A TITOK FRITANGA-ban található

A történet, amelyet Hiroe Tanaka mesél a lánc zászlóshajójának eredetéről, a tökéletes „marketing” minden összetevőjével rendelkezik: siker, kudarc és a szülő-gyermek szeretet

Minden színű és ízű sikertörténetet hallottunk. Mi lenne, ha egy garázsban kezdnénk (hazugság!), Mi lenne, ha otthagynám az egyetemet, mert az nem volt elég jó nekem ... Hiányzott az, ami összekötött az elveszett recept és végleges egy tipikus étel milliárd euró értékű éttermi lánccal. Pontosabban körülbelül 75-ben.

haldokló

Ez a Kushikatsu Tanaka Co. története, amelynek alelnöke és látható arca a nevét viseli Hiroe tanaka, aki saját maga is felhagyott a főiskolával, mielőtt alapított egy láncot, amely nemzetközi sztárvilágba indította. A titkod? Amint ő maga biztosítja a Bloombergről, "minden megtörtént hála apámnak”, Akinek azt állítja, hogy minden nap tiszteleg.

Tanaka apjának sikerült megtalálni a tökéletes egyensúlyt az olaj, a tészta és a szósz között

A történet egyszerű. Tanaka, aki most 46 éves, olyan lány volt, aki szereti az úgynevezett kushikatsu-t, amely alapvetően zsemlemorzsába borított és sült hús- és zöldségnyársakból áll. Egyértelműen, nagyon könnyen elkészíthető étel amelyet, mint annyi mindenki által kedvelt ételt, a munkásosztály is elfogyasztott könnyű elkészítése, sokoldalúsága miatt - nem adhatsz hozzá szinte mindent a pizzához, szendvicsekhez vagy omletthez?.

Azt hitted, hogy nem, de igen: a „sushi” hízik (hacsak nem eszel ilyen fajtákat)

A különbség ebben az esetben abban áll, hogy Tanaka apjának, aki honfitársainál sokkal jobban tudatában van annak, hogy a főzés művészet, sikerült megtalálni a tökéletes egyensúlyt az olaj, a tészta és a szósz között. Tökéletes recept, évek és évek gyakorlatának terméke, és ez örvendeztette lányát és barátait Osaka városából, a kushikatsu származási helyéről. A történet arról szól, hogy 1929-ben volt egy nő a Shinsekai negyedből főzte először ezt az ételt.

Halál és újjászületés

Tanaka apja 21 éves korában, a 90-es évek elején halt meg, és árvájává tette mind szerelmét, mind ellenállhatatlan kushikatsuját; sokan azonosulni fognak azzal a történettel, hogy egy szeretett ember halála örökre megfoszt minket egyik jellegzetes receptjétől. Ugyanez nem történt meg ebben az esetben. Bár Hiroe éveken át próbálta megismételni a receptet, csak az elmúlt évtized végén talált egy régi dokumentumdobozban utasításokat, amelyeket apja hagyott a kushikatsu főzésére.

A fiatal nő rábukkant apja receptjére, miközben minden dolgát eltette, mielőtt beköltözött volna a válság következtében

Eleinte a fiatal nő nem mutatott nagy lelkesedést e pontszerű gégéért. Miután azonban megpróbálta betartani az apja által a síron túlról küldött parancsokat, rájött, hogy „valójában az volt, a kushikatsu íze, amelyet apám főzött”. Miért találta meg akkor a receptet, és nem egy másikat? Mivel amikor összegyűjtötte az összes dolgát a mozgáshoz, miután a 2008-as pénzügyi válság súlyos csapást mért az éttermi láncra, amellyel együtt nyitott Keiji Nuki, akivel már szakácsként dolgozott, hiába próbálta utánozni apja receptjét.

Tehát, miután rájöttek a végleges receptre, úgy döntöttek, hogy a semmiből indulnak egy olcsó kis étteremmel Tokió központjától távol, amely hirtelen "vírusos" lett, amint a cikk rámutat. A kushikatsu-ra szakosodott cég sikere arra késztette, hogy nyitjon egy második és harmadik, csordultig csomagolt éttermet, míg végül Tanaka és Nuki úgy döntöttek, hogy üzletüket egy franchise.

Azóta Japán egyik legsikeresebb hálózatává vált, megismételve a olcsó, egyszerű étel minden közönség számára de mindenekelőtt egy bizonyos otthoni érintéssel: alapító története biztosítja az ügyfelet arról, hogy igazi kushikatsu-ja van. A nagyméretű hamburger-, pizza-, tészta-, kebap- vagy maki-lánc japán változata ... vagy montaditos. Egy mese erkölcse? Akinek sikerül apja elveszett papírjai között megtalálni a tökéletes omlett receptjét és sorozatban értékesíteni, annak a siker nagy képlete lehet a kezében

Ezt bizonyítják a Kushikatsu Tanaka Co. legfrissebb adatai. A láncnak jelenleg Japán-szerte 146, Hawaiiban pedig egy hely van. Ezen felül az idén további 40 franchise-tag nyitását tervezi. Az elmúlt évben a társaság 2,6 millió eurós nyereséget jelentett, ami 57% -os növekedést jelent az előző évhez képest. Bár néhány elemző rámutat, hogy a verseny kemény és a célok nagyon ambiciózusak, nem tagadható, hogy Tanaka kidolgozta a tökéletes „marketing” történetet. Olyan, amely kudarcot, sikert, addiktív és olcsó ételeket, és mindenekelőtt gyönyörű kapcsolatot tartalmaz apa és lánya halálon túl.