Az erjesztett zöldségek számos egészségügyi előnnyel járnak

A fermentáltak megakadályozzák a patogén mikroorganizmusok és toxinok szaporodását. Ezenkívül helyreállítják és megőrzik a bélflórát, elősegítve az élelmiszerek megőrzését és lehetővé téve sokkal hosszabb ideig történő megőrzését.

élénkítse

Az erjesztett nagyszerű tulajdonságokkal rendelkezik. Vegyük be őket az étrendbe!

A fermentáltak javítják az ételek emésztését és asszimilációját

Az egészség helyreállítása vagy javítása érdekében az egyik legfontosabb pont emésztőrendszerünk állapotának megváltoztatása, különösen a bél és a bélflóra (mikrobiota):

  • Biztosítani enzimek és vitaminok amelyek elősegítik az élelmiszer jobb asszimilálódását.
  • Megjósolni az ételt, mint a csírázásnál.
  • A tejsavas erjesztésen átesett ételek elősegítik más olyan élelmiszerek emésztését, amelyekkel fogyasztják őket.
  • Táplálja a hasznos bélbaktériumokat a vastagbél flórájának feltöltése.

Enzimek az erjesztett élelmiszerekben

Az erjesztett élelmiszerekben gazdag enzimek találhatók, amelyek a fermentációs folyamatok részét képezik, és döntő szerepet játszanak az emésztésben és a felszívódásban:

  • Tisztító cselekvés: a toxinok és hulladékok eltávolítása és semlegesítése
  • Bontja le és alakítsa át a tápanyagokat egyszerűbb egységekben, amelyek lehetővé teszik testünk számára, hogy felszívja és felhasználja őket.
  • Javítják a egyéb ételek emésztése
  • Segítenek a testnek abban, hogy többet hozzon létre metabolikus enzimek.

Kedvezik a mikrobiota stabilitását

Az étrend erjesztett kíséretében jó minőségű és pasztörizálatlan, Robusztus jótékony baktériumok és élesztők közösségeit látja el számunkra, elősegítve a belső ökoszisztéma helyreállítását. Jelenleg van egy mikroflóránk, amely gyakran kiegyensúlyozatlan és gyengül a külső tényezők, például a stressz, az antibiotikumok és a magas feldolgozott élelmiszerekben lévő étrend miatt.

Fermentált ételekkel és az egészséges táplálkozás néhány újjáélesztő tanácsával stabilitás és erő biztosításával megerősítjük belső ökoszisztémánk egészségét.

Az erjesztett termékek elősegítik a mikrobiota stabilitását.

Javítják a glutén emésztését

A legújabb tanulmányok szerint az egészséges mikrobiota mikroorganizmusokat tartalmaz az emésztőrendszerben képes jobban metabolizálni és megemészteni a glutént. Azt is kijelentik, hogy a bélmikrobiota minősége szorosan összefügg a glutén metabolizmusával. Kiderül, hogy a bakker diszbiózis (a bélflóra egyensúlyhiánya) kulcseleme lehet a lisztérzékenységnek és az intoleranciának. Az erjesztett élelmiszereken keresztüli mikrobiota erősítésével javíthatjuk bélünk egészségét, ezáltal elősegítve az emésztést és a glutén toleranciát.

Szintetizálja a tápanyagokat és javítja azok biológiai hozzáférhetőségét

  • Ételek szimbiotikus: van tevékenységük szinergetikus probiotikum és prebiotikum ami fokozza a cselekvését. Bebizonyosodott, hogy ez a hatás növeli az ásványi anyagok, például a kalcium felszívódását az SCFA előállítása révén, amelyek elősegítik az ásványi anyagok oldhatóságát, javítva ezzel biológiai hozzáférhetőségüket.
  • Semlegesítik a sok ételben található antitápanyagokat, beleértve az összes gabonában található fitinsavat és a szójabab tripszin inhibitorait.
  • A bélbaktériumok megfelelő egyensúlya és elegendő emésztőenzim révén a tápanyagok jobban felszívódnak az elfogyasztott ételekben.

Nagy védő és gyulladáscsökkentő

Fermentált ételekkel etetett állatokon végzett tudományos vizsgálatok során bebizonyosodott, hogy hatékonyan modulálják az immunitást az IgA termelésének növelésével és a citokinek termelésének modulálásával, amelyek immunregulációs funkciója kulcsfontosságú az immunválaszban és a gyulladásban.

  • Segítség természetes immunválasz alakul ki* növekvő antitestek, amelyek leküzdik a fertőző betegségeket.
  • Csökkentse a gyulladásos választ allergiával és intoleranciával jár. Ha a jótékony baktériumok stabilan léteznek egymás mellett, a bélgyulladás csökken vagy megszűnik, és csökken a gyulladással összefüggő bélpermeabilitás.
  • Gátolja és ellenzi a kórokozókat opportunisták, amelyek megakadályozzák az egészségtelen mikrobák növekedését és virágzását.

Javítsa az agy működését

Ma és köszönhetően a Dr. Michael Gershon, spanyolra fordítatlan művében "A második agy" tudjuk, hogy a belekben, neuronok milliói borítják, ez generálja a neurotranszmitterek (például a szerotonin 95% -a, a dopamin 50% -a vagy a benzodiazepinek). Ezek a neurotranszmitterek a test sejtjeihez kapcsolódhatnak, befolyásolva reakcióinkat, érzelmeinket, gondolkodásmódunkat és kognitív funkcióinkat. Számos egérrel végzett klinikai vizsgálat során azt figyelték meg, hogy bakteriális flórájuk megváltoztatásával viselkedésük módosul, és szorongóbb magatartást vált ki. Egyre inkább felhívják a figyelmet arra, hogy a bélflóra (mikrobiota) jó minősége szorosan összefügg a miénkkel egészség és pszicho-érzelmi viselkedés.

Kompenzálják a "mikrobiális biodiverzitás jelenlegi csökkenését és gyengülését"

  • Klórozott víz- élelmiszer- és vízellátásunk a baktériumok elpusztítására irányul, és ez közvetlenül befolyásolja a bélbaktériumokat.
  • Pasztőrözés célja az összes baktérium megölése.
  • A modern mezőgazdasági technikák a talajban és a friss élelmiszereinkben lévő baktériumokat is elpusztítják: a gyakori használata növényvédő szerek, gyomirtók és műtrágyák megváltoztatta a talaj ökológiáját, valamint a gyümölcsök és zöldségek biológiai sokféleségét.
  • Besugárzott gyümölcsök és zöldségek: A besugárzás, egy széles körben alkalmazott élelmiszer-tartósítási módszer, csökkenti annak mikroorganizmus- és enzimtartalmát.
  • Kávé, cukros üdítők, ipari sütemények, rossz minőségű kenyerek, sült ételek és feldolgozott ételek rontja a bél mikrobiotáját.
  • Antibiotikumok megtámadják a mikrobiotát.
  • A korral a probiotikus baktériumok populációja csökken.

Egyéb érdeklődésre számot tartó poszt

Újjáéleszteni életét 7 változtatással erjesztett módon