontrollálja a szorongást és a stresszt ami bizonytalanságot produkál. A stressz hatással van az egészségre, mivel ez az egyik probléma, amely leginkább befolyásolja az immunrendszert és az életmódot. Vannak olyan kiegészítők, mint például az Altrient liposzomális magnézium, amely elősegíti a kortizol szintjének csökkenését a vérben, és segíti a stresszre adott válasz kezelését.

4. A napfény támogatja a D-vitamin termelését, amelynek számos előnye van az egészség és az immunrendszer szempontjából. Most, hogy megkezdődik a normalitáshoz való visszatérés, elegendő 15 vagy 20 percet kitenni magának a napra, hogy szintetizálja a vitamint. A fertőzés elkerülése érdekében mindig használjon napvédőt és kövesse az ajánlásokat.

5. Két egyszerű szokás segíti az immunrendszert, és mindkettő összefügg a Víz. Az első az, hogy igyunk sok vizet, ez segít bennünket a hidratáltságban és kedvez a betegségekre adott jobb válasznak. A második pedig minden eddiginél gyakrabban mossa meg a kezét, védelmet nyújtva a baktériumok ellen.