Felelős fogyasztás | 2016/12/05
Az étkezés olyan napi tevékenység, hogy sokszor nincs tisztában azzal, hogy mit fogyasztunk, vagy arról, hogy az étel milyen hatással van a testünkre.
A közegészségügyi politikák egyik fő célja a világon az élelmiszerekkel összefüggő betegségek elterjedése elleni küzdelem.
Mit nyújt az étel a test számára?
- Energiát szolgáltató tápanyagok: az ételek tápanyagokat tartalmaznak, amelyek különböző mennyiségben tartalmaznak kalóriákat, például szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket. Üzemanyag biztosítása a szervek működéséhez, növekedéséhez és fizikai aktivitásához.
- Nem energia tápanyagok: ebben a csoportban vannak vitaminok és ásványi anyagok. Olyan esszenciális anyagok, amelyek nem biztosítanak kalóriát, de a szervezetnek meg kell tartania a megfelelő egészségi állapotot.
- Élelmi rost: Az emésztésnek ellenálló növények vagy szénhidrátok ehető része. A rost az emésztőrendszeri rendellenességek védelméhez és enyhítéséhez, a jóllakottság érzéséhez és a vér glükózszintjének fenntartásához kapcsolódik, többek között.
- Víz: az élelmiszerek közös összetevője, amelynek tartalma nagyon változó, és más tápanyagok vagy egyéb anyagok koncentrációjától függ.
Kolumbiában a kihívás nem más, „e cél elérésének egyik módja a lakosság élelmiszerrel és táplálkozással kapcsolatos ismereteinek bővítése. Ha egy személynek kiteszik ezeket az információkat, az attitűd megváltozásához és jobb étkezési magatartáshoz vezethet ”- jelzi Isabel Cristina Pulgarín, a Nutresa táplálkozási szakembere. (Lásd: A természetes legyőzi a mesterséget)
A különböző országokban végrehajtott nagy táplálkozási oktatási kampányok azonban még nem tudták megszüntetni az élelmiszer-ajánlások és az általunk fogyasztott termékek minősége közötti szakadékot.
Ma még mindig fontos tisztázni bizonyos mítoszokat, amelyek továbbra is fennállnak az emberek körében. „Nincsenek jó vagy rossz ételek. Az egyensúly és a változatosság a megfelelő táplálkozás kulcsa ”- mondja Paola Yanquen, az Alpina táplálkozási szakembere. "A helyes táplálkozás kiválasztásának alapvető szempontjai a változatos táplálkozás megtanulása és a szervezet által igényelt mennyiségben. Az olyan ételek, mint a tejtermékek, a naponta szükséges kulcsfontosságú tápanyagok pontos mennyiségét kínálják számunkra, például fehérjét és kalciumot. Ezen felül tökéletes formát biztosítanak számunkra, hogy a test jobban kihasználhassa őket ”- teszi hozzá. (Lásd: Beteg lajhár)
Ennek a tanulásnak az internalizálásához elengedhetetlen, hogy tisztában legyünk azzal, hogy mit eszünk, és milyen tápanyagokat és kalóriákat biztosít számunkra a napi fogyasztott ételek. - Gondolkodnunk kell ugyanazon étkezési csoport egy adagban elfogyasztott adagjain. Más szavakkal, szem előtt kell tartanunk, hogy bármilyen típusú egyensúly elvész, ha több étel van a tányéron, mint amennyi a táplálkozási egyensúlyhoz szükséges ”- mondja Marcela Quintero, a Postobón kutatási és fejlesztési igazgatója.
Ez a tanulás magában foglalja a kiegyensúlyozatlan táplálkozásra törekvő divatos diéták elkerülését. "A monoton étrend, amelyben hajlamosak vagyunk mindig ugyanazokat az ételeket fogyasztani, mint például a híres" csak fehérje "diéták, nem biztosít számunkra minden olyan tápanyagot, amelyre a testünknek szüksége van" - mondja Lina Valencia, a Colombina táplálkozási szakértője. (Lásd: Miért fontos az élelmiszer-biztonság?)
Az étkezési magatartás javításának egyik kulcsa az egyensúly megteremtése az étellel nyert energia, valamint a testi funkciókra és a fizikai tevékenységre fordított energia között.