Az élelmiszer-összetevők címkéin, nem feltétlenül szerepelnek transz-zsírként, és ez az egyik probléma.
Ha alaposan átnézi a napi elfogyasztott ételek összetevőit, kiderülhet, hogy tartalmaznak "Edzett zsírnak", "részben hidrogénezett zsírnak" vagy "módosított zsírnak" álcázott "transzzsírok".
A fontos az, hogy függetlenül attól, hogy milyen nevet kapnak, a transzzsírok nagyon veszélyesek egészségre.
Oleg Medvegyev, az Egészséges Táplálkozást Kutató Országos Központ vezetője szerint a transzzsírok lehetnek veszélyesebb, mint a só és a cukor, mivel nincs tápértékük és emelje az úgynevezett rossz koleszterin (LDL) szintjét.
A a rossz koleszterin magas szintje meghatározó tényező az arteriosclerosis szenvedésében, amikor a zsír eltömíti az artériákat és szívinfarktust vált ki. Ez elhízást, cukorbetegséget 2, szív- és érrendszeri betegségeket is okoz, sőt bizonyos típusú rákokat is előidéz.
Medvegyev a Komsomolskaya Pravda újságnak elmondta, hogy az FDA már megtette azt tervezi, hogy 2018-ig korlátozni fogja a transz-zsírok használatát az Egyesült Államokban, bár New Yorkhoz hasonló városok már intézkedtek az ügyben.
Hogyan lehet azonosítani a transz-zsírokat abban, amit eszel?
A MedlinePlus szakosodott webhely javasolja, hogy mindig olvassa el az élelmiszer címkéit azonosítsa, hogy tartalmaznak-e ilyen típusú zsírt, de általában jelen vannak a következőkben: