nem mindegyik ehető

A gasztronómia nem szűnt meg csodálkozni rajtunk. Először ott voltak a növények gyökerei, aztán a kerti gyomok és most egy faj, amely a házainkat díszíti

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) feltárta egy rendkívül előnyös élelmiszer létezését, amely észrevétlen maradt az emberi szem számára. Beszélünk Kaktusz, egy növény, amely néhány évig számos ház díszítésének része volt, és amely soha nem vett részt hazánk kulináris kultúrájában, legalábbis mostanáig.

gasztrofelfedezés

És ez az, hogy az említett növény a táplálékforrás népeinek nagyon fontos Mesoamerica alatt évezredek. Ott kevés vízzel és hagymával főzve, grillezve, salátában fogyasztják, sőt panírozva és más összetevőkkel, például sajttal, sonkával és zöldségekkel töltve.

Fogyasztható főzve, grillezve, salátában, panírozva és más hozzávalókkal megtöltve

Madagaszkár Ez egy másik hely, amely végül átadta báját. "Közben a közelmúltban intenzív szárazság Madagaszkár déli részén a kaktuszok létfontosságú élelmiszer-, takarmány- és Víz a helyi lakosság és állataik számára. Ugyanezt a területet súlyos éhínség érte a növény felszámolására irányuló erőfeszítések eredményeként, amelyeket egyesek értéktelen invazív fajnak tartanak. Gyorsan visszaállították ”- magyarázzák a FAO-tól. Tekintettel a nagy lehetőségekre, miért nem csatlakozunk mi is ehhez a trendhez.

Kaktusz enni, kérem

Az organoleptikus tulajdonságok áttekintése előtt fontos tisztázni, hogy nem akármilyen típusú kaktusz működik. A leggyakoribb az kaktusz nopal -Fügefának, tonhalnak vagy chumbera- néven is ismert, amely szimbólum Mexikóban. A potenciál kihasználása érdekében az üzemet felosztják három ehető szakasz: kardióliák vagy kaktuszlevelek; a virágszirmok, ideálisak salátákhoz; és a fügekaktusz, amely a gyümölcs. Természetesen, mielőtt belemélyed a foga, meg kell távolítsa el a töviseket késsel, bár a legtöbb létesítményben a kaktuszt már teljesen tisztán árusítják. Íze nagyon hasonlít a zöldbabéhoz, és vannak bizonyos árnyalatai, amelyek a citromlére emlékeztetnek. Állagát tekintve enyhén ropogós.

Más fajok, amelyek szintén ebbe a csoportba tartoznak, a Caralluma fimbriata, az indiai sivatagban honos kaktusz, amelyet az ájurvédikus orvoslásban használnak; a Hoodia gordoni, népszerű az éhség csökkentésére való képessége miatt; vagy az echinocactus vagy víz biznaga. Vannak olyan fajták is, amelyeknek az egyetlen ehető része a gyümölcs, például a sárkánygyümölcs vagy a pitahaya, a garambullos vagy a saguaro. Azonban mindannyian osztoznak egy sorban egészségügyi előnyök amelyek arra kényszerítenek minket, hogy fontolóra vegyük az étrendbe való felvételt, különösen a nopal. Milyen táplálkozási tulajdonságai miatt ez a kaktusz forradalmi étel?

Az ehető kaktuszok előnyei

A nopal gazdag A-, B-, E- és C-vitaminban, a magas víztartalom és rosttartalom, és olyan jelentős ásványi anyagokkal rendelkezik, mint a kalcium, a kálium és a magnézium. Nem feledkezve meg az antioxidánsokról, a flavonoidokról és a alacsony kalóriatartalmú amelyek a kompozíciójának részét képezik. A tápanyagok ezen kombinációja a tulajdonságok összességét hagyja a rendelkezésünkre:

Mint az imént láttuk, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai megakadályozzák sejtes oxidáció, védje meg bőrünket az öregedéstől és védje az agyat a szabad gyökök működésének.

Ezek a gyulladáscsökkentő tulajdonságok szintén nagyon jót tesznek a Szív-és érrendszer, az emésztőrendszer és az artériák. És nem csak, kiderült, hogy rendelkezik kvercetinnel, egy bioflavonoiddal, amely semlegesíti a sejteket károsító vegyületeket, és fájdalomcsillapító gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt "- teszik hozzá Gasztroszféra.

A New Orleans-i Tulane Egészségtudományi Központ által végzett vizsgálat biztosítja, hogy e kaktusz fogyasztása elősegítse csökkentse a másnaposság tüneteit sőt megakadályozni őket. Elég, ha az alkoholfogyasztás előtt öt órával beveszi ugyanannak a kivonatot.

Csökkenti az LDL-koleszterint, megakadályozza az oszteoporózist és tisztítószerként működik

A nopal is csodálatos étel tisztítás, mivel segít a mérgező és maradék anyagok kiküszöbölésében. Ezenkívül csökkenti a folyadékretenció.

Egy másik tanulmány, amelyet ezúttal a BioSerae francia laboratórium fejlesztett ki, feltárta, hogy ez a növény csökkenti a rossz vagy az LDL koleszterinszintet. Különösen metabolikus szindrómában szenvedő betegeknél, olyan betegségnél, amelynek olyan tünetei vannak, mint a magas vérnyomás, a magas glükóz vagy a magas trigliceridszint.

Magas kalciumtartalma nagyon hasznos megelőzésére csontritkulás, a Mexikói Autonóm Egyetem által összegyűjtött adatok szerint.

„A kaktuszok fogyasztásával soha nem lesz többé gondja a mosdóba kerülni, egyes kaktuszfajok sokkal jobban működnek, mint bármelyik hashajtók a piac ”- magyarázzák a portálon Zöld ötletek.

Mindazok számára, akik fogyni akarnak, a nopal kaktusz kiváló szövetségese annak köszönhetően vízhajtó és tisztító tulajdonságok. A pektin és az összetétele részét képező rost hihetetlen jóllakó hatás. Ezenkívül csak 16 kalóriát biztosít 100 gramm termékre.