oldalakat

2012. április 20., péntek

Dukan majonézes 2. verzió

Ezt a majonézes receptet azért tettem, mert számomra ez a par excellence queen szósz. Emellett a legjobban az tetszik, amit a leidai nagymamám készített, ami finom. Ez a recept pedig az általa készített recept könnyű változatának közelítésére tett kísérlet. A mai recept tehát neki készült.

A majonéz ezen változata kissé veszélyes, ha nem veszünk figyelembe néhány pontosítást, mivel nem fogyasztható mennyiségben, de megéri, mert az íze meglehetősen hasonlít az otthon készítettekhez.

83-as

Hozzávalók:
1 tojás (1 fehér + 1 sárgája)
8 CS Ordesa kalóriaolaj
4 CS olívaolaj
Só
Egy frissen facsart citrom

készítmény:
1 - Repedje fel a tojást és tegye a habverő pohárba
2- Adja hozzá a két olajat, sót és egy csipet citromot.
3- Tegye a keverőt az aljára és kezdje el verni úgy, hogy a keverő mozdulatlan maradjon, miközben az olaj "beszívódik", kissé döntse meg a keverőkart, hogy megfogja a maradék olajat.
3- Ha sűrűbb textúrával szereti, adjon hozzá két evőkanál kalóriaolajat és még egy olívaolajat. amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát. Én személy szerint inkább folyékonyabbat szeretem, mert később könnyebb más összetevőkkel keverni, és kevesebb mennyiséggel

Naponta fejenként legfeljebb két halom evőkanálat használok. Amellett, hogy a dátumot feltettem az üvegbe, mivel nyers tojás hordozása során semmilyen majonézfajtát nem ajánlott 3 napnál hosszabb ideig használaton kívül hagyni hűtőszekrényben (alacsony hőmérsékleten). És azt javaslom, hogy ecet helyett citrommal készítsük, mert a citrom baktériumölő! ^^ Az ízérzet kivételével, amely egyértelművé teszi.