Bár a nátrium, a só egyik összetevője, az testünk működéséhez elengedhetetlen helyesen, és ez a fűszerezés az egyik fő beviteli mód, a felesleges só kockázati tényező lehet egészségünk számára.

előnyökkel

A felesleges só Ez a hipertónia egyik fő oka, amely viszont a szív- és érrendszeri problémák egyik fő oka. A magas vérnyomás miatt az artériák elveszítik rugalmasságukat és megmerevednek, ami megnehezíti a szív feladatát. Ez teszi a a stroke és a szívroham kockázata sokkal magasabb legyen. Az Egészségügyi Minisztérium információi szerint hazánkban mindkét betegség a halál és fogyatékosság legfőbb oka.

De a keringési rendszerrel közvetlenül összefüggő károk mellett a túlzott sófogyasztás a test más, ugyanolyan fontos részein is hatással van.

A szíven túli károsodás

Károsítja a vesék aktivitását: a vese felelős a vér szűréséért és a felesleges anyagok eltávolításáért. A sófelesleg zavarja ezt a funkciót, és rosszabbá teszi a vesét. Ez a vesekövek képződésének egyik fő kockázati tényezője is.

Csökkenti a kalcium felszívódását: a nátrium és a kalcium együtt ürül a vizelettel. Amikor az első eliminációja növekszik, a második eliminációja is növekszik, ami kevesebb kalcium felszívódását okozza, és ez hatással lehet a csontok egészségére.

Növeli a gyomorrák kockázatátA só nagy mennyiségben irritálhatja a gyomrot, mivel megrongálja védőfalát, fekélyeket és fertőzéseket okozhat, hajlamosítva a daganatok kialakulására.

Fenntartja a folyadékokat: A túlzott sófogyasztás a folyadékretenció egyik fő oka, ami viszont gátolja a szív- és érrendszer, a vese és a máj aktivitását.

Trükkök a sóbevitel csökkentésére

A cukorhoz hasonlóan, ha nincsenek tudatában, nagyon könnyű az ajánlottnál több sót fogyasztani (Napi 5 gramm a WHO szerint). Szerencsére az is egyszerű, ha egyszer megpróbáljuk néhány egyszerű trükkel csökkenteni az elfogyasztott só mennyiségét.

Amikor vásárol

A Vitónicánál mindig ajánljuk alaposan nézze meg a címkézést ételt, mielőtt a kosárba helyezné. Ez a módszer a cukorral vagy ebben az esetben a sóval töltött élelmiszerek kimutatására.

Arra az esetre, ha ez mindig ötlet lenne csökkenteni kell a feldolgozott termékeket és eltekinteni attól a szupermarket kosarában. Ezek az ételek gyakran nagy mennyiségű sót tartalmaznak. Ehelyett tervezzen és vásároljon otthon főzni.

Bizonyos folyamatok mellett dönt, amelyek kevesebb sót tartalmaznak. Ez különösen fontos lehet pácolt húsok, felvágottak és sajtok, amelynek elkészítésében általában sok sót használnak.

Vigyázzon velük is szószok. Általában a sajttal készültek több sót tartalmaznak, mint például a paradicsommal készültek, de mindenképpen nézze át az összetevőket, és válassza ki a neked leginkább megfelelőt. Ugyanez vonatkozik a mártásokra is szójabab, savanyúság vagy majonéz és a hasonlók.

Amikor főz

A főzésnél az a jó, hogy teljes mértékben ellenőrzése alatt áll az étel és annak eredménye, és ez nem jelenti azt, hogy az ételnek kedvesnek kell lennie. Először próbáljon meg ízesíteni fűszerek, mint a bors, vagy a gyógynövények, mint a petrezselyem. Fokhagyma, kurkuma, curry vagy koriander nagyon érdekes ízeket kínálnak, és segítenek csökkenteni a teljes sóbevitelt.

Ha sót ad hozzá, akkor tegye meg utoljára. Így mindig emlékezni fog arra, hogy mennyit adott hozzá, tisztában lesz az étel végső ízével és elkerülheti, hogy több.

Tegye félre a húsleveskockákat és készítsen saját húslevest főzni zöldségeket, és ha úgy tetszik, sonkacsontot és csirkét. Ez jelentősen csökkenti a sótartalmát (bár ne tűnjön el teljesen, tartsa ezt szem előtt).

Az ételek főzésének egyes módjai finomabbá teszik az ételeket, mint mások, még kevés só vagy egyéb fűszer hozzáadásával is. Ebben az értelemben próbáljon zöldséget, halat vagy húst készíteni grillezve vagy jobban sütve, mint főzve.

Kísérje össze az ételeit olyan lehetőségek, amelyek nem igényelnek sok sót: házi szószok, friss ropogós zöldségek, fűszerezett zöldségpürék. Hogy ihletet kapjon, íme 27 egészséges szósz recept.

Amikor leül enni

Az evés ideje is fontos, mert akkor minden étkező úgy dönt, hogy további sót ad a tányérjára.

Kerülje a só rendszerenkénti terítését. Ha ez látható, úgy dönthetünk, hogy egyszerű impulzussal többet teszünk a tányérunkba, ami kevésbé történik, ha a konyhába kell mennünk, hogy megszerezzük.

Ezenkívül adjunk hozzá sót mindig az étel megkóstolása után, és soha nem, és így elkerülheti az olyan ételek sózását, amelyekre esetleg nincs szükség.

Amikor kint eszik

A bizonyos korlátozásokkal rendelkező étrendeket kissé nehezebb fenntartani, ha még nem vásárolt vagy főzött magának, de ez nem lehetetlen, és itt találunk néhány tippet a megvalósításához.

Jól olvassa el a tányéron található összetevőket. Tudod, mi a pizzád? Ne feledje, hogy ha tele van a zöldségek és a csirke kevesebb sót tartalmaznak, mint ha szalonnát, pepperonit és sajtot tartalmazna.

Általában próbálja elkerülni az ételeknél a sült szószokat és oldalakat, és ha salátát választ, kérjen szétválasztják az öltözködést. Így pontosan hozzáadhatja a kívánt mennyiséget, és jobban szabályozhatja a sót.

Kicsiből kiindulva

A szájíz és az ízérzék különösen képlékenyek, különösen azért, mert még kicsiek vagyunk, és ezért jobb, ha megszokja a gyerekeket, hogy mérsékelt mennyiségű sót fogyasztanak. Így fogják elérni azokat az ízeket, amelyeket próbálnak, és kicsi állapotban kevésbé vesznek igénybe sót.