Táplálkozási, egészségügyi és wellness oktatás

wellness

A táplálkozási oktatás számos fejlett és fejlődő ország által alkalmazott stratégia a kiszolgáltatott csoportok táplálkozási jólétének javítása érdekében. A táplálkozással kapcsolatos oktatás alatt a tanulási tapasztalatok kombinációját értjük, amelyek célja az egészséghez és jóléthez vezető megfelelő táplálkozási magatartás önkéntes átvétele. Elismerten az egyik alapvető elem, amely hozzájárul az élelmiszerekkel kapcsolatos problémák megelőzéséhez és ellenőrzéséhez a világon.

A táplálkozásban fontos figyelembe venni azokat a tényezőket, amelyek meghatározzák az antropológiai, biológiai és kulturális rend étkezési magatartását. Ezek konfigurálják azoknak az egyéneknek a referenciakeretét, akik megfelelnek az ételek választását befolyásoló szokások változékonyságának. A választást azonban korlátozzák az élelmiszerek elérhetőségével összefüggő tényezők, társadalmi tényezők, mint például a nők munkába való beépítése, iparosítás, iskolaszervezés, divatok, új ételek vagy ezek bősége, új termékek reklámozása., újítások a kulináris technológiában, vallási tényezők, és ezeken belül beépíthetünk kulturális modelleket, hagyományokat és tabukat az élelmiszer- és gazdasági költségekre.

Népességünkben az étkezési szokások és szokások megmaradnak kulturális keverékünk eredményeként, amelyek a régiókban jellemző változékonyságot biztosítanak az élelmiszerek számára. Így fogyasztja a keleti nagyobb mennyiségű halat, beépíti az édeset a pörköltjébe, míg az Andokban a hüvelyesek, zöldségek és zöldségek fogyasztása érvényesül.

Latin-Amerikában olyan táplálkozási oktatási modellekről számolnak be, amelyek hatékonyan módosították az ismereteket, attitűdöket, táplálkozási gyakorlatokat és a lakosság tápláltsági állapotát, amelyek elsősorban a magas tápértékű hagyományos és helyi ételek népszerűsítésére és felhasználására irányultak. szerves részét képezi, amellyel a vitaminok és ásványi anyagok hiányát, valamint a lakosságban meglévő kalórésrész egy részét fedezni kívánták.

Más országokban kipróbálták a gyermekek és serdülők egészséges életmódjának népszerűsítését célzó intervenciós modellt, amely kielégítő eredménnyel tekint az étkezési nevelésre és a testmozgás előmozdítására. Ezek a programok integrált közpolitikai intézkedéseket tartalmaznak a lakosság táplálkozási oktatására vonatkozóan, az elsődleges megelőzési stratégia részeként, amelynek célja a táplálkozással kapcsolatos krónikus betegségek növekedésének visszaszorítása.

Másrészt számos ország epidemiológiai átfedést mutat be, táplálkozási hiányosságok és hiányosságok okozta betegségek jelenlétével, a túlsúly, túlsúly, elhízás, metabolikus szindróma következtében kialakuló betegségek tartós növekedésével a szegénységben élő népességekben, amelyek nagyobb bonyolultságot ad a problémának.

Hazánkban a táplálkozási betegségek, akár hiányosságok, akár túlzások miatt, továbbra is népegészségügyi problémát jelentenek. Az első, a XX. Század második felében és a jelenlegi század első éveiben megváltoztatta jelentőségét azáltal, hogy az akut tüneteket a néma alultápláltságra helyezte át, ami növekedést és fejlődésbeli visszamaradást okozott. Ezzel szemben a túlsúly és az elhízás növekszik, amelynek következményei vannak a cukorbetegség, a metabolikus szindróma és az említett szindrómához kapcsolódó egyéb állapotok növekedésében.

A Bengoa Alapítvány által a táplálkozás, a túlsúly és az elhízás területéhez tartozó venezuelai szakemberek egy csoportja által folytatott konzultáció során kiemelt problémaként azonosították a mikroelemek (rejtett éhség), különösen a vas és a folsav hiányát. alultápláltság, tizenéves terhesség, az élelmiszerek bizonytalansága, valamint az élelmiszerek minőségével és biztonságával kapcsolatos problémák. A kondicionáló tényezők közül rámutattak a lakosság táplálkozási ismereteinek hiányára, a nem megfelelő étkezési szokásokra, a monoton étrendre, a magas cukor- és zsírfogyasztásra, a gyümölcs- és zöldségfélék nagyon alacsony fogyasztására, a hagyományos készítmények helyettesítésére a szokásos étrendben és a nem megfelelő kombinációk. Különösen fontosnak tartják azonban az erőszakos életmódváltást, magas mozgásszegény életmóddal és stresszel.

Ennek a komplex táplálkozási körképnek a jelenlétében intézkedésekre van szükség a krónikus betegségek kezelésére, amelyek hazánkban a morbiditás és a halálozás fő okai. De ugyanígy meg kell erősíteni a táplálékhiányos problémák, valamint a mikro- és tápanyaghiányok, különösen a vas kezelését, mivel ezek következményei vannak a gyermekek és a terhes nők integrált fejlődésére, amihez hozzáadódik a serdülőkorúak terhességének növekedése, valamint hiányosságai folsav, kalcium és cink, meghatározott csoportokban.

Úgy tűnik, hogy minden azt jelzi, hogy a leírt helyzet időszerű megoldásokat igényel egy közpolitikával, amely a kondicionáló tényezők összetettségét feltételezve programozási vonalakat határozhat meg, amelyek integrálják a különböző szektorok tevékenységeit, ahol a táplálkozási oktatás jelen van a bajok megtámadására. Az országnak sürgősen szüksége van rá, mindannyiunknak részt kell vennie.