Ismert, hogy minden élelmiszer nagyobb vagy kisebb mértékben egy vagy több tápanyagot szolgáltat, és hogy az ételek tápanyagtartalma többé-kevésbé állandó.

Megfelelő étrend megtartásához a cukorbetegek (még a nem cukorbetegek is) kezelhetik az egyenértékűek listáját.

Ebben a listában az ételeket az általuk biztosított tápanyagok és kalóriák szerint osztályozzák, és minden egyes ételhez hozzárendelik azt a mennyiséget, amelyben el kell fogyasztani.

A csere-étrend lehetővé teszi a személy számára, hogy ízlésének, szokásainak és étkezési szokásainak megfelelően válassza ki az általa preferált ételeket, ugyanakkor, hogy testének mindig ugyanannyi tápanyagot és kalóriát adjon, amennyi minden tevékenységének elvégzéséhez szükséges. és a cukorbetegség megfelelő ellenőrzése.

A cseretáplálási terv abból áll, hogy minden megfelelő mennyiségben elfogyasztott élelmiszer kicserélhető ugyanannak a csoportnak a másikra, az új élelmiszer megfelelő mennyiségében.

Ami nem ajánlott, az az, hogy egy ételt egy csoportból egy másikba cseréljen, mivel az egyes csoportok ételei bizonyos mennyiségű tápanyagot és kalóriát tartalmaznak.

Az élelmiszercsere-csoportok a következők:

  1. Tej
  2. Húsok és helyettesítők
  3. Kenyér és más keményítő (gabonafélék, gumók és hüvelyesek)
  4. Gyümölcsök
  5. Zöldségek
  6. Zsírok

Ezeket az ételcsoportokat az alábbiakban nagyon általános módon írjuk le.

Tej. Ebbe a csoportba tartoznak a folyékony, bepárolt, porított tej, cukrozatlan diétás joghurt, sovány sajtok. Ezek az ételek fehérjét szolgáltatnak, bár cukrot (úgynevezett laktózt) és zsírt (teljes vagy alacsony zsírtartalmú tejről) is szolgáltatnak.

táplálkozás

Húsok és helyettesítők. Ebbe a csoportba tartozik a baromfi (bőr nélkül), marhahús, sertés, felvágott, hal, kagyló, tojás és sajt. Ezek az ételek fehérjékkel látják el a testet, bár zsírokat is szolgáltatnak, ezért körültekintően kell eljárni fogyasztásukkal kapcsolatban, és inkább azokat az ételeket részesíteni előnyben, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak. A 30 gramm megfelelője vagy adagja 55–100 Kcal-t eredményez, zsírtartalmától függően.

Kenyerek és más keményítők (gabonafélék, gumók, hüvelyesek). Ide tartozik a kenyér, rizs, tészta, tészta, kukoricaliszt, zabpehely, gabonafélék, tészta, burgonya stb.

Ezek az ételek elsősorban komplex szénhidráttartalmuk miatt biztosítják a test energiáját. Ez az élelmiszercsoport rostot is biztosít az étrendhez, ha többek között teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket fogyasztanak. 80 Kcal-t adnak. adagonként.

Gyümölcsök. Nagyon sokféle van, néhány példa; alma, körte, banán, őszibarack, dinnye, daruk, narancs stb. Ezek az ételek vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. 60 Kcal-t tartalmaznak. adagonként.

Zöldségek. A zöldségfélék két csoportra oszthatók. Az 1. csoportba tartozóknál meg kell mérni a mennyiséget, mivel ezek egy csomó cukrot, például sárgarépát, kaliforniai paprikát tartalmaznak. 25 Kcal-t adnak. Adagonként (1/2 csésze főtt vagy 12 csésze nyers)
A 2. csoportba tartozók a kívánt mennyiségben fogyaszthatók, mivel kisebb mennyiségű fehérjét, lipidet, szénhidrátot és kalóriát tartalmaznak. Ebben a csoportban: többek között a nopal, az uborka, a saláta, a karfiol, a sütőtök.

Zsírok Néhány élelmiszer ebben a csoportban: avokádó, olívaolaj (egyszeresen telítetlen zsírok), napraforgóolaj, pórsáfrány, kukorica, földimogyoró (többszörösen telítetlen zsír), vaj, tejszín, majonéz és szalonna (telített zsírok)
A zsírok szükségesek a szervezet számára, de nagyon fontos mérsékelni fogyasztásukat. 45 Kcal-t tartalmaznak. egyenértékenként vagy adagonként.

Van egy utolsó ételcsoport, amely a kívánt mennyiségben fogyasztható, hacsak valamilyen oknál fogva nincs jelezve, hogy nem eszik különösebbet. Ezen élelmiszerek egy része többek között kávé, fűszerek, citrom, ásványvíz, víz, zsírtalanított húslevesek.

Emlékezik
Egyes ételek növelik a vércukorszintet:

Néhány jobban, mint mások:
Kenyércsoport. A test könnyen cukorrá alakítja.
Gyümölcscsoport. A test könnyen átalakítja cukorrá.
Húsok csoportja. Nagyon lassan cukorrá alakul.
Tejcsoport. Könnyen átalakul cukormasszává, mint a húscsoport, de nem olyan könnyű összeállítani. Kenyér és gyümölcs.
Zöldségcsoport: a vércukorszint általában nem sokat változik.
Zsírcsoport. Nem változtatja meg sokat a vércukorszintet.

Ezért fontos, hogy az étrend változatos legyen, és tartalmazza a különböző élelmiszercsoportokat; így kompenzálható az egyes ételek vércukorszintre gyakorolt ​​nagyobb hatása.