Bár manapság sok friss termék szinte állandó kínálata gyakran „félrevezet” minket arról, hogy mi az évszakuk, figyelembe kell vennünk a szezonalitást, hiszen így optimális körülmények között és alacsonyabb áron élvezhetjük őket. Abban az esetben eper, Ezenkívül ezek bejelentik a jó időjárást, és a ideális gyümölcs desszertek és egyéb ételek frissessége és lédússága miatt, ahol rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat ... és egy kis színt biztosítanak számunkra.
Nyereség
Az eper gyümölcs táplálkozási szempontból nagyon gazdag ha figyelembe vesszük az általuk biztosított mikrotápanyagokat: vitaminokat tartalmaznak, például C-t, folsavat és kisebb mértékben E-vitamint, káliumban és bioaktív anyagokban, például citrom-, alma-, szalicilsav- és oxálsavban gazdagok, és terület rost és vízforrás. Továbbá, összehasonlítva más gyümölcsökkel szegény cukrokban ami befolyásolja alacsony kalóriatartalmát. A hiba az, hogy rendszeresen zsírban vagy cukorban gazdag ételekkel szedik őket.
Az eperben és az eperben is jelen lévő C-vitamin, E-vitamin és antocianinok elismert alkotóelemek antioxidáns hatás. Az eper a C-vitamin egyik leggazdagabb gyümölcse (100 g eper fedezi ennek a vitaminnak a napi szükségletét). Valójában célszerű napi adag C-vitaminban gazdag gyümölcsöt bevenni, és ezek között a bőségesen tartalmazó eper mellett vannak kivi, narancs, mandarin, ribizli, lime, citrom, grapefruit. .
Ki alkalmas és ki nem?
Az epret és az epret a legtöbb jól tolerálja, kivéve bizonyos kivételeket, amelyeket később megemlítünk.
Nem alkalmas:
- Személyek allergiás eperre vagy eperre. Ebben az esetben kerülni kell a szedését (más olyan ételeket is, amelyek eperrel vagy eper és eper kezeléséhez használt edényekkel kerültek érintkezésbe, és amelyeket nem mostak meg). Különösen érzékenyek azok az emberek, akik allergiásak az epret és az epret egyaránt tartalmazó szalicilátokra, amelyek csalánkiütést okozhatnak.
- Vese lithiasis a kalcium-oxalát kövek következtében. Bár az epret általában vesekő esetén tekintik előnyösnek, fogyasztásuk nem javasolt abban az esetben, ha a vesekő kalcium-oxalát, mivel az eper és az eper oxalátforrás.
- Veseelégtelenség vagy teljesítésre szoruló esetek káliumtartalmú étrend. Az eper az ásványi anyag forrása, ezért fogyasztását ellenőrizni kell, hogy ne haladja meg a kálium bevitelét.
A legjobb idő mert a fogyasztás a tél végétől a nyár elejéig, tól Március-július, mivel érlelése ebben az időszakban történik. Nem szabad túlzottan manipulálni őket vagy hőnek tesszük ki őket, és a leveleket épen tálalás előtt meg kell őriznünk. A mosást is az utolsó pillanatra kell hagynunk, és kerülnünk kell, hogy áztassa őket, hogy ne veszítsék el tulajdonságait.
Amit tudnia kell ...
- Évad: Március-június.
- Tulajdonságok: gazdag antioxidánsokban, rostokban és ásványi anyagokban. Alacsony kalóriatartalmú és cukros.
- Partner itt: magas vérnyomás, koleszterin, székrekedés, terhesség és alacsony védekezés.
Mercè Gonzalo
Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél
Élelmiszertudomány és technológia alapszak
Előzetes orvosi tanácsadó táplálkozási