FOGLALJ EL A SZUPERPIACON
Az egészséges táplálék drága, ezért nem mindenki engedheti meg magának. Ez az elképzelés a nyugati elhízási szint mögött van
Néhány évtizeddel ezelőttig csak kevesen gondolták, hogy a zsír alacsony gazdasági szinttel azonosítható, de azok, akik adag és kártya adag között nőttek fel, meglepődnének, ha meglátnák a leggazdagabbak erőfeszítéseit a fogyás érdekében. Az elmúlt évtizedekben a nyugati étrend változásai okozták a szegények elhízása és a gazdagok soványsága gyakorlatilag axiómává válik. A társadalmi osztályok közötti szakadék folyamatosan növekszik, amit a Harvard School of Public Health közelmúltban publikált kutatása is bizonyít, amely azt jelzi, hogy az Egyesült Államok szegény és gazdag étkezési szokásai közötti különbség az elmúlt évtizedben megduplázódott.
Az első következtetés azonban pozitív. Összességében az amerikai társadalom jobban törődik étrendjével, mint a 20. század utolsó évtizedeiben. Bár a zöldségfélék fogyasztása nem nőtt, sem a hús, sem a só fogyasztása (amit valójában többet fogyasztanak), ezeket bevezették az étrendbe előnyös termékek, például hüvelyesek, többszörösen telítetlen zsírok vagy gyümölcs. A legfontosabb változás az ipari süteményekben, fagyasztott vagy előfőzött pizzákban található transzzsírok fogyasztásának jelentős csökkenése volt, amelyre különféle intézkedések vonatkoztak, például annak kizárása bizonyos élelmiszerekből. Valami történt Spanyolországban is, ahol az élelmiszer-biztonsági és táplálkozási törvény korlátozta a zsírsavtartalmú ételek és italok értékesítését az iskolákban.
Az elvileg jó eredmények ellenére a kutatók nem dobják a harangokat a repülés elé. A 29 124 résztvevő, akinek szokásaival szembeállították az egészséges táplálkozás alternatív indexének skáláját, 50 alatti besorolást kapott, míg az ideális étrend 110-nél volt. Megjegyzést mindenekelőtt a leghátrányosabb helyzetűek szokásai okoztak.
A szegénység súlya
A kutatás biztosítja a jövedelmi szint és az oktatás különbsége ez jelöli a gazdag és szegény közötti nagy szakadékot. A gazdasági válság hangsúlyozta a társadalom legalacsonyabb szintjeinek rossz szokásait, hozzáteszik, és javítják a leggazdagabbak szokásait. Ez felerősítette az elhízás járványát az Egyesült Államokban, amelyet más európai országokba importálnak. Ha a helyzet változatlan, jósolja a táplálkozás és az epidemiológia professzora Frank Hu, a vizsgálatért felelős személyek egyike, a rossz táplálkozással kapcsolatos betegségek az egekbe szöknek a kevesebb erőforrással rendelkező lakosság 99% -a között.
Spanyolországban mind a gyermekkori, mind a felnőttkori elhízás szintje növekszik, amikor a társadalmi ranglétra leereszkedik
Ez egy olyan helyzet, amelyet át lehet vinni más országokba, beleértve a miénket is. A Thao Alapítvány által a gyermekkori elhízás megelőzésére készített jelentés szerint Spanyolországban mind a gyermekkori, mind a felnőttkori elhízás szintje növekszik a társadalmi lépték csökkenésével. A legmagasabb társadalmi-gazdasági szintű 3 és 12 év közötti gyermekeknél az elhízás prevalenciája 8,9%, míg ez az arány a legalacsonyabb szinten 23,7% -ra nő. Ezek, akik olyan családokhoz tartoznak, amelyek jövedelme kevesebb mint 8800 évente, 30% -kal több a túlsúlyban, mint a közép- és felső osztályoké, akik évente több mint 24 000 eurót keresnek.
A Harvard kutatói javasolják, hogy egészségügyi reformot és közoktatási kampányokat hajtsanak végre a helyzet megfordítása és az alsóbb osztályok szokásainak irányítása érdekében, például a legveszélyesebb élelmiszerek adójának emelésével. Ezt igyekeznek elkerülni az olyan amerikai kormányzati programok, mint a SNAP (Supplemental Nutrition Assistance Program), amely átlagosan havi 133 dollárt oszt szét 47 millió amerikainak egészséges étel vásárlásához. Van azonban valami, ami nem fog változni, és általában ez az, a jól étkezés drága.