Betegek Allergia és ételintolerancia
Vita téma
A túlérzékenység kellemetlen reakció bizonyos élelmiszerekre, amely más néven ismert intolerancia. Ebben az esetben egy adott étel elfogyasztása sajátos tüneteket okoz: hányinger, hasmenés, puffadás (például káposzta intolerancia esetén) stb. A ételallergia eltér az intoleranciától és sokkal ritkább: a brokkoli allergia, a kagyló allergia vagy a bors allergia gyakori példa. A speciális élelmiszer-intolerancia program célja a tüneteket kiváltó élelmiszerek azonosítása egy jól meghatározott protokollon keresztül, hogy később el lehessen nyomni.
A speciális étrend túlérzékenység és ételintolerancia:
- - Határozza meg a felelős ételeket egy meghatározott protokoll szerint
- - Csökkentse a tünetek súlyosságát a rotációs rend szerint
A rotációs étrend előnyei étel túlérzékenység esetén
Élelmiszer-intolerancia esetén a rotációs rendszernek számos előnye van, lehetővé teszi:
- - Határozza meg a tünetekért felelős ételeket
- - Enyhítse a tüneteket és kényelmesebb életet éljen
- - Fokozatosan állítsa be újra az ételeket a tolerancia bevezetése érdekében
- - Ismerje meg testének reakcióit az ételekkel, és számítson rájuk
Mi az ételintolerancia vagy túlérzékenység?
Annak ellenére, hogy mennyire egészséges lehet az étrendünk, életünk egy bizonyos pontján kellemetlen reakciókat fejthetünk ki egyes ételekre. Ez az amit hívunk "élelmiszer-túlérzékenység"Az ételallergiák és túlérzékenység területe rendkívül összetett és folyamatosan fejlődik. Az immunológia tudománya minden évben új felfedezéseket tesz, hogy megpróbálja tisztázni és leegyszerűsíteni az ebből eredő egészségügyi problémák megértését.
Ne feledje, hogy beszélni fogunk róla anafilaxiás allergiás reakciók nagyon röviden, például allergia a sütőtökre, kagylóra, borsra, földimogyoróra, dióra, kagylóra, tojásra stb. Az igazi allergia veszélyezteti az egyén életét, és sürgős beavatkozást igényel. Ha ilyen esemény fordul elő, forduljon allergológushoz. Ez utóbbi képes lesz felfedezni, hogy melyik étel okozza ezt a reakciót, és előírja a szükséges kezelést.
Ezért ma csak az élelmiszer-túlérzékenység kérdésével foglalkozunk.
Az ételintolerancia vagy a túlérzékenység tünetei
A megfigyelhető tüneteknek időbe telhet, amíg az egészség rovására nyilvánulnak meg.
A mai napig az ételekkel szembeni túlérzékenység/intolerancia részben megmagyarázhatja ezeket autoimmun betegség. Íme néhány példa:
- - bőr: atópiás dermatitis, pikkelysömör, ekcéma, csalánkiütés
- - a légzőrendszer: allergiás asztma, allergiás nátha (szénanátha)
- - a mozgásszervi rendszer: rheumatoid arthritis
- - a gyomor-bél rendszer: Crohn-betegség, irritábilis bél szindróma, eozinofil nyelőcsőgyulladás
- - az idegrendszer: bizonyos típusú migrén, autizmus (pervazív fejlődési rendellenesség), figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség
Mi lehet az ételekkel szembeni túlérzékenység vagy intolerancia oka?
Lehetséges, hogy a túlérzékenységet a túl kevéssé változatos étrend, a túl sok béláteresztő képesség, genetikai hajlam vagy atópiás terep jelenléte (általános érzékenység az allergiás reakciókra) okozza. Ez a feltételezett kapcsolat a betegség és az ételérzékenység között továbbra is számos tudományos kutatás tárgya.
Élelmiszer-túlérzékenység és intolerancia: étrendi ajánlások
Ebben a cikkben bemutatjuk azt a rotációs rendet, amelyet egy vagy több étel iránti túlérzékenység vagy étel-intolerancia esetén ajánlott betartani. Az ételallergiákat külön kell kezelni az allergológus orvosnak.
Ajánlott étrend túlérzékenység esetén
Túlérzékenység vagy ételintolerancia esetén az elkerülése érdekében a lehető legváltozatosabb étrendet kell fenntartani táplálkozási hiányosságok. Nagyon fontos a forgási sebesség az alábbiak szerint, szigorúan tiszteletben tartva a protokollt. Ez lehetővé teszi a kellemetlen tünetekért felelős élelmiszer (ek) azonosítását, kiküszöbölését és az élet jobb kényelmét. Ne habozzon felkeresni a dietetikus-táplálkozási szakember az alábbi program követésére jogosult.
Változatos étrend
A különféle ételek fogalma eleinte nagyon egyszerűnek tűnik, de nem sokan alkalmazzák igazán. Minden étel esetében meg kell különböztetni az alakot és az eredetet .
Például a kenyér, a tészta és a kuszkusz más formájú, de eredete azonos: mindegyik búzából származik. A sajt, a tej és a joghurt három különböző formában van, de mindegyik tehéntejből származik. Ezért sokféle élelmiszer-formát fogyasztunk, de nem feltétlenül sok különböző eredetű ételt.
Fontos azonban különféle eredetű ételeket fogyasztani. Például, ha reggelire búzadarabokat fogyasztott, jobb lenne az étkezés többi részében és a következő reggelinél másféle gabonaféléket választani, például rizst, köleset vagy quinoát. Ugyanígy kívánatos lenne, hogy ne minden reggel egyék meg ugyanazt a dolgot, hanem folyamatosan változtassák étrendjüket (vaj, margarin, olajos püré, méz stb.). A tehéntej joghurt elfogyasztása után a legjobb, ha a nap hátralévő részében más tejtermékekre fogad. Például kecsketej vagy sajt vagy szója-, rizs- vagy mandulaital.
Kövesse a rotációs rendszert
A rotációs rendszer koncepcióját a allergológus Amerikai, Dr. Albert Rowe, az 1920-as évek végén. Ezt az étrendet használta az étrendi érzékenység kimutatására. 1931-ben kiadott egy könyvet erről a témáról. A diéta fő célja az, hogy a nagyon gyakran, szinte naponta fogyasztott ételek fogyasztását hetente kétszer vagy ennél kevesebbre csökkentsék. Ez megkönnyíti annak megtalálását, hogy mely ételek gyakran fogyasztanak kellemetlen tüneteket. Ha elkerüli azokat az ételeket, amelyeket korábban nagyon gyakran fogyasztott, akkor jobban érezheti magát. Türelmesnek kell lennie, mert ez nem egyik napról a másikra következik be. Ez gyakran néhány hétig vagy hónapig tart. Ezen élelmiszerek újbóli bevezetésének napján ismét kényelmetlen reakciókat érezhet.
További információ a rotációs rendszerről:
- - Figyelem: Ne tegye vissza az egyik napról a másikra problémákat okozó ételeket. Valójában néhány ember a korábbiaknál is markánsabb tünetekkel reagálhat.
- - A rotációs és kilakoltatási diéták nem kezelési eszközök, sokkal inkább az ételérzékenységgel kapcsolatos tünetek súlyosságának csökkentésére szolgálnak.
- - Ez a protokoll erősen ellenjavallt súlyos ételallergiában (anafilaxiás sokk) vagy szájüregi allergiás szindrómában (torok, szájpadlás, nyelv bizsergése), valamint sok allergiában szenvedő emberek számára.
- - Mielőtt kipróbálná a rotációs étrendet, konzultáljon egy allergológussal, hogy fejlett orvosi tesztek segítségével tesztelje az élelmiszer-allergéneket.
- - Ezt az étrendet az ételallergiákra és a túlérzékenységre szakosodott dietetikus-táplálkozási szakember felügyelete alatt kell betartania.
Tiszteletben tartani a protokollt
A forgatási rend követéséhez össze kell állítania a menüket 3 szokásos A, B és C nevű nap szerint. A menü összeállításához jelölje meg a hét napjait az alábbiak szerint:
- - az első nap: A nap
- - a második nap: B nap
- - a harmadik nap: C nap
A legfontosabb, hogy ebben a sorrendben kövessük a napokat. 3 nap elteltével az A napon kell kezdeni. Például, ha a protokoll hétfőn kezdődik, akkor ez lesz az első nap, A nap, kedd, B nap, szerda, C nap. A csütörtök A nap lesz, és hamar. Ezt hívjuk forgássebességnek.
Példa a forgatási módhoz igazított menüre
Fehérje csoport
Borjú-, marhamáj, tojás, csirke
Fehérje csoport
Rák, garnélarák, tengeri keszeg, kardhal, laposhal, sertésmáj, homár, osztriga, tőkehal, sügér, tőkehal, kagyló, sügér, sertéshús, vörös álsügér, nyelvhal, rombuszhal
Fehérje csoport
Bárány, strucc, kacsa, szarvas, ló, őz, pulyka, emu, kacsamáj, pulykamáj, hering, makréla, vaddisznó, szardínia, lazac, tonhal
Tehéntermékek: tej, joghurt, sajt
Kecske termékek: tej, joghurt, sajt
Juhtermékek: tej, joghurt, sajt
Keményítőtartalmú csoport
Búza, tönköly, kamut, árpa, burgonya, rozs, tritikálé
Keményítőtartalmú csoport
Zab, rizs, kukorica
Keményítőtartalmú csoport
Amarant, gesztenye, köles, édesburgonya, quinoa, hajdina
Zöldségek csoportja
Fokhagyma, brokkoli, káposzta, kelbimbó, káposzta, kínai kel, karfiol, kelkáposzta, karalábé, metélőhagyma, hagyma, póréhagyma, paradicsom
Zöldségek csoportja
Avokádó, cékla, sárgarépa, zeller, uborka, édeskömény
Zöldségek csoportja
Bogáncs, tök (mindenféle), cukkini, saláta (mindenféle), spenót
Gyümölcscsoport:
Banán, cseresznye, citrom, kivi, narancs, nektarin, grapefruit, őszibarack, körte, alma
Gyümölcscsoport:
Ananász, dinnye, eper, málna, görögdinnye, görögdinnye, szeder, gránátalma, szőlő
Gyümölcscsoport:
Sárgabarack, áfonya, csillaggyümölcs, füge, licsi, papaya
Földimogyoró és földimogyoró olaj, olívaolaj, repceolaj, bors
Zöldségek
Szemes bab, vese bab (vörös vese, római, adzuki, Lima, fekete, pinto), lencse, csillagfürt, csicseriborsó, szója
Olajos magvak
Mandula, mogyoró, brazil dió, kesudió, makadámiadió, pekándió, fenyőmag, pisztácia
Olajok
Kukoricaolaj, napraforgóolaj, szójaolaj
Szezám-, dió-, szőlőmagolaj
Néhány további utasítás:
- - Rendezze a tányérját 3 egyenlő részre: 1/3 hús vagy helyettesítők, 1/3 keményítőtartalmú ételek (burgonya, búza, zabpehely), 1/3 zöldség.
- - Vita van az állati eredetű tejtermékekkel kapcsolatban. Ezt javasoljuk azonban:
-A nap: tartalmazza a tehén tejtermékeit
-B nap: a kecske
-C nap: juhsajt - - Minden nap adj hozzá néhány csipet jódozott sót.
- - Kerülje az ipari és feldolgozott termékeket. A legjobb ragaszkodni a tűzőkapcsokhoz, lehetőleg tanúsított bio adalékanyagok nélkül. Ez az utolsó ajánlás különösen a legérzékenyebb emberekre vonatkozik.
- - Annak érdekében, hogy jó eredményeket érhessen el, fontos, hogy tartsa tiszteletben a javasolt tervezést. Ezenkívül a rotációs rendszert legalább 3 hónapig be kell tartani .
Ellenőrizze az eredményeket
Néhány ember számára a tünetek csökkentéséhez elegendő a rotációs rend betartása. Valójában a potenciálisan irritáló ételeket egyre ritkábban fogyasztják. Ha negatív reakciók lépnek fel az A napon, azon a napon, amikor újból bevezeti azokat az ételeket, amelyeket korábban nagyon gyakran fogyasztott, előfordulhat, hogy néhány hónapig ki kell vágnia őket. Ezt hívják kirekesztési (vagy kitoloncolási vagy kilakoltatási) rendszernek.
Csábító lenne az összes étkezés elhagyása a szóban forgó napra, de a dolgok ilyen módja nem engedné felfedezni, hogy mely ételekről van szó. Ezért ajánlott egyszerre egy ételt törölni. Amikor úgy dönt, hogy félretesz egy ételt, mindenképpen cserélje le egy azonos tápértékű ételre. Például, ha kizárja a búzát az étrendből, azt más gabonafélékkel vagy jó tápértékű keményítőtartalmú ételekkel (rizs, quinoa) kell felváltani. Erre azért van szükség, hogy elkerülhető legyen az élelmiszer vagy egy élelmiszercsoport hosszan tartó elmozdulása következtében bekövetkező jelentős táplálkozási hiányosságok megjelenése. A biztonságos és módszeres folytatáshoz forduljon dietetikus-táplálkozási szakemberhez.
Gyakorlati tippek a diéta betartására intolerancia esetén
- - Ez a protokoll ésszerű módja a megoldások biztosításának. Sok kutatásra van még szükség az élelmiszer-túlérzékenység és bizonyos betegségek közötti kapcsolat megértéséhez.
- - Erősen ajánlott konzultálni egy ételallergiára vagy túlérzékenységre szakosodott dietetikussal, és értékelje étrendjét, hogy segítsen Önnek és folytassa a táplálkozási hiányosságok felderítését. Különösen, ha úgy dönt, hogy 3 hónapnál hosszabb ideig követi ezt a protokollt, vagy ha egy vagy több ételt hosszabb időre ki akar szüntetni.
- - Nehéz javasolni étrend-kiegészítők szedését a lehetséges hiányosságok pótlására, mivel ezekben a termékekben olyan összetevők vannak jelen, amelyek tüneteket is okozhatnak.
- - Az itt leírt eljárás kiegészíti az orvosi eljárást, és semmilyen módon nem helyettesíti azt.
Hogy továbbmenjek
Mi az ételallergia?
Abban az időben a allergiás reakció, az immunrendszer ártalmatlan anyagot téveszt valami sokkal fenyegetőbbre. Az allergia okozhatja a anafilaxiás sokk, nagyon komoly reakció. Az ajánlás az, hogy ha egy étel elfogyasztása következtében a fizikai tünetek váratlanul, drámai módon jelentkeznek és jelentős kényelmetlenséget okoznak, akkor ez létfontosságú vészhelyzet. Forduljon orvosához, vagy sürgősen kérjen segítséget. Említse meg a másik személynek, hogy ön szerint anafilaxiás sokk van, különösen, ha a nyelv és a torok olyan mértékben duzzad, hogy befolyásolja a légzést.
Tüneti fruktóz malabszorpció és laktóz intolerancia
Ennek a két állapotnak nincs semmi közös vonása az allergiával, de meglehetősen kellemetlenek lehetnek. Mindkettő lényegében ugyanazokat a tüneteket produkálja: puffadás, és egyes esetekben bélgörcsök és hasmenés. A beleknek gondjai vannak a gyümölcsből származó cukor vagy a tejtermékekből származó cukor felszívásával. A tünetek abszorbeálatlan cukorfermentációból származhatnak, amelyet a vastagbélben (vastagbélben) lévő baktériumok okoznak. Forduljon dietetikus-táplálkozási szakemberhez, ha úgy gondolja, hogy ezen állapotok bármelyike fennáll. Képes lesz megfelelő alternatívákat javasolni.
Glutén intolerancia vagy cöliákia
Ez egy olyan betegség, amelyet az olyan élelmiszerekben található glutén bevitele okoz, mint a búza, a hidrolizált növényi fehérje, a kamut, a búzadara, a búza, a kuszkusz, a tönköly, a rozs, az árpa, a tritikálé és minden származéka. Ez a betegség egyre ismertebb, mert egyre inkább jelen van társadalmunkban. Az érintett embereknél a gluténnel való érintkezés immunreakciót eredményez a vékonybél felszínén, ami az antitestek növekedését okozza. Ez megváltoztatja a bélbélést és csökkenti a tápanyagok felszívódásának képességét. Bélproblémákat (puffadás, görcsök, hasmenés) okoz, és sok fáradtságot és ingerlékenységet is okozhat. Celiacia gyanúja esetén orvosi segítségre van szükség. Gasztroenterológus és dietetikus segíthet és tanácsot adhat Önnek. A lisztérzékenységgel kapcsolatos támogató szervezetekkel való konzultáció szintén hasznos lehet. Megfelelő tanácsadással és megfelelő felügyelettel lehetséges a tünetek nagy többségének enyhítése, az egészség megtalálása és ezáltal jobb életminőség.