A Vietnami tekercs Mindig a kedvenc ételeim voltak a nyáron, mivel könnyűek, finomak és nagyon egyszerűen elkészíthetők. Kétségtelenül a vietnami gasztronómia egyik legismertebb étele, és azt javaslom, hogy ha Vietnámba látogat, ne térjen vissza anélkül, hogy megpróbálná.
Különböző módon készíthetők, sütve, mint a receptemben sült vietnami tekercs "Cha gio" vagy friss, mint amilyeneket ma készítünk, a Goi Cuon. Nagyon eredeti és egyszerű házi mogyorószósszal kísérjük őket.
Milyen papírt vagy ostyát fogunk használni?
A friss tekercsek elkészítéséhez néhány rizspapír ostyát használunk, amelyeket egyre könnyebb beszerezni, nemcsak az ázsiai szupermarketekben, hanem a nagy üzletek szupermarketeiben is. Ezt a rizspapírt nem szabad összekeverni a használt papírral a kínai tekercs vagy tavaszi tekercs, amely rizs helyett búzalisztből készült papír.
Milyen rizstésztát használunk?
Különleges fajtát használok. A csomagoláson meg kell keresni a "bún tươi" szót, amely vietnami vagy rizs tésztát jelent vietnami nyelven vagy a kínai márkát, amelyet videón láthat. Ezek a fajták vastagabbak, és lényegesen hosszabb ideig kell főzniük, körülbelül 10 percig. Ha normál rizstésztát használ, akkor 3 perc főzés elegendő lesz.