A ételmérgezés ez nem más, mint fertőzések vagy irritációk az emésztőrendszerből, ha mérgező ételeket fogyaszt, amelyek káros baktériumokat, parazitákat, vírusokat vagy vegyszereket tartalmaznak.

ételmérgezés

Kétféle ételmérgezés létezik:

  • A magas hang: Hirtelenek, keveset bírnak, és általában gyógyulás nélkül gyorsan felépülsz.
  • A súlyosak: Ritkák és kezelésre szorulnak.

Az ételmérgezés gyakori tünetei közé tartozik a hányás, hasmenés, hasi fájdalom, láz és hidegrázás.

Nyáron különös figyelmet kell fordítania arra, hogy mit eszik, és ne felejtse el az ételt hűtőszekrénybe tenni.

Mi okozza a mérgezést?

Különböző módon lehet mérgezni az ételeket, és hasznos lehet tudni, hogy mik azok:

Baktériumok:

  • Salmonella: Jelen van a tojáshéjakban és ezeken belül nyers vagy alul főtt húsban, baromfiban, tejtermékekben és tenger gyümölcseiben.
  • Campylobacter jejuni:Megtalálható nyers vagy alul főtt csirkében és pasztörizálatlan tejben.
  • Shigella: Személyenként terjed. Ezek a baktériumok a fertőzött emberek székletében vannak. A fertőzött ürülékkel szennyezett víz a mezőgazdasági termékeket is szennyezheti.
  • Escherichia coli: Többféle törzsről van szó, és csak kevesen betegíthetik meg. E. coli O157: H7 a törzs, amely a legsúlyosabb betegséget okozza. Nyers vagy alul főtt hamburgerekben, pasztörizálatlan tej- és gyümölcslevekben, valamint friss termékekben vannak.
  • Listeria monocytogenes:Nyers vagy alul főtt húsokban, pasztörizálatlan tejben, lágy sajtokban és fogyasztásra kész felvágottakban és kolbászokban.
  • Vibrió baktérium. Szennyezheti a halakat vagy a kagylókat.
  • Clostridium botulinum:Szennyezheti a konzerveket, a sózott és füstölt halakat.

Vírus: Jelen vannak a székletben vagy hányják a fertőzött embereket.

  • Norovirus: Gyomor- és bélgyulladást okoz.
  • Hepatitisz A: Májgyulladást okoz.

Paraziták: A paraziták olyan kisméretű organizmusok, amelyek egy másik szervezetben élnek.

  • Cryptosporidium parvum és Giardia zarnu: A fertőzött emberek vagy állatok székletével szennyezett vízen keresztül terjednek.
  • Trichinella spiralis: Az emberek megfertőződhetnek ezzel a parazitával nyers vagy alul főtt vad vagy sertéshús fogyasztásával.