Az egészséges bőr, az öregedés lassítása, a vonal fenntartása vagy a koleszterinszint csökkentése csak néhány előnye

A krónikák szerint Linné, a 18. század híres svéd botanikusa fedezte fel elsőként a szamóca használatát a reuma kezelésében. Egy évvel később, már 1931-ben, Maud Grieve, a The Whins Gyógy- és Kereskedelmi Gyógynövényiskola igazgatója és alapítója megjegyezte, hogy ezt a napfoltok eltávolítására és a szép bőr fenntartására használják.

eper

Ettől kezdve mostanáig az eper gyümölcs lett, amely amellett, hogy a legjobb szezonban, márciustól júliusig finom, funkcionális étel.

Amerikából származva a jelenlegi epret kora virginiai telepesek vitték be Európába. Valójában a 13. századig csak a vadat ismerték. Későbbi termesztése azonban nagyobb gyümölcsök és hosszabb fogyasztási idők elérését tette lehetővé.

A fiatalság forrása

A C-vitamin, valamint az ellagsav és a kvercetin hozzájárulásának köszönhetően az eper antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mint a leveleik, amelyek funkcionális összetevőként felhasználhatók az élelmiszeriparban. "Valójában C-vitamin-tartalma olyan magas, hogy 100 g eper fedezi az ajánlott napi mennyiséget" - magyarázza Maite Iglesias, a Francisco de Vitoria Egyetem táplálkozási szakértője.

Ez a vitamin a vas felszívódásának elősegítésén és a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség javításán kívül részt vesz a kollagén képződésében és a csontok és a fogak jó egészségében is.

Az általuk nyújtott ásványi anyagok közül a kálium elengedhetetlen az idegi impulzus létrehozásához és vezetéséhez, az izomaktivitáshoz és a víz egyensúlyához a sejten belül és kívül.

A jó idő és a diéták beköszöntével szemben tudnunk kell, hogy tökéletesek a fogyáshoz, mivel összetételük körülbelül 90% -a víz és kalóriabevitelük nagyon alacsony (27 kcal/100 g). Ezért vizelethajtó tulajdonságai, ideálisak folyadékretenció, elhízás, magas vérnyomás és húgysav esetén. Ezenkívül alacsony cukortartalmuk miatt cukorbetegeknek ajánlják őket, és a gyümölcsükben található pektinnek és lecitinnek köszönhetően segítenek a koleszterinszint csökkentésében.

Citromsavat (fertőtlenítőszert) és szalicilsavat (gyulladáscsökkentő és thrombocyta-gátló hatásúak) is tartalmaznak. «Fontos szaliciláttartalma jótékony hatással bír, mint a szív- és érrendszeri és degeneratív betegségek és/vagy a rák megelőzése. Az acetilszalicilsavra allergiás embereknek óvatosnak kell lenniük, mert káros hatásokat szenvedhetnek "- mondja Iglesias.

Táplálkozási tulajdonságok táblázata

100 gramm eperben 0,7 gramm fehérjét, 7 gramm szénhidrátot (fruktóz, glükóz és xilit) és 0,3 gramm zsírt találunk.

Többségi összetétele víz és szénhidrát, bár sokkal kisebb arányban (7%).

Alacsony kalóriatartalmú étel (100 g hozzávetőlegesen 34,5 kcal).

Vitaminokban gazdag, nagy mennyiségben tartalmaznak C-, A-, E-vitamint.

Folsavat tartalmaznak, amely annyira szükséges a terhes nők számára. Hiánya vérszegénység esetekkel és kardiovaszkuláris problémákkal jár.

Ásványi anyagokat biztosítanak: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, vas, szelén, cink és nátrium (ez utóbbi alacsony mennyiségben). Segítsen fenntartani a csontok jó egészségét.

Rostjaik vannak, így segítik a béltranszport szabályozását.

Tulajdonságainak javítása: kutatás

A Huelva Egyetem, amely az eper körül számos kutatási irányt fejleszt, rendelkezik egy (a kísérleti szakaszban), amely bizonyos talaj nélküli növényeket vizsgál inert szubsztrátot használó talaj nélkül, az eper szelén-átalakító képességét.

"Ennek az a jelentősége, hogy a szelén egy nyomelem (az élet szempontjából nélkülözhetetlen), amelynek rákellenes tulajdonságai vannak. Szervetlen szelént alkalmazunk az eperre, és látjuk, hogy képesek felhalmozni és átalakítani új vegyületekké, például szelenoaminosavakká "- magyarázza Daniel A. Sánchez-Rodas Navarro, az UHU Fenntartható Kémiai Kutatóközpontjának munkatársa.

Ily módon a szervezet jobban asszimilálja a szelént, és a vele kezelt eper egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása miatt hozzáadott értéket képvisel.

Miközben arra vár, hogy ezek az új eperek valósággá váljanak, ne feledje, hogy a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskola által kifejlesztett új kutatás szerint heti három vagy több adag természetes eper elfogyasztása segíthet a nőknek kockázatuk csökkentésében akár egyharmadával is. Tud most valaki ellenállni ennek a gyümölcsnek?