polifenolok

Mik azok a polifenolok?

A polifenolok a növények másodlagos metabolitjai, és növényi eredetű élelmiszerekben és italokban találhatók. Közvetlenül kapcsolódnak az élelmiszer egyes jellemzőihez, például ízéhez, színéhez és ízéhez (1).

A polifenolok fő csoportjai a következők: fenolsavak, stilbenenek, lignánok, fenolos alkoholok és flavonoidok (1, 2).

A vitaminokkal és az ásványi anyagokkal ellentétben ezek az összetevők nem nélkülözhetetlen tápanyagok, vagyis az emberi testnek nincs szüksége rájuk az élet támogatásához, de olyan hasznos funkciókat tölthetnek be, amelyeket az alábbiakban ismertetünk ... (3)

Antioxidáns erő

A polifenolok a fő antioxidánsok az étrendben, bevitelük tízszer nagyobb, mint a C-vitaminé, és százszor nagyobb, mint az E-vitamin vagy a karotinoidoké (2).

Az antioxidánsok képesek megragadni a reaktív oxigénfajtákat, például a szabad gyököket, a rendkívül reaktív molekulákat, amelyek károsíthatják a testet a betegséggel összefüggő sejtszinten. Ez a károsodás növelheti a rák, a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) és más betegségek kialakulásának kockázatát (1, 4).

Mindenekelőtt a polifenolok antioxidáns erejének köszönhetően megfigyelték, hogy értágító és vazoprotektív, antitrombotikus, antilipémiás, antiatherosclerotikus, gyulladáscsökkentő és antiapoptotikus hatásúak (2).

Élelmiszerforrások

A gyümölcsök és zöldségek a polifenolok forrása. Leginkább azonban egyes citrusfélék (grapefruit, mandarin, citrom és narancs) héjában és a magokban találhatók (3, 5).

Hasonlóképpen, a tea, a vörösbor és a kakaó gazdag polifenolforrás. A zöld tea epigallokatechin-gallátot tartalmaz, a bor resveratrolt, flavanolokat, flavanolokat, procianidineket és antocianinokat tartalmaz: a kakaó pedig flavonoidokat tartalmaz, főleg epikatechint és katechint (2).

Egészségügyi előnyök

Az elmúlt években megfigyelték, hogy a polifenolokban gazdag étrend javíthatja az egészséget és megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a rák bizonyos típusait (2, 6, 7).

Ezeknek a vegyületeknek feltételezhetően kardioprotektív, antidiabetikus, neuroprotektív, antiaterogén, gyulladáscsökkentő, rákellenes, antitrombotikus és értágító hatásúak (5). által által által

A polifenolok hatása a szív- és érrendszerre

Lipid profil

A polifenolok egyik legjobban vizsgált előnyös tulajdonsága, hogy képesek javítani a lipidprofilt, és ezáltal megakadályozni az érelmeszesedés kialakulását és megjelenését. Ezek a vegyületek képesek csökkenteni a kis sűrűségű lipoproteinek (LDL) oxidációját, emellett növelik a HDL-koleszterin szintjét a vérben, és gátolják a vaszkuláris endothelium proliferációját is (2).

Atherosclerosis és stroke

Az artériás tónus szabályozását elősegítő értágító hatás mellett egyéb tulajdonságokat is leírtak, amelyek szintén kardioprotektív hatásának kedveznek. A polifenolok antilipémiás és antiaterogén hatásúak. Néhány tanulmány kimutatta, hogy ezek a vegyületek gátolhatják az angiotenzin-konvertáló enzimet (ACE) is, ezért kardioprotektív hatásuk is indokolt lenne (2).

Egy antocianinokkal, a vörös gyümölcsökben és a vörösborban található flavonoidokkal végzett vizsgálat során kimutatták, hogy képesek gátolni a vérlemezkék működését. Más szóval, ezek a vegyületek gátolhatják az alvadást és elősegíthetik a véráramlást, megakadályozva a trombusok képződését, és ezáltal csökkentve az érrendszeri balesetek kockázatát (2).

Másrészt a kakaó-polifenolok, különösen a kvercetin, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és modulálhatják és javíthatják a gyulladásos mediátorokat olyan betegeknél, akiknek nagy a szív- és érrendszeri betegségük kockázata (2).

Polifenolok és rák

Az állatokon végzett kísérleti eredmények azt mutatták, hogy a borban lévő polifenolok bizonyos sejtes rákokban szabályozzák a sejtek apoptózisát, megkapják a reaktív oxigénfajtákat és a sejtek szaporodását. Megfigyelték, hogy a rendszeres és mérsékelt borfogyasztás (napi egy vagy két pohár) a különböző típusú daganatok, például vastagbél, mell, tüdő vagy prosztata kockázatának csökkenésével jár. A resveratrol rákos megbetegedésekre gyakorolt ​​hatásainak megerősítéséhez azonban erősebb tudományos bizonyítékokra van szükség (6).

Súlykontroll és glükózszabályozás

Kutatások kimutatták, hogy a polifenolok kedvezően befolyásolhatják a glükóz bevitelét és szabályozását, az adipogenezist, a lipolízist, a lipid anyagcserét és az étvágyszabályozást (8).

A glükóz felszívódását a GLUT-ok gátolják a gyümölcsökben és zöldségekben található számos polifenolban. A genistein, a kvercetin, a miricetin, a morin és a ramnetin gátolják a GLUT-1 által közvetített glükóz transzportot. A kvercetin és a miricetin gátolja a GLUT-3 aktivitását. Kimutatták, hogy a kvercetin, a miricetin és a naringenin gátolja az adipocitákban és az izmokban található GLUT-4-et (8).

A ploridizin, például az almában található flavonoid, képes blokkolni a bél és a vese glükóz felszívódását. Javíthatja az inzulinérzékenységét a vércukorszint csökkentésével. A naringenin narancs, grapefruit és paradicsom héjában található meg. Képes gátolni a glükóz felszívódását 20% -kal az adipocytákban, aminek előnyei lennének a súlykontrollban és az elhízásban. Az antocianinokról kimutatták, hogy csökkentik a fehér zsírszövet zsírsejtjeinek méretét, kontrollálják a magas zsírtartalmú étrend által kiváltott hiperglikémiát, és elnyomják az elhízás kialakulását egerekben (8).

Következtetés a polifenolokról

összefoglalva, a polifenolok olyan vegyületek, amelyek, amint azt ebben a cikkben láthattuk, pozitív tulajdonságokkal rendelkeznek a CVD, a rák, a cukorbetegség és az elhízás gyakorisága szempontjából. Az eddigi humán vizsgálatok bizonyítékai korlátozottabbak, ezért nem könnyű végleges következtetéseket levonni. Jelenleg azonban ismert, hogy a magas polifenol- és antioxidáns-tartalmú étrend javítja az egészséget és az életminőséget.

Polifenolok, erős antioxidánsok az egészségre

Bibliográfia

1. Padilla, F., Rincón, A. & Bou-Rached, L. (2008). Különböző magvak és diófélék polifenoltartalma és antioxidáns aktivitása. szerző: ALAN, 58 (3).

2. Quiñones, M., Miguel, M. és Aleixandre, A. (2012). Polifenolok, természetes eredetű vegyületek, amelyek egészséges hatással vannak a szív- és érrendszerre. Nutr Hosp, 27 (1), 76-84.

3. EUFIC. (2015). Polifenolok. második

4. Valencia, E., Figueroa, I., Sosa, E., Bartolomé, M., Martínez, H. & García, M. (2017). Polifenolok: antioxidáns és toxikológiai tulajdonságok. Cuencai Egyetem, Ecuador, 1 (16).

5. Ordoñez, E., Reátegui, D. & Villanueva, J. (2018). Tizenkét citrusfélék héjában és leveleiben a teljes polifenolok és az antioxidáns kapacitás. Scientia Agropec, 9. cikk (1) bekezdés. első

6. Sancho, M. & Mach, N. (2015). A bor-polifenolok hatása a rák megelőzésére. Nutr Hosp, 31 (2).

7. WHO. (2000). Élelmiszer alapú irányelvek elkészítése és felhasználása. mert

8. Ghosh, D. & Skinner, M. (2012). Polifenolok a testsúly szabályozásában és az elhízás ellenőrzésében. CRC.

További információ:

Segítünk megtakarítani:

Az Amazon legjobb ajánlatait ide kattintva találhatja meg.