A munka gépesítése, az új technológiák, a reklámozás, a fogyasztás és az iparosodott társadalom értékváltozása magyarázatot adhat.

De a következtetéseket az olvasóra bízzuk, egyszerűen bemutatunk néhány étkezési szokást a spanyol lakosság körében.

Egy tanulmány (1), amely több mint 60 000 munkavállaló atherogén arányát hasonlította össze Valenciában és a Baleár-szigeteken, arra a következtetésre jutott, hogy a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének egyik legmegbízhatóbb mutatója a rendszeres testmozgás.

spanyol

Az étkezési szokásokkal kapcsolatban, a vizsgált női populáció több mint fele rendszeresen fogyasztott gyümölcsöt és zöldséget (13 143 nő 12 829-hez képest, akik nem fogyasztották őket), a férfiaknál pedig rosszabbak az adatok (13 956, mint igen, szemben 20 870 férfival, akik nem fogyasztottak elegendő gyümölcsöt és zöldséget).

A testmozgás adatai a nők esetében hasonlóak, a férfiaknál valamivel jobbak (15 343 gyakorló és 19 483 nem gyakorló).

Az 50 évesnél idősebb populációban az adatok lényegesen rosszabbak, egy tartományban végzett tanulmányban Albacete (2), 781 fős mintával csak a 9,9% fogyasztott legalább 2 adag zöldségek és zöldek, és a 11% -kal több, mint 3 adag gyümölcs naponta.

A diófélék tekintetében 27% hetente 3-7 adagot fogyasztott a SENC ajánlásával (3).

A szerzők szavai szerint az egészséges táplálkozás kritériumait kevéssé teljesítik, a hüvelyesek és a hús fogyasztása köztes, és nagyon kevés gyümölcs, zöldség és szénhidrátban gazdag étel (két).

Mandarin, karfiol, eper és szardínia olívaolajban, kiváló táplálkozási profilú ételek.

A 80 évnél idősebb, nem intézményes emberek esetében alacsony zöldség-, zöldség- és diófogyasztás, valamint magas kolbászfogyasztás is megfigyelhető volt (4). A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy ezeket a szokásokat enyhe étrendi módosításokkal lehet korrigálni.

Gyermekek és serdülők esetében az adatok riasztó. A szegénység kockázata növeli az alultápláltság kockázatát, alapértelmezés szerint és túlzott mértékben is, sajnos az elhízás hazánk egyik legaggasztóbb betegsége a csecsemők körében (5).

A oktatás alapvető szerepet játszik, amelyben a családok döntő szerepet játszanak gyermekeik etetésében.

Sajnos, ahogyan a kábítószerekhez való hozzáférés lehetetlenné teszi sok ember kezelését hazánkban, a szegénység és a munkanélküliség korlátozza a magas tápértékű élelmiszerekhez (gyümölcsök, zöldségek, olívaolaj, dió, hal ...) való hozzáférést.

Mi megkönnyíti a gyorsételek, harapnivalók, tészták fogyasztását ... Ez együtt a mozgásszegény életmód nyilvánvalóan krónikus gyulladásos betegséghez vezet, amelyre mindannyian gondolunk: az elhízás.

Általában a spanyol lakosság étrendje sok kívánnivalót hagy maga után:

  • Alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás.
  • Alacsony teljes kiőrlésű gabona és rost fogyasztás.
  • Nagy mennyiségű kolbász, zsíros hús és finomított cukor fogyasztása.
  • Sok sütemény, snack, édesség és cukros ital fogyasztása.
  • Magas sóbevitel. Tízből 9 spanyol a maximális sómennyiség kétszeresét veszi be, hogy elkerüljük a felesleges kockázatokat (6).
  • Magas alkoholfogyasztás bizonyos népességekben, különösen a fiatalokban (6).

Zárásként szeretnék emlékeztetni a rostfogyasztás fontosságára. A magas rostfogyasztású emberek halálozási aránya 23% -kal csökken a szív- és érrendszeri megbetegedésekben, szemben azokkal, akik nem fogyasztanak annyit.

A rák esetében a halálozási arány 17% -kal csökken (7). A teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek, valamint a gyümölcsök és zöldségek elősegítik az ajánlott napi 30-35 g rost elérését.

Emellett nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a jó egészségi állapot érdekében az étel mellett más tényezők is vannak: a rendszeres testmozgás, a szocializáció és a mérgező szokások elkerülése megkönnyíti az egészséges környezetet.

BIBLIOGRÁFIA:

1. González AAL, Ledo YIR, Herrero MTV, Carmona MQ, Fuenmayor MMM, Fernández CN. A dohányfogyasztás, a fizikai aktivitás, az étrend és az életkor a spanyol mediterrán lakosság különböző aterogén indexeinek értékeire. Med Balear. 2014; 29 (2): 23-31.

2. Blázquez Abellán G, López-Torres Hidalgo JD, Rabanales Sotos J, López-Torres López J, Val Jiménez CL. Egészséges táplálkozás és az egészség önismerete Aten Primaria [Internet]. [idézve: 2016. július 20.]; Elérhető: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0212656716000238

3. SENC. A táplálékkalauz. 2004. 105 p.

4. Galiot AH, Cambrodon IG. A 80 ÉVET meghaladó, intézményektől mentesített spanyol lakosság étrendminősége. Nutr Hosp. 2015. június 1.; 31 (n06): 2571-7.

5. Miqueleiz E, Lostao L, Ortega P, Santos JM, Astasio P, Regidor E. Társadalmi-gazdasági mintázat az egészségtelen táplálkozásban Spanyolországban a gyermekek és serdülők körében. Aten Elsődleges. 2014. október; 46 (8): 433-9.

6. Mateo MJ, Basulto J. Egészséges emberek titkai: Öt lépés az egészség javítására és fenntartására. Penguin Random House Grupo Editorial España; 2012. 206 p.

7. Liu L, Wang S, Liu J. Rostfogyasztás és minden okot okozó, kardiovaszkuláris és rákos halálozás: A kohorsz vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Mol Nutr Food Res. 2015. január 1; 59 (1): 139-46.