BMJ Nyitva: 2017. október A legtöbb gyermek esetében a nátrium-bevitel meghaladja az étrendi ajánlásokat, és vannak bizonyítékok arra, hogy az alacsony társadalmi-gazdasági helyzetű gyermekek fogyasztása a legmagasabb. A gyermekek körülbelül kétszer annyi nátriumot fogyasztanak, mint a kálium. Az iskolások nátrium- és káliumbevitelének javítása érdekében az alacsonyabb sótartalmú termékek átformálása szükséges, kombinálva a diszkrecionális ételek fogyasztásának csökkentésére irányuló stratégiákkal.

BMJ nyitva 2017. október

káliumforrások


célok A vizelettel történő nátrium- és káliumkiválasztás társadalmi-gazdasági állapot (SEE), a diszkrecionális sóhasználati szokások, valamint a nátrium- és kálium táplálkozási forrásai alapján történő vizsgálata az ausztrál iskolások mintájában.

Tervezés Transzverzális vizsgálat.

Ambit általános iskolák az ausztráliai Viktóriában találhatók.

P résztvevők A só és egyéb tápanyagok vizsgálatában részt vevő 780 4-12 éves gyermek közül 666-an teljes 24 órás vizeletgyűjtéssel tértek vissza.

Fő változók 24 órás vizeletgyűjtés a nátrium- és káliumkiválasztás mérésére és 24 órás étrendi visszahívás az élelmiszer-források értékelésére. A szülő és a gyermek beszámolt a diszkrecionális só használatáról. A szülői oktatás legmagasabb szintje által meghatározott SES.

Eredmények A résztvevők 9,3 évesek voltak (95% CI 9,0–9,6), és 55% férfi. A nátrium és a kálium átlagos vizelettel történő kiválasztása 103 (95% CI 99–108) mmol/nap (sóegyenérték 6,1 g/nap), illetve 47 (95% CI 45–49) mmol/nap volt. Az átlagos Na: K mólarány 2,4 (95% CI 2,3–2,5). A gyermekek 72% -a túllépte a nátrium-bevitel korspecifikus felső szintjét. Az életkor, a nem és a vizeletgyűjtés napjának beállítása után az alacsony szocioökonómiai státusú gyermekek 10,0 (95% CI: 17,8–2,1) mmol/nap több nátriumot választottak ki, mint a magas státusú szocioökonómiai (p = 0,04). A nátrium fő forrása a kenyér (14,8%), a vegyes gabonaalapú ételek (9,9%) és a feldolgozott hús (8,5%) volt. A fő káliumforrás a tehéntej (11,5%), a burgonya (7,1%) és a gyümölcs/zöldséglé (5,4%) volt. A vágott ételek 55,3% diétás nátriumot és 75,5% káliumot, míg a diszkrecionális ételek 44,7% -ot és 24,5% -ot adtak.

Következtetések A legtöbb gyermek esetében a nátriumbevitel meghaladja az étrendi ajánlásokat, és van néhány bizonyíték arra, hogy az alacsony társadalmi-gazdasági helyzetű gyermekek fogyasztása a legmagasabb. A gyermekek körülbelül kétszer annyi nátriumot fogyasztanak, mint a kálium. Az iskolások nátrium- és káliumbevitelének javítása érdekében az alacsonyabb sótartalmú termékek átformálása szükséges, kombinálva a diszkrecionális ételek fogyasztásának csökkentésére irányuló stratégiákkal.

Grimes CA, Riddell LJ, Campbell KJ és mtsai Étrendi bevitel, valamint nátrium- és káliumforrások az ausztrál iskolások körében: a keresztmetszeti só és egyéb tápanyagok gyermekekben (SONIC) eredményeiBMJ Open 2017; 7: e016639. doi: 10.1136/bmjopen-2017-016639