Rövid időn belül a világ egyetlen éttermében sem hallhatjuk azt, hogy "Pincér, van egy légy a levesemben!", Mert a légy bizonyára a megrendelt étel egyik összetevője lesz. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 2013-as jelentése szerint a rovarok fogyasztása lehetséges megoldás lehet az éhezésre a világban. Nagyon tápláló és egészséges táplálékforrás, magas zsír-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal, előállításuk nagyon olcsó. Becslések szerint mind a mai napig a világon legalább 2 milliárd ember hagyományos étrendjének részei. Több mint 1900 fajt fogyasztanak el, főleg Afrikában és Ázsiában, és a legtöbbet fogyasztják: bogarak, hernyók, hangyák, szöcskék, sáskák, tücskök, kabócák ... és igen, a legyek is. És amint gyanítod, az ókorban is entomofágiát adtak.
Arisztotelész filozófus a kabócák fogyasztását javasolta ...
Legjobb ízük a lárva szakaszában van, közvetlenül az utolsó átalakulás előtt. A felnőttek körében a hímek jobbak, később pedig a nőstények, amelyek csak párosodtak.
Kr. E. 1. században a szicíliai Diodorus Acksophagi (Acrididae-tól, akrididáktól) vagy "sáska- és szöcskeevõknek" nevezte az Aksum királyság népét (ami ma Etiópia és Eritrea lenne). A Naturalis Historia-ban Idősebb Plinius elmondja, hogy a római arisztokraták imádták a lisztben és borban macerált bogárlárvákat enni. Ezenkívül receptkönyvet is biztosít a rovarok számára a különféle állapotok kezelésére: cicadák a hólyagproblémákra, csótányok az otitisre, homár a női cystitisre, pókháló kötszerként ... És ennek tetejére az Ószövetségre megyek, a Leviticus-ban, hogy megtalálja ezt az idézetet:
[…] Tisztátalannak kell tekinteniük az összes szárnyas rovart, amely négykézláb jár. De ebbe az osztályba tartozó állatok közül megehetnek mindazokat, akiknek hosszabb a hátsó lába, és ezért a földre ugorhatnak, vagyis a sáskák, a szöcskék és a tücskök minden változatát.
És ha Isten ezt mondta Mózesnek, nem én mondok nemet a tücskös rizzsel, párolt hangyákkal, ütött skorpióval vagy féregsalátával.