Reggel közepére a gyomor zakatol. De vajon ez a nagyon spanyol szokás, hogy a kalóriatartalmú tapa rendelése a bárból egészséges?

Reggelire jól eszünk és jobban eszünk, de még így sem lehet elnémítani a gyomrot a sötét órákban, amelyek reggel 9 és délután 2 között telnek el. Legyen szó hétköznapról vagy ünnepnapról, nem meglepő, hogy 12.30-kor vagy 13-kor lemegyünk a bárba, és engedelmeskedve egyetértünk főpincérünk nagylelkű ajánlatával: montadito bélszínnel, orosz salátatete, krokett vagy az. jól illeszkedik a szardella és a pácolt szardella házasságához. De vajon helyesen cselekszünk? A snack jó táplálkozási szempontból?

vagy

A megkérdezett szakértők egyetértenek abban, hogy Spanyolországban az a szokás, hogy reggel közepén bőségesen uzsonnázzon, nem egészséges, és javasolják az alacsony sótartalmú diófélék, teljes kiőrlésű gabonák, friss vagy dehidratált gyümölcsök vagy növényi ételek, például zellerrudak vagy cukkini fogyasztását hogy tartsa a vércukorszintet és így több energiával működjön. "Az aperitif, amelyet kenyér, chips vagy olajbogyó és egy pohár bor vagy sör kíséretében kolbászként értenek, egy lehetőség, amelyet hétvégére kell fenntartanunk, mint alkalmi dolgot" - mondja Giuseppe Russolilli, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Alapítvány elnöke (FEDN).

A következtetés az, hogy fájdalmas: sem krokett, sem orosz saláta. A legegészségesebb megoldás a délelőtti étvágy csillapítására az, ha pirított diót fogyaszt, igyekszik elkerülni azokat, amelyek sültek vagy nagy mennyiségű sót tartalmaznak. "Ez a fajta ebéd [az elnevezés, amelyet a táplálkozási szakemberek adnak az előételnek] lehetővé teszi számunkra, hogy étkezés közben jobban megérkezzünk, és nyugodtabban és mérsékeltebben élvezhessük a fogyasztást" - teszi hozzá Russolilli. Véleménye szerint az ideális, ha teljes reggelit fogyasztanak tej vagy kávé, gabonafélék és egy darab gyümölcs alapján, és az előételt különleges esetekre hagyják (néhány szombaton vagy vasárnap meghintik a hóval). A hét folyamán ezt a kis délelőtti ebédet vízzel és semmiképpen sem alkoholos italokkal kell kísérni. „A WHO arra kéri a szakembereket, hogy az egészségre gyakorolt ​​negatív hatásaik miatt ne kérjenek bocsánatot az alkoholtartalmú italokért, beleértve a bort és a sört is. Ezeknek az italoknak az előnyei megtalálhatók olyan eredetű élelmiszerekben, mint a szőlő, a búza vagy az árpa ”- javasolja. Természetesen egy pohár bor vagy pár sör elfogyasztása hétvégén felvágottakkal, sajttal vagy sültvel tagadhatatlan öröm. A szakemberek tanácsa azonban előfordul, hogy ne váljon mindennapi étrendi szokássá.

Az aperitif, ebéd és a déli étkezés közötti ajánlott időtartamot illetően Dr. Aniceto Luis Charro, a madridi Complutense Egyetem endokrinológiai, anyagcsere- és táplálkozási professzora rámutat, hogy nincs tudományos tanulmány ezzel kapcsolatban. „Nem tanácsos három vagy négy óránál többet tölteni étkezés nélkül, de a Spanyolországban készült aperitif általában nagyon kalóriatartalmú és táplálkozási túlterhelést feltételez. Jobb, ha hétvégére lefoglalja ”- ragaszkodik hozzá.

Egyél többször, hogy kevesebb legyen a súlya

Étkezési szokásainkon túl a vita felveti, hogy a napi háromnál több étkezés előnyös-e a szervezet számára. Noha a tudomány területén nincs egyetértés, sok tanulmány rámutat, hogy a nap folyamán gyakrabban fogyasztott kis mennyiség jót tesz az egészségének. Az Egyesült Államokban, az NIH Nemzeti Orvosi Kutatási Ügynökségének étkezési gyakorisága és testzsírja a középkorú férfiaknál szerint az evés gyakoriságának növelése csökkenti a testzsír felhalmozódását. „Ha sokáig étkezés nélkül megyünk, az emésztőrendszerünk megvédi önmagát a zsír visszatartásával, valamilyen módon felkészülve egy sovány fázisra. Ha több ételt fogyasztunk, deaktiváljuk ezt az éberséget és kevesebb zsírt tartunk meg ”- mondja Pilar del Barrio, az endokrinológiai és táplálkozási szakember. Ezért ugyanazon mennyiségű étel elfogyasztásáról van szó, de a nap több szakaszában elosztva.

Egy másik tanulmány a Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság helyzetének állványáról: az étkezési gyakoriság azt jelzi, hogy a napi háromnál több étkezés étkezése pozitív hatással van számos vérmarkerre, mint például az LDL-koleszterin, az összes koleszterin és a koleszterin. Ezenkívül a jelentés hangsúlyozza, hogy a bevitel gyakoriságának növelése segít csökkenteni az éhségérzetet és javítja az étvágykontrollt.

Ezután arra a következtetésre juthatunk, hogy az aperitif (vízzel) amellett, hogy szórakoztatóbbá teszi a reggeleket, segít a koleszterinszint és a vérvonal megőrzésében. Nyilván nem patatas bravasról beszélünk. Az iNutralia táplálkozási szakember és a dietetikusok-táplálkozási szakemberek madridi egyesületének tagja, Conchi Maximiano úgy véli, hogy táplálkozási szempontból a legjobb snack az, amely gyümölcsökből és zöldségekből áll, különösen akkor, ha a reggeli alatt elfelejtettük elfogyasztani a megfelelő adagot.

Maximiano az endívia, az avokádó, az alma és a gránátalma alapú előétel mellett dönt, mindezt annak érdekében, hogy megfeleljen a WHO tanácsának, hogy legalább öt gyümölcsöt és zöldséget vegyen fel a napi étrendbe. A szakember hangsúlyozza, hogy a legfontosabb az egész, amit egész nap eszünk, ezért ezt az előételt egy következő étkezéssel kell kiegészíteni, amely húst, halat, tojást, hüvelyeseket vagy tésztát tartalmaz. "A gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz és rostokhoz a többi tápanyag mellett szénhidrátokat és fehérjéket kell hozzáadni" - mondja.

Hozzávalók

  • 1 cikória
  • 1 avokádó
  • Fél zöld alma
  • 1/2 citrom préselve
  • 2 evőkanál apróra vágott hagymát
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál koriander
  • 4 evőkanál gránátalma magot
  • Só ízlés szerint

Rendeljen aperitifet lelkiismeret nélkül: Endíviai hajó avokádóval, almával és gránátalmával

Kidolgozás:

  • Vágjuk az avokádót és az almát azonos méretű kockákra. Hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott hagymát, az apróra vágott koriandert, az extra szűz olívaolajat és egy csipet sót. Keverjük össze és öntsük tiszta endívia levelekre. Befejezésül töltsük fel a gránátalma magjaival.

Tulajdonságok:

Ez a snack antioxidáns, gyulladáscsökkentő és megelőző tulajdonságú összetevőket tartalmaz a szív- és érrendszeri betegségek esetén.

  • Avokádó: több mint 25 nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. Zsírtartalmának 72% -a egyszeresen telítetlen, ezért gazdag olajsavban. Ez a fajta zsír növeli a HDL-koleszterin (a jó koleszterin) szintjét, és ez jó gyümölcs a szív számára.
  • Cilantro: Ez az aromás növény karminatív tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek megelőzni és enyhíteni a bélgázokat és javítani az emésztést.
  • Gránát: Káliumban gazdag gyümölcs, ásványi anyag, amely az idegi impulzus továbbításához és előállításához szükséges. Ezenkívül tartalmaz citromsavat, amely fokozza a C-vitamin és a flavonoidok tulajdonságait, amelyek jellegzetes színét adják és nagy antioxidáns erővel rendelkeznek. A tanninoknak köszönhetően gyulladáscsökkentő és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegítik a jó emésztést.