Egyre vonzóbbá válik az élelmiszeripar számára általában a vegán fogyasztók új növekvő univerzuma és ezért sokan vannak olyanok, akik hatékony állításokkal öltöztetik termékeiket, mint például "vegánoknak alkalmas" vagy "zöldséges ételek", bár ez nem mindig teljesen igaz. Néhány olyan ételt tárunk fel, amely vegánnak tűnik, de nem az.
Ehhez hozzá kell adni a a kiegészítő címkéken feltüntetett információk, ahol a termékek összetételének és összetevőinek részletei általában megjelennek, sok esetben félrevezetőek vagy hiányosak.
A nagy szupermarketek belépése ezen a területen, valamint az állítólagosan vegán étrendnek megfelelő új termékcsaládok ebből következő „tömegesítése” (lásd itt a kiegyensúlyozott vegán étrend tippjeit) azt jelenti, hogy a vegán fogyasztónak sokkal éberebbnek kell lennie, mivel ott vannak közöttük állati eredetű anyagok valamilyen „álarcos” nyoma lehet.
A vegetáriánus vagy vegán étrend betartásához nem elég gyümölcsöt, zacskó harapnivalót vagy egy darab kenyeret enni. Meglepő módon vannak olyan élelmiszerek, amelyek bár a priori megfelelőnek tűnhetnek, mégsem: ezek az ún. "Hamis vegán ételek".
Annak érdekében, hogy ne essen a csapdába, íme egy kapcsolat, amely segít elkerülni azokat a termékeket, amelyek álarcos állati eredetű elemeket rejtenek
13 étel, amely vegánnak tűnik, de nem az
Gyanús banán
Bármely vegán nem habozik, ha e káliumban gazdag gyümölcs elfogyasztásáról van szó, azonban egy részletet figyelembe kell venni: a banánt, amelyet általában bármely zöldségesnél találunk, olyan permetező kezelésnek vetették alá, amely megállítja érését. Ez a kitozán, egy anyag, amely néhány kagylóból származó baktériumokból áll!
Vegetáriánusok: vigyázzon a sajtra!
A legtöbb sajt szarvasmarha-oltót tartalmaz, vagy ami ugyanaz, a borjú gyomrát. Tehát ha kedvel egy jó darab sajtot, jobb, ha meggyőződik róla, hogy tartalmaz-e növényi oltót vagy közvetlenül egyél vegán sajtot.
Kenyérhez, kenyérhez ...
Olyan alapvető és ártalmatlan dolog, mint a kenyér, félrevezető is lehet. Bár fő összetevői a víz, a liszt, a só és az élesztő, sok kenyér és számtalan péksütemény található, amelyekhez cukrot, írót, tojást, vajat vagy sertészsírt adnak. Ne feledje azt is, hogy a leveles tésztával készült kenyereknek nincs tojása, míg a fényes szempontúaknak van, mivel lakkként használják. Egy másik részlet: sok pék zsírozza meg a tepsijét állati zsírral. Tehát nem árt, ha alaposan megnézed a címkéket, és csak olyan sütőből eszel kenyeret, amelyben megbízol.
... És borhoz, borhoz
Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy számtalan bor előállításához állati fehérjéken alapuló tisztítószereket használnak, sőt tojásfehérjét vagy zselatint is tartalmazhatnak. A felhasználás számos olyan ökológiai borra is kiterjed, amelyek kazeint, tojásfehérjét és halfarkat használnak. Szerencsére egyre több olyan fajta van, amely abszolút vegán.
Snackelés csapdával
Ki mondta, hogy a zöldségek nem szeretik a nassolást, ha éhesek? Figyelem erre, még néhány egyszerű chipre is. Akár étteremből, akár fagyasztva, ez az étvágygerjesztő pica pica marhafaggyút hordozhat. Nem számít, hogy az üzlet azt mondja, hogy növényi olajjal sütje meg őket, mivel általában már gyárilag sültek, és az alkalmazott módszer ott nem nagyon világos, mivel a tartályok címkéin gyakran nem tesznek különbséget a növényi és állat.
A csábító alma
Az alma tömegtermelésében az egyik folyamat a mosás és olyan komponensek használata, mint a karnauba és a kandelilla viasz - mind a növényi eredetű -, mind a sellak, amely a sellak féreg rovarokból (Laccifer lacca) származik. Tehát a legbiztonságosabb lehetőség az alma vásárlása közvetlenül a kistermelőktől vagy biotermékekben.
Nagyon jó sör, de ...
Nem minden sör alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára, mivel sok közülük tartalmazhat állati tejsavat, de néhány halból származó származékot is. Egyértelmű eset volt a népszerű ír Guinness-féle fekete sör, amely ugyan nem hirdette a címkéjén, de a halhólyaggal eltávolította a főzési folyamat maradványait. Pontosabban a halfark, amely egyes halfajok - különösen tokhal vagy ponty - hólyagjából nyert termék, amely tisztítószerként működik. Ha ezt az anyagot hozzáadjuk egy söröshordóhoz, és néhány napig állni hagyjuk, az élesztő megmarad, és más szilárd részecskék leülepednek, elválasztva a végterméktől.
Zselatin nem köszönöm
Tudta-e, hogy a zselatin előállításához zselatint használnak, amelyet állati csontokból főtt kötőszövetből készítenek? Nagyszámú étel, például gyümölcszselé, sok desszert és sütemény hordozza, ezért érdemes alaposan megnézni a címkéket és ellenőrizni, hogy a zselatin helyett olyan elemeket is használtak-e, mint például agar-agar vagy karragenán, amelyek nem állati eredetűek eredetű, de tengeri növény.
A finom fagyira!
A fagylalt az egyik leguniverzálisabb "szeszély". Felnőtteknek és gyerekeknek, nyáron és télen desszertként vagy egyszerűen csak finom harapnivalóként. A vegánoknak azonban tudnia kell, hogy sok feldolgozott jégkrém kaprinsavat vagy dekánsavat, állati zsírokból származó zsírsavat tartalmaz.
„Dúsított” palackozott narancslé
Mindig is tudtuk, hogy a narancslé a C-vitamin forrása, de egy ideje a marketing stratégiák azt jelentik, hogy a szív egészséges táplálékaként is forgalmazzák azzal, hogy szardellából vagy szardíniaból származó Omega 3 zsírsavakat adnak hozzá. D-vitamin, amely szintén állati eredetű, ebben az esetben a lanolin származik juhgyapjúból. Erre tekintettel a legjobb, ha frissen facsart narancslét választunk.
Nem minden joghurt az, aminek látszik
Joghurt vásárlásakor érdemes megnézni a címkét és kideríteni, hogy állati kollagénből származó zselatint tartalmaz-e, vagy pedig a halolajokból származó vonzó omega 3-at.
Veszélyes vörösek
A paradicsomon, a paprikán, az eperen és a cseresznyén túl sok kórosan piros étel is gyanús lehet. Az energiaitalokat, édességeket, cukorkákat vagy vermutokat ebben a tónusban tökéletesen "festették" az E120-zal, amelyet kárminnak vagy természetes vörösnek neveznek. Ez egy olyan pigment, amelyet bizonyos lisztes rovarok, különösen a Kermes vermilio nőstényeiből nyernek.
Vigyázzon a vitaminokra!
A vitaminok és kiegészítők gyakran elterjedtek a vegán fogyasztók körében. Itt is óvatosnak kell lenni és kerülni kell a gél kapszula formátumot, mivel marhahúsból származó zselatinnal készülnek.
Röviden, a vegetáriánus vagy vegán étrend követése nagyon különleges figyelmet igényel a csomagolt termékek címkéin, és a kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében, amikor csak lehetséges, a legjobb megoldás az, ha Ön vagy biogazdálkodók által termesztett és feldolgozott ételeket fogyaszt, szoros és megbízható.
Szerző: MariaJo López Vilalta/Morocha, informatikus alapképzés
Jó és vegán, ingyenes havi hírlevél nyomtatott és digitálisan 100% -ban vegán
Jó és vegán 2017. szeptember
Iratkozzon fel a hírlevélre, és minden hónapban ingyenesen megkapja a Bueno y Vegano e-mailt