Több információ

Aludható és könnyen elkészíthető a goi cuon vagy vietnami tavaszi tekercs. Más tekercsektől eltérően ezek nem sültek, így kevesebb kalóriát tartalmaznak. Rizsostyába csomagolva finomak és étvágygerjesztők, hideg büféhez tökéletesek!

recept

Az alapanyagok könnyen megtalálhatók és olcsók, például a hipermarketekben rizs ostya van (tavaszi tekercs csomagoló). Az ára 3 euró körül van, és 12 egység jön. A Periodista Digita l című cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk goi cuon tekercseket.

  1. Mi a goi cuon eredete?
  2. Goi cuon vagy vietnami tavaszi tekercs recept
    1. Hozzávalók
    2. Készítmény
  3. még szintén kedvelheted
    1. Trükkök a kínai rizs elkészítéséhez

Mi a goi cuon eredete?

Az ehhez hasonló tekercsek receptjei kínai eredetűek, Kína keleti részén, a Jin-dinasztia idején keletkeztek. Ez a történelem Kínában 265-től 420-ig terjed. Valószínűleg ezek a receptek Vietnamba érkeztek, köszönhetően a kínai bevándorlóknak, akik magukkal hozták hagyományaikat.

Dél-Vietnamban itt hívják őket gỏi cuốn-nak, ami fordításban „salátatekercsnek”, míg Észak-Vietnamban nem cuốn-nak hívják.

Goi cuon vagy vietnami tavaszi tekercs recept

Hozzávalók

  • Rizs ostya - 10 egység
  • Főtt garnélarák vagy garnélarák –300 g
  • York sonka - 150 g
  • Hagyma - 200 g
  • Sárgarépa - ½ egység
  • Vegyes zöldségek - babcsíra, római saláta, báránysaláta
  • Édes pirospaprika - 1 egység
  • Rizs tészta - 40 g

Készítmény

  1. Az első lépés az, hogy a garnélákat előző este a hűtőben leolvasztják. Hideg recepteknél az ideális a főtt fagyasztott garnélarák, míg ha forró garnélával vagy garnélával készült receptek, akkor ideális a nyers választás.
  1. Amíg a hűtőszekrényben vannak, víz szabadul fel. Ha van egy ürítője (például zöldségei), tegye a fagyasztott garnélákat a lefolyóba és egy edény vagy tartály alá. Tehát másnap a garnélákat kiolvasztják a kemény hússal (ha érintkeznek a vízzel, amelyet a garnélák „húsa” felszabadít, puha lesz.
  2. Viszont megfőzzük a rizstésztát, pillanatok alatt elkészítjük őket. Tegyen vizet egy serpenyőbe, amikor felforrt, tegye hozzá a tésztát és kapcsolja le a hőt. Számoljon öt perc pihenést, majd engedje le.
  1. Mossuk meg és vágjuk a zöldségeket rudakba vagy ’julienne’ -be, tartalékoljuk.
  2. Vágja csíkokra a York-sonkát és tartalékolja. Vietnámban szalonnás sertéshúst használnak, de ez helyettesíthető a York sonkával (amely a legfinomabb vágással jobban integrálódik a többi hozzávalóval).
  1. A rizs ostyáknak néhány másodpercre van szükségük a beázáshoz. Helyezzen egy edényt enyhén forró vízzel (jobb, ha a tartály nagy, vagy használjon többet, hogy ne rakja egymásra az ostyákat, hogy ne ragadjanak). Hagyja kb. 30 másodpercig ázni. Ezután óvatosan kiveszi őket, és hagyja őket egy állványon vagy egy tányéron pihenni (ne tegye őket konyhai papírra, mert megtapadnak).
  1. Vágja a garnélákat két darabra, ha nagyok, tegye a hozzávalókat a tekercsek megtöltéséhez (garnélarák, York sonka, zöldségek és rizstészta).
  2. A meghosszabbított rizses ostyákon ossza szét az előző lépés összetevőit. Ne tekintsen túl sokat a tekercsekre, hogy azok le lehessen záródni.
  3. Tekerjék magukon a tekercseket. A tekercsek egyik végét enyhén nedvesítse meg, a másik végét pedig enyhén nyomja meg, így könnyebben lezáródnak.
  4. Szójaszósszal vagy vietnami mártással tálaljuk.

még szintén kedvelheted

Tetszett a goi cuon vagy a vietnami zöldségtekercs receptje? A Facebookon több recept közül választhat.

SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK

Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket