Mary Poppins már ezt énekelte a gyerekeknek: "Egy kis cukorral az a tabletta, amit adnak neked.", És bár arra törekszünk, hogy életet éljünk

A 21. század kábítószerének nevezik, mivel óriási függőséget okozhat a felhasználók körében. A "cukor" név alatt általában az összes éléskamrában található édesítőszert ismerik el, mivel ez a leggyakoribb fogyasztási forma. Keleti "asztali cukor" szacharóz vagy szacharóz.

étel

A agave szirup Az édes zöldséglé az agave leveleiből származik, amely növény megjelenésében hasonló az aloe verához. Ezt erős édessége jellemzi, kétszer akkora, mint a közönséges cukoré, köszönhetően az összetételének fruktóz 70% Y glükóz 25% -kal több kalóriával rendelkezik, mint a közönséges cukor. Kiváló íz- és aromaterősítőnek számít.

A szacharin az egyik szintetikus édesítőszerek idősebb. 1879-ben fedezték fel és az élelmiszeriparban az E954 rövidítéssel ismerik. Is kátrányszármazékokkal készült és a Floridai Egyetem tanulmánya szerint "képes gátolni a rák számos típusában jelen lévő enzimet", amely hozzájárul a "tumorsejtek túléléséhez és áttétjeihez".

Az aszpartám egy molekula, amely két aminosav, aszparaginsav (ahonnan a neve származik) és fenilalanin. Édesítő erejét kb 200-szor nagyobb, mint az asztali cukoré. A „könnyű” termékek túlnyomó többségében jelen van. Mint sok más termék, a felfedezése is tiszta véletlen volt. Egy fekélyellenes gyógyszert vizsgáltak, és az egyik kutató ezt tesztelve felfedezte édességét.

A kukoricaszirup A magas fruktóz cukor alapú édesítőszer, amelyet feldolgozott élelmiszerekben és italokban használnak. A közönséges cukorhoz hasonlóan glükóz és fruktóz alkotja, vagyis, szinte azonosak, az egyetlen különbség az, hogy a cukormolekulák meg vannak kötve, a szirupmolekulák pedig nem. Számos tanulmány kimutatta, hogy termelnek hasonló hatások egészségben és anyagcserében.

A méz édesítőszer, amelyet a természet kínál nekünk. Nagy előnye, hogy olyan típusú cukor van bélszinten nagyon jól emészthető és felszívódik. Magas cukortartalma lehetetlenné teszi a mikrobák és baktériumok gyarmatosítását, ezért nem romlik. Lehetséges, hogy idővel megváltoztatja a színét és kikristályosodik.

A neotame egy nem kalóriatartalmú, nagy potenciállal rendelkező szintetikus édesítőszer, amelyet gyümölcsitalokban, turmix joghurtban, cukorkákban, fagyasztott tejtermékekben, fagylaltban, parféban és lekvárban használnak. Nagyon gyorsan emészthető és nincsenek maradványok, amelyek felhalmozódhatnak a testben.

Stevia, a természetes édesítőszer a Paraguayban őshonos növényből kinyert kalóriák nélkül, egyre több tudományos támogatást kap alternatívaként a jobb étkezési szokások keresésében, annak tulajdonságaira vonatkozó általános ismeretek ellenére. Ez az édesítőszer, amellett, hogy van 300-szor édesebb, mint a nádcukor, olyan termék, amelyet 200 tudományos tanulmány támogat a túlsúly leküzdésére.

A szukralóz édesítőszer nincs kalória az egész világon használják több mint 4000 étel és ital. Az ezzel az édesítőszerrel édesített termékek segíthetnek a fogyasztóknak csökkenteni az étrendjükhöz hozzáadott cukor és kalória mennyiségét. Ideális édesítőszer cukorbetegek számára is. Neves orvosszakértők támogatják a szukralózbiztonságot, a tudományos bizonyítékok széles körének alapján.

Nevük ellenére cukoralkoholok nem cukor és nem alkohol. A cukor természetes helyettesítői és a kalória felét tartalmazzák. Enyhén édes ízt adnak hozzá, valamint a cukor által nyújtott térfogatot és textúrát. Technikailag szénhidrátok, de alacsonyabb az energiasűrűségük, nem befolyásolják a vércukorszintet és ne okozzon fogszuvasodást.

Ez egy szintetikus édesítőszer és ízfokozó. Hogy van keserű íz, általában másokkal kombinálják, mint pl aszpartám hullám szukralóz. Általában rágógumikban, üdítőkben, gyümölcslevekben és számos olyan termékben használják, amelyek "cukormentes", "0% cukor", "könnyű", "nulla" vagy "alacsony kalóriatartalmú" feliratúak. Megtalálhatók gyógyszerekben vagy fehérje turmixokban is.

Már Mary Poppins-t énekelte a gyerekeknek: - Egy kis cukor mellett az a tabletta, amit kapnak., És bár törekszünk az egészséges életvitelre, az első dolog, amit el akarunk távolítani az étrendünkből, a cukor, de mindenekelőtt most, amikor divatba lépünk és keresztes hadjárat van cukorellenes.

De mik az édesítőszerek? Jók mind? Az édesítőszerek bekerülése a napi étrendbe, a cukor egészének vagy egy részének helyettesítése hozzájárul az elhízás visszaszorításához, amelyet oly sokan megkeserítenek az életen.

A Mesterséges édesítőszerek sokak számára olyan megoldássá váltak, amely lehetővé teszi az alkoholfogyasztás visszaélésének következményeinek elkerülését szacharóz, anélkül, hogy fel kellene adnia az íz édességét. Bár vannak természetesek, akár kalóriatartalmúak, akár alacsony kalóriatartalmúak, itt még nem ér véget, sokkal több van, de mi kiválasztottunk közülük néhányat.