konyha MASTERCHEF-ben

A Masterchef egyik tesztjében szerepel a bulgur, az elkészített búza gabona, amelyet egészséges ételek, például baule vagy mujaddara alapjaként használnak.

Az összetevők, amelyeknek a csapata Mesterszakács az aspiránsok kosarában lévő rejtek mindig rejtély. Ezúttal a szervezet a választék 18 mindenféle hozzávalóval amellyel az aspiránsok elérik a a Masterchef Spain hatodik címe Melyek olyan változatos elemek, mint a galamb, kiemelkednek, a kulináris valóságshow minden kiadásának vezető eleme, a fagyasztva szárított málna, a katsuobushi, a huitlacoche ill. bulgur.

étel

Bulgur kétségtelenül az egyik legszembetűnőbb és legsokoldalúbb elem a teszten. Ez a gabona, más néven törött búza, Nagyon jelen van a Közel-Kelet klasszikus receptjeiben, és olyan ételek abszolút főszereplője, mint tabouleh vagy a mujaddara.

Bulgur egy gabona búzával vagy tönkölyvel készült val vel magas tápértékű nagy szénhidrát- és alacsony zsírtartalom miatt. Valójában a teljes körű bulgur búza vagy a főtt tribo bulgur glikémiás indexe (vagyis hogy a bevitel hogyan befolyásolja a vércukorszintet) 45 és 50, mindkettő alacsonyabb az ajánlott ételeket megkülönböztető határértéknél, amelyet 55.

Ezenkívül ez az étel a vas-, foszfor-, magnézium- és vitaminforrás, mindössze 1,75 gramm zsírral 100 gramm bulgurra, ebből 0,2 telített zsír.

A bulgur legfigyelemreméltóbb módszere hagyományos kidolgozás. Ennek a gabonának az elkészítéséhez az SOS Vidasania Bulgur szemeket főzik, és igyekeznek elősegíteni az egyenetlen főzést. Ehhez megtörtént a lassú tűz és vizet adunk hozzá, amikor a hő elfogyasztja. Miután a gabona megfőtt, lecsöpögtetjük és hagyja több napig száradni a napon.

Miután megszáradt, a szemeket addig zúzták, amíg több darabra nem törtek, és a korpát eltávolították; majd újra szólóba állítják őket, hogy az még néhány napig szárítsa őket.

Ennek eredményeként egészséges, előre elkészített, rostokban gazdag ételt kap, amely nagyon könnyen főzhető és tartósítható is amelyek szinte ugyanazokra az ételekre használhatók, amelyekben hagyományosan a rizs.