A gyermekek etetése a szülők egyik legnagyobb gondja, különösen kora gyermekkorban. Fényt vetni és lebontani mítoszok körül csecsemőtáplálás most megjelent Egészséges táplálkozás menő gyerekeknek (AMAT vezércikk, 2018), egy szórakoztató és felvilágosító könyv, amelyet írt Griselda Herrero Martin, A biokémia doktora és dietetikus-táplálkozási szakértő, valamint az átfogó Norte Salud központ alapítója, szakterülete a pszicho-táplálkozás. A szerző megmutatja nekünk, hogy egészséges szokásokat lehet kialakítani a családban, és ezt világos és egyszerű módon teszi, mindenki számára elérhető ötleteket és forrásokat kínálva. Azt javasolja, hogy kezdjük önmagunkkal, mint a legjobb példával, amelyet gyermekeink megkapnak, és fokozatosan tegyük ezt meg, mivel - ahogy ez a táplálkozási szakértő mondja - „a változásokat apránként be kell építeni, hogy alkalmazkodni tudjunk, és végül valóban új szokássá váljunk ".
A könyvben elmondja, de mit jelent az egészséges táplálkozás?
Ezt a fogalmat egyszerű módon definiálhatná azzal, hogy az egészséges táplálkozás főleg és elsősorban növényi eredetű élelmiszerek (nem termékek) fogyasztását jelenti, bár előfordulhatnak állati eredetű élelmiszerek, például tojás, hal, tejtermék vagy hús. Természetesen minden szempontot képesek vagyunk minősíteni olyan szempontokkal, mint hogy a jó étrendhez egészséges szokások sora társuljon, amelyekről a könyvben is beszélek.
Mennyire fontos egészséges étkezés gyermekkorától kezdve?
A gyermekkor az az életszakasz, amikor az ember megtanul beszélgetni vagy járni, enni, kapcsolatba lépni (étellel), meghatározni az ízküszöböket, választani, azonosítani a jóllakottság érzéseit ... Mindez módosítható és befolyásolható, és a gyermekek sokkal sérülékenyebbek, ezért szülőkként és oktatókként felelősségünk, hogy a legjobb étrendet kínáljuk nekik az egészséges szokások népszerűsítése érdekében azokban, akik potenciálisan egészséges felnőttek.
Befolyásolja-e ez a szakasz, hogyan fogjuk megenni az egész életünket?
Kétségtelenül. Ha a gyermek megtanul nagyon édes tejterméket enni desszertként, és soha életében nem látott rendszeresen zöldségeket ételekben vagy gyümölcsökben, aligha fogja érdekelni őket, még kevésbé kedveli őket (a priori), mert olyan ízek, amelyeknek semmi közük az édes vagy zsíros termékek (vagy mindkettő) ízéhez.
Figyelmeztet, hogy terhességtől kezdve figyelembe kell venni étrendünket, mert ez befolyásolja a babát ...
A csecsemő táplálkozási szempontból közvetlen kapcsolatban áll az anyával a köldökzsinóron keresztül, ahova az anya által bevitt tápanyagok érkeznek. De nemcsak tápanyagokat kap, hanem ízeket is kap a magzatvízen keresztül. Vagyis, ha az anya brokkolit eszik, a csecsemő ismerheti ezt az ízt, míg ha az anya rendszeresen fogyaszt csokoládét, akkor az édes íz jobban megismerhető lesz a csecsemő számára.
A gyermekkor az az életszakasz, amikor megtanulsz enni és étellel kapcsolatban, választani, azonosítani a jóllakottság érzését ...
Másrészt az anya érzelmeit a baba is érzékeli, így az asszociációk már kicsi koruktól megalapozhatók. Például, ha az anya stressz alatt rekeszizom-légzést gyakorol, a baba azt állítja, hogy a pihenéshez lélegeznie kell; de ha sütit eszik, a csecsemő agya hozzáteszi, hogy a megnyugváshoz valami édeset kell ennie.
Diéta és gyermek neuronális fejlődése
A csecsemőtáplálás befolyásolja-e az iskola teljesítményét?
Nincsenek olyan ételek, amelyek önmagukban és külön-külön is varázslatosan befolyásolják az iskolai teljesítményt, de az étrend mégis befolyásolja. Az egészséges táplálkozás és egy sor szokás javítja és fokozza az agy fejlődését, és ezáltal a gyermek tanulmányi teljesítményét.
Másrészt a feldolgozott termékek visszaélése, amely kiszorítja az olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek valóban ellátnak bennünket az idegsejtek fejlődéséhez szükséges tápanyagokkal, azt jelenti, hogy agyunk rosszabbul működik, és következésképpen befolyásolhatja az olyan funkciókat, mint a memória vagy a tanulás.
Az étrend-kiegészítők hasznosak vagy ajánlottak ebben az esetben?
Általánosságban elmondható, hogy a szellemi teljesítmény javítása érdekében semmilyen táplálék-kiegészítőt nem javasolnék. Az általuk forgalmazott étrend-kiegészítők többsége tápanyagokat tartalmaz, amelyeket az ételektől kaphatunk. Csak indokolt esetben, ha hiány van, és ezt nem lehet megfelelő étrenddel fedezni, tanulmányozni kell a kiegészítés lehetőségét. És természetesen ezt dietetikus-táplálkozási szakképzettséggel rendelkező egészségügyi szakembernek kell jeleznie. Jobban fektetjük a pénzt a jó étkezésbe, ahelyett, hogy felesleges tablettákra pazarolnánk.
Mi a helyzet a stresszel? Vajon negatívan befolyásolja-e a kognitív funkciókat?
Természetesen. Amikor stresszt szenvedünk, agyunknak minden figyelmét arra kell összpontosítania, hogy legyőzze ezt a stresszes ingert és életben maradjon (a kisebb funkciók csökkennek), így a figyelem időtartama kevesebb, a memória és a tanulás nehéz. Különösen akkor, ha a stresszes helyzet idővel fennmarad. Például azoknak a gyermekeknek, akik olyan családokban élnek, ahol sok a szervezetlenség, a család megzavarása, vagy problémáik vannak, amelyek nehézségeket okoznak (és még mindig stresszesek), rosszabb a tanulmányi eredményük, mint azoknál, akiknek a családja jól felépített és érzelmi stabilitást élveznek.
A feldolgozott termékekkel való visszaélés, amely kiszorítja a tápanyagot adó élelmiszerek fogyasztását, befolyásolhatja a memóriát vagy a tanulást
Mit gondolsz, hol kezdhetjük el javítani a családi étrendet?
Annak elemzéséhez, hogy mit tudunk javítani. Kezdeném a kamráink elemzésével, és megpróbálnék apró változtatásokat végrehajtani. Mint mindig mondom, apránként változtatni kell, hogy alkalmazkodhassunk, és végül valóban új szokássá váljunk. Ahogy a könyvben mondom: ha akarod, teheted.
Módosítsa az egész család szokásait
Nem tudom, hogy ez a család többi tagjának is munkát igényel-e, mert példa nélkül feltételezem, hogy a többinek nincs értelme ...
A példa a legjobb oktatás, amelyet gyermekeinknek adhatunk; Nem számíthatunk arra, hogy a gyermek gyümölcsöt eszik, ha soha nem lát minket almával desszertként vagy uzsonnára. És nem kell "eladni neki a biciklit" sem. Vagyis nem szükséges azt mondani neki, hogy "nézd, milyen finom banán apát eszik, meg kellene enned egyet". Amíg látja a gyümölcsöt, elérhető közelségben van, és észreveszi, hogy szülei gyakran eszik (és szeretik), elég.
Fektessük be a pénzt a jó étkezésbe, ahelyett, hogy felesleges tablettákra pazarolnánk
Azt mondod, hogy különösen óvatosnak kell lenned a hackney "enni mindent" kifejezéssel. Veszélyes ez az általánosítás?
Nagyon veszélyes. A "mindent megenni" azt jelenti például, hogy képesnek kell lennie arra, hogy mindent bevegyünk a szupermarketbe a bevásárlókosárunkba, még akkor is, ha az "megfelelő mértékkel vagy mértékkel" szerepel, az egészségtelen termékek fogyasztásának igazolására használt másik kifejezés. A szupermarketben található dolgok 80% -a pedig egészségünkre fordítható. Sőt, sok ilyen termék még káros is.
A példa a legjobb oktatás, amelyet gyermekeinknek adhatunk, és nem számíthatunk arra, hogy gyümölcsöt esznek, ha soha nem látják, hogy van almánk desszertként
Nyilvánvaló, hogy ha évente egyszer megtesszük, semmi sem fog történni velünk (mármint az összes termék évente egyszer), de például az ultra-feldolgozott termékek vagy az alkohol fogyasztásának dózisa és fogyasztási gyakorisága közvetlenül összefügg egy a krónikus, nem fertőző betegségek, például cukorbetegség, magas vérnyomás, diszlipidémia, rák stb. kialakulásának fokozott kockázata.
A szülők a legjobb példa az egészséges táplálkozási szokások népszerűsítésére.
Az egyik fejezet címe "Nincsenek jó vagy rossz ételek, de a megfelelő hozzáállás". Az étel körül még mindig sok mítosz él. Meggyőződhet a lakosság arról, hogy nincs tudományos alapja?
Az ételmítoszokkal az a probléma, hogy mindig újak jelennek meg. Miután évekig lebontották, hogy a petesejt nem növeli a koleszterint, úgy tűnik, hogy az üzenet átjut, de más mítoszok jelennek meg. A legfontosabb az, hogy tudjuk, hogyan lehet információt találni a referencia oldalakon, megfelelő szakemberek mellett, akik az információt a tudomány és nem más érdekek mellett támogatják. Egyetértek azzal, hogy nem könnyű megváltoztatni a régóta bejáratott dolgokat, de amikor nagyon akarsz valamit, megtalálod a módját annak, hogy megszerezd.
A szupermarketben tapasztaltak 80% -a teljes mértékben az egészségünkre fordítható
Mi a legnehezebb változtatni szokásainkon?
Pontosan azok módosításának ténye. Mint említettem, anyaink hasában kezdik elsajátítani a szokásokat. Képzeljen el egy olyan embert, aki 30 éve egyféleképpen csinálja a dolgokat, és most meg kell tanulnia ezeket egészen másképp csinálni. Ehhez fontos belső munka, tudatosság, tanulás és önismeret szükséges, amely korántsem könnyű, nagyon összetett és nagy erőfeszítést igényel. Talán akkor a legnehezebb azzal kezdeni, hogy megértsük, hogy ez nem könnyű vagy gyors.
Nem könnyű kiszabadulni az obesogén környezetből. Hogyan harcoljunk a legközvetlenebb környezet ellen?
Homokszemek rakása. Nem harcolhatunk az ipar, a reklám vagy a szomszéd ellen, de egészségesebbé tehetem az életemet és a családom életét; kis egészséges környezeteket teremtsen. Készítsen születésnapot a szabadban, menjen ki a családdal testmozgásra, hozzon gyümölcsöt az iskolába, kérjen zöldséget, amikor ebédre vagy vacsorára megy barátaival ...; Néha azt gondoljuk, hogy ezek a kis gesztusok nincsenek hatással, de ez tévedés. Nagy hatással vannak ránk és meglepetés! Van még a fertőzés hatása. Végül sokszor a körülöttük lévő emberek csatlakoznak (és ha nem, akkor rosszabb számukra). A legfontosabb az, hogy meggyőződj arról, hogy mit szeretnél magadnak és a családodnak.
Ha naponta legalább egyszer étkezik családként, megelőzi-e az étkezési rendellenességeket?
Nos, ez nem ilyen egyszerű. Nem elég családosan enni, hanem egy bizonyos módon tenni. Például televízió vagy mobiltelefon nélkül, anélkül, hogy az étel lenne a fő téma, és olyan nyugodt légkört teremtenének, amelyben az egész család részt vesz ... Vagyis a jó családi kapcsolat elősegítésében és étellel, anélkül, hogy ez mindennek a középpontjává válna, ne társítsa magát kellemetlen pillanathoz.
A mítosz arról a gyerekről, aki nem eszik
Azt mondod, hogy „nem mindegy, hogy (a gyermek) ma többé-kevésbé eszik, amíg boldog, elégedett, játszik és egészséges; ami igazán fontos, hogy egészséges ételek veszik körül, így az, amit választ, jó lesz neki. " Vajon ez a „gyermekem nem eszik semmit” eláraszt minket? Miért tapasztaljuk meg ezt a nyomást?
Ez a lapidáris mondat abból az aggodalomból fakad, hogy a gyerekek nem nőnek fel. De meg kell kérdeznünk magunktól, mennyit kell enni minden gyermeknek? Nem tudjuk. Sem mennyit, sem mikor. Vannak napok, amikor több mennyiségre van szüksége, más napokon pedig kevesebbre. És csak a gyerek tudja. Természetesen éhes állapotban nem érdemes étel helyett ételeket adni, mert akkor nem táplálkozik. Ezért mindig azt mondom, hogy hagyjuk, hogy a gyerekek kiválasszák az elfogyasztani kívánt ételmennyiséget, és hogy ne aggódjunk, hogy keveset esznek, ha boldogok és elégedettek, ugrálnak és szórakoznak. Ez az egészség jele.
Anyáink hasában szokások kezdenek elsajátulni
Ez a rossz étkezők sok fejfájást okoz. Jobban riaszt minket egy olyan gyerek, aki keveset eszik, mint egy sokat eszik, amikor a rosszul (sokat vagy keveset) fogyasztók aránya sokkal nagyobb, mint azoké, akik jól étkeznek, bár keveset esznek. A lényeg a minőség, nem a mennyiség, mindaddig, amíg egészséges ételekkel veszik körül magukat.
Egyedül a gyerekek tudják, mit kell enniük, de nem tudom, néha kényszerítjük-e őket anélkül, hogy észrevennénk ezt a hozzáállást, például „kicsit többet”, vagy bármilyen közvetett zsarolással ...
Természetesen kényszerítjük őket. Az a félelem, hogy nem táplálkoznak jól, nem jól étkeznek, a "hacsak nem eszel valamit, még egy sütit is" félelem. Visszatérünk azelőtt. Nem hagyjuk őket választani, és nem szabályozzuk az éhség-jóllakottságukat. Ha nem akarnak többet, ne erőltesse őket. Azt akarjuk, hogy megegyék azt a mennyiséget, amelyre szerintünk szükségünk van, és nem azt, amire valóban szükségük van.
Fontos, hogy ne erőltesse, ne erőltesse vagy zsarolja a gyereket az étkezéshez (legyen az bármilyen étel), és hagyja, hogy uralkodjon magán és megtanulja szabályozni önmagát. Természetesen tévedni fog, de az emberi lény így tanul. És mi a legrosszabb, ami történhet? Ki akar valami mást enni egy idő után? Nem látom, mi a probléma, ha egészséges, amit eszel.
Hagyja, hogy a gyerekek kiválasszák az elfogyasztani kívánt étel mennyiségét; ha boldogok és elégedettek, ugrálnak és szórakoznak, ez az egészség jele
Amellett, hogy soha nem kényszerítjük a gyerekeket az evésre, mit kell még kerülnünk az asztalnál, és mi a legfontosabb?
Mindenekelőtt kerülnünk kell, hogy olyan dolgok legyenek, amelyek nem ételek, kerülnünk kell az étellel kapcsolatos állandó beszélgetést (függetlenül attól, hogy eszik-e, nem eszik-e, hogyan viselkedik az étellel kapcsolatban, összehasonlítás más gyerekekkel vagy testvérekkel ...), a televízió vagy bármely más képernyő, amely nem engedi, hogy az étkezésre összpontosítsunk, kerüljük a gyors és kóstolás nélküli evést, vagy a harapnivalók elfogyasztását, kerüljük annak tudatában, hogy mit és hogyan eszünk. Röviden: figyelnünk kell, el kell gondolkodnunk, mennyire éhesek vagyunk, és el kell döntenünk, mennyit akarunk enni.