amelyek szükségesek

Hivatkozása van a latin nutrire-ben, amely magában foglalja a test elemeivel való ellátás gondolatát, amelyet Anaxagoras filozófus kora óta tanulmányoztak. Ezért magában foglalja azt a folyamatot, amelynek során az élelemben lévő tápanyagok felszívódnak és felhasználásra kerülnek a testben lejátszódó különféle kémiai reakciókban az élet fenntartása érdekében. Ezen reakciók halmaza az, amit anyagcserének ismerünk.

Táplálkozás és étel: két különböző fogalom

Gyakran előfordul, hogy az étel és a táplálkozás kifejezéseket szinonimákként használják, de ez tévedés, két teljesen különböző dologról van szó.

Az étel az étkezés folyamata, amely a tápanyagok forrása. A táplálkozás olyan folyamat, amely ezen tápanyagok felhasználásán és a testbe való beépülésükön alapul.

Ebből egy nagyon fontos különbség származik a kettő között, az étel az egyéntől függ, itt szokásai, preferenciái és aspektusai, például a kultúra és az élelmiszerhez való hozzáférés vagy az élelmiszerhez való hozzáférés avatkoznak be. A táplálkozásban nem az egyén akaratának, hanem genetikájának hatása van, mivel képesek befolyásolni az anyagcserét befolyásoló különféle rendellenességek, például a cukorbetegség vagy a különböző anyagcsere-betegségek, amelyekben egy enzim kudarca az aktiváláshoz egy folyamat olyan anyagok felhalmozódásához vezet, amelyek károsíthatják a testet, mint például a fenilketonuria, az amiloidózis és a xanthelasma esetén sok más betegség esetén.

Különböző típusú tápanyagok vannak

A tápanyagok a testen kívülről érkező anyagok, amelyek szükségesek a különböző sejtek megfelelő működéséhez. Sokukat el kell fogyasztani, mivel testünk nem képes előállítani őket.

Ezeknek az anyagoknak több típusa van:

Szénhidrátok. Ők képezik a fő tápanyagot, amelyet elfogyasztunk. Megtalálható zöldségekben, gyümölcsökben, gabonafélékben és lisztjeikben.

Lipidek. Zsíroknak is nevezik őket, összetett molekulák, amelyek az energiatárolás egyik formáját alkotják. Elengedhetetlenek a sejtmembránok képződéséhez, valamint a hormonok szintéziséhez.

Fehérje. Ezek olyan molekulák, amelyeket más kisebb molekulák, aminosavak neveznek. A fehérjék fontos funkciókat töltenek be a testben. Főleg állati eredetű élelmiszerekből nyerik őket, bár több zöldség is képes ellátni őket.

Vitaminok. Ezek olyan anyagok, amelyek szükségesek bizonyos specifikus organizmusfolyamatok kialakulásához. Erre példa az aszkorbinsav vagy a C-vitamin, amely elengedhetetlen a kollagén előállításához.

Ásványok. Olyan elemek atomjai, amelyek lehetnek ionos formában, ezek olyan kofaktorként működhetnek, amelyek lehetővé teszik egy enzim számára, hogy teljesítse funkcióját, erre példa a sejtek mitokondriumában található citokróm-oxidáz enzim, amely szükséges a energia. Ehhez az enzimhez a réz jelenléte szükséges a helyes működéshez, ebben az esetben azt mondják, hogy a réz a citokróm-oxidáz kofaktora.

Tápanyag funkciók

A tápanyagokat a szervezet többféle célra használja:

Termeljen energiát, Ehhez a folyamathoz szénhidrátban gazdag ételekből nyert glükóz és oxigén jelenléte szükséges, amelyet a lélegzetünkkel kapunk.

Készítsen molekulákat bizonyos funkciók ellátásához, mint például a hormonok, antitestek, transzportmolekulák, például albumin, olyan molekulák, amelyek az anyagcsere-folyamatok aktiválásával hatnak, ahol enzimek vannak, vagy akár olyan folyamatok, mint a tárolás, például a vas tárolásáért felelős ferritin.

Beavatkozni a szövetek helyreállításába, ahol szerkezeti elemként beépíthetők, például olyan foszfolipidek létrehozása esetén, amelyek később a sejthártyák kialakításának fő elemei lesznek.