A GYÜMÖLCSÖKNEK, KIT HÍVÁNAK HÍVOTAK, NAGY TÁPÉRTÉK, GASZTRONÓMIAI ÉS MŰVÉSZETI FELHASZNÁLÁSA

Annak ellenére, hogy a citromfű vagy a quenepa olyan gyümölcs, amelyet ebben a nyári időszakban nagy mennyiségben fogyasztanak, a domonkosok nem ismerik annak tápértékét, gasztronómiai és kézműves használatát.

citromfű

A legtöbben csak azt tudják, hogy megkóstolva meg kell törni a gyümölcsöt borító vékony zöld héjat, és így megkóstolni a nagyon lédús lazacszínű pépet, amely a maghoz kapcsolódik.

Attól a pillanattól kezdve, hogy quenepát vesz a kezébe, egy egész szertartás kezdődik e gyümölcs körül, amely pihentető hatást vált ki azokban, akik fogyasztják. Miért? Az állkapocs mozgatása ellensúlyozza a feszültséget (vegye figyelembe, hogy amikor az ember feszült, általában szűk a szája). Ezenkívül a B komplex vitaminjai és az általa nyújtott ásványi anyagok relaxáló vagy stresszoldó hatásúak ”- mondta Humberto Arias, a Táplálkozási Terápiás Központ orvosa.

Arias, természetgyógyász orvos szerint a citromfű mérsékelten tartalmaz bizonyos tápanyagokat, mint például A- és C-vitamin, tiamin, rivoflavin és niacin. Olyan ásványi anyagokat is, mint foszfor, kalcium, vas és cink.

Jelentése szerint ez a gyümölcs antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert és aktiválja a máj működését. A cseppfolyósított mag leve összehúzó és antibakteriális ital, ezért nagyon hasznos fertőző hasmenés esetén. Noha nem erősítették meg, bizonyos parazitaellenes hatást tulajdonítanak.

A citromfű jó mennyiségű oldható rostot tartalmaz, ezért ez a minőség javítja a bélműködést és csökkenti a koleszterinszintet is.

Azokban az országokban, mint Puerto Rico, ahol minden évben rendeznek egy fesztivált a quenepának, ezt a gyümölcsöt használják lekvár készítéséhez. Ha jó minőségű, üdítőkből, zselékből készül, és a pörkölés utáni mag ehető.

Elbert Little, Frank Howard Wadsworth és José Marrero "Puerto Rico és a Virgin-szigetek közös fái" című könyvükben azt mondják, hogy a quenepa vagy a citromfű ismert egzotikus fa, amelyet ehető gyümölcséért és árnyékáért ültetnek.

A levél főzetének sóval való italát idegi rendellenességek és láz esetén alkalmazzák. A macerált levél levével való gargarizálást torokfájásra és fertőzésekre használják. A pörkölt és őrölt magból szirupot vagy teát készítenek, amelyet hasmenésre szednek - magyarázza Dr. Frank Canelo, a devanadi természetes orvos.

Ugyanarra a célra használják mézzel keverve. A levelek főzete összehúzó és a bélbetegségek beöntéseként használják Canelo szerint.

Tulajdonságok

Az Univisión.com Vida y Familia portálja szerint Kolumbiában és Venezuelában frissen fogyasztják, sőt konzerv frissítő italok készítésére is használják.

A péppel sört vagy pálinkát készíthet. Az Orinoco őslakosai a főtt magot a manióka helyettesítőjeként fogyasztják.

Nicaraguában a magokat mindent és pépet őrlik a paraziták gyógyítására a gyermekeknél.

Ez a fa jó átmérőjű, alkalmas építkezésekre és általános ácsmunkákra. Rágja meg a gyümölcsöt

Humberto Arias, a Táplálkozási Terápiás Központ természetgyógyász orvosa biztosítja, hogy a citromfűnek vagy a quenepának pihentető hatása van. A mag használata

Frank Canelo, a Devanad Természetes Gyógyászati ​​Központ munkatársa azt mondja, hogy a pörkölt és őrölt magból szirupot vagy teát készítenek, amelyet hasmenés miatt isznak.

Citromfű használata a konyhában

Ezt a receptet az El Nuevo Día portálon tették közzé, Eva Bolívar séftől, a Puerto Esperanza-i Playa Bilba étteremtől (Vieques, Puerto Rico).

Hozzávalók

8 csésze fehér rum

2 1/2 lb quenepa

1 1/2 csésze barna cukor

1/2 teáskanál vanília

1 fahéjrúd

Eljárás

Nyissa ki a quenepákat, és keverje össze a cukorral és a vaníliával. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Apránként adjuk hozzá a rumot, és addig keverjük, amíg mindent fel nem használtunk. Ezután adjunk hozzá fahéjat, és tegyük egy üvegbe, letakarva. Kóstolja meg a cukrot, és ha kell, adjon hozzá még egy keveset.