Nyári szakasz

Ez egy divatos ital, amely egyre több követőt szerez. Elkészítése egyszerű, és csak durva őrölt kávéra, vízre és időre van szüksége. Az eredmény üdítő és energizáló, tökéletes a nyári szigor leküzdésére.

A kávé az egyik legszélesebb körben fogyasztott ital a világon. Több mint 63% a spanyolokból reggel kávét iszunk -bár sokak számára nem ez lesz az egyetlen alkalom, és megismételjük a műveletet legalább háromszor a nap folyamán (3,6 csésze az átlagos fogyasztás) - derül ki az El Authentic Café blogból. Szükségünk van stimulánsra, de azért is, mert bármikor szeretjük.

hideg

Ban ben Feed nagyon figyelmesek vagyunk a kávé kutatására, és soha nem fáradunk azt állítani, hogy ez a nagyon egészséges ital magas antioxidáns tartalma miatt (polifenolok és hidroxi-fahéjsavak), amelyek tulajdonságokat adnak neki védő a szív- és érrendszeri betegségek, a rák egyes típusai, a cukorbetegség, még az Alzheimer-kór ellen is, annak további előnyével alacsony kalóriatartalom.

A hideg kávé nem az, hogy az ital elveszítse a hőjét, hanem az, hogy a babot 12–24 órán át vízbe és hűtőszekrénybe csepegtesse.

Így megalapozott okok vannak arra, hogy kávét iszunk önmagában vagy tejjel, télen meleg, nyáron pedig hidegen (együtt) jég, latyak vagy frappe). Függetlenül attól, hogy nyáron vagyunk-e, hideg kávé ivásának divatja növekszik, de nem abból áll, hogy a kávét egyszerűen lehűtjük. Elkészítéséhez nem használunk forró vizet, de a szemeket hideg vízbe merítjük, és 12–24 órán át hűtőszekrényben hagyjuk infundálni. Az eredmény a kevésbé keserű ital mint a forró kávé, mert a kávéban található savak közül sok csak a 90 ° C feletti hőmérséklet.

Egyértelmű előnyök

A hideg kávé veri a forró kávét emésztőrendszeri egészség. Sokan kerülik a kávét, mert ez egy savas ital, amely elősegítheti a gastrooesophagealis refluxot (a gyomorsav a nyelőcsőbe emelkedik, irritációt és égést okozva). A Thomas Jefferson Egyetemen (Pennsylvania) kifejlesztett és a "Nature" folyóiratban megjelent kutatások azt találták, hogy a pH (amely a folyadék savasságának mértékét méri) kávé 5-6 (savas), bár hideg vízzel elkészítve valamivel magasabb és ezért kevesebb sav.

Ezenkívül a hideg kávé tartalmaz egyfajta poliszacharidot (CCP-0), amely javítja a emésztési immunitás és így az általános immunitás biztosítja a koreai kutatást, amely a „Preventive Nutrition and Food Science” folyóiratban jelent meg.

A hideg kávé további előnye, hogy képes meghosszabbítja az életet emberek tartalma miatt a koffein-kinin antioxidáns, amely segít megelőzni az oxidatív stresszhez kapcsolódó betegségeket, mint például a cukorbetegség, a rák vagy a szív- és érrendszeri problémák. Mindazonáltal, a forró kávé kiváló antioxidánsokban (polifenolok, klorogénsav és hidroxicinnamátok).

Ezek a fő különbségek a meleg és hideg főzött kávék között, mert a többi tulajdonság megmaradt, sokan az övéhez kapcsolódtak koffeintartalom, amely megegyezik, és hatása az idegrendszerre is (véd a neurodegeneratív betegségek ellen, mint pl Parkinson-kór vagy Alzheimer-kór) és az elhízás (fokozza az anyagcserét és elősegíti a fogyást).

Hideg kávé készítése otthon

  • Pörkölt kávé gabona
  • Tedd be a 225 g-os üveg durván őrölt kávé
  • Fedjük le 480 ml (két pohár) Víz, lassan kevergetve
  • Fedjük le az üveget és hagyja a hűtőben 12 és 24 óra között
  • Tedd a cheeseclothet egy finom hálós szűrőbe és szűrje le a folyadékot a lombikból
  • A kapott folyadék hideg kávé koncentrátum

Fontos: az így elkészített hideg kávé koncentrálódik, ezért annak tartalma a koffein magasabb mint ugyanolyan mennyiségű normál kávénál. Ezt a jellemzőt a koffein hatására érzékeny embereknek figyelembe kell venniük.